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Mandeln sind eine Nussart, die in der Regel in größeren Mengen produziert und verarbeitet wird und viele Nährstoffe enthält.

Mandelmehl vs. gemahlene Mandeln

Der Unterschied zwischen Mandelmehl und gemahlenen Mandeln besteht darin, dass Mandelmehl aus Mandeln ohne Schale besteht, die zu einer dünnen Textur gemahlen werden, während gemahlene Mandeln aus Mandeln oder rohen Nüssen mit Schale bestehen, die zu einer rauen oder harten Textur gemahlen werden.

Mandelmehl besteht aus hautlosen Mandeln, die zu einer dünnen Textur gemahlen und kalt gelagert werden.

Gemahlene Mandeln hingegen sind rohe Mandeln mit Haut, die zu einer rauen Textur gemahlen und verpackt werden.

Vergleichsparameter	Mandelmehl	Gemahlene Mandeln
Hergestellt aus	Mandelmehl besteht aus häutigen Mandeln, die zu einer dünnen Textur vermahlen werden.	Gemahlene Mandeln hingegen bestehen aus Mandeln oder rohen Nüssen mit Schale, die zu einer rauen oder harten Textur gemahlen werden.
Textur und Farbe	Die Textur ist sehr fein und flauschig und die Farbe ist hell cremefarben	Die Textur ist grob, d.h. rau oder hart, und die Farbe ist elfenbeinfarben, d.h. dunkel sandig wie die Farbe.
Nährstoffgehalt (pro 100 Gramm)	Fett- 14g, Protein- 48 g, Kalorien- 375cal, Netto-Kohlenhydrate-20g	Fett- 56g, Protein – 21g, Kalorien -630cal, Netto-Kohlenhydrate- 7g
Verwendungen	Da Mandelmehl eine dünne Konsistenz hat, eignet es sich am besten zum Backen von Waren mit fluffigerer Konsistenz, zum Beispiel zum Backen von Keksen, Leckereien, Muffins und Kuchen.	Da gemahlene Mandeln eine schwerere und rauere Textur haben, können Lebensmittel mit dichterer Konsistenz wie Brote, Muffins, Waffeln oder Pfannkuchen hergestellt werden.

Die zunehmende Beliebtheit von Mandelmehl hat dazu geführt, dass es die normalen Mehle des täglichen Gebrauchs ersetzt. Es enthält die gleichen Nährstoffe wie andere, da es ganze Mandeln enthält. Es liefert Vitamin B, Kalzium, Eisen und Vitamin E, das 40 % des Tagesbedarfs eines Körpers ausmacht.

Mandelmehl wird hergestellt, indem die Schale der Mandel entfernt wird und wenn es gemahlen wird, entsteht eine glatte, dünne Textur. Es hat eine sehr helle, d.h. leicht cremige Farbe und sieht genauso aus wie normales Mehl. Außerdem ist Mandelmehl sehr gesund und die beste Alternative für verarbeitetes Mehl, da es gut für Herz und Seele ist.

Personen, die Probleme mit Glutenprodukten haben, ist Mandelmehl die geeignete Option, da es für glutenempfindliche Verdauungssysteme hilfreich ist. Da es Fette und Proteine enthält, eignet es sich am besten zum Backen von Produkten mit mehr Geschmack und Feuchtigkeit wie Brot, Muffins, Snack-Riegeln und Keksen.

Diese Lebensmittel helfen dabei, Ihnen volle Zufriedenheit und Glück zu geben, ohne Ihr Gewicht zu erhöhen und minimieren das Naschen. Da es kohlenhydratarm ist, funktioniert es am besten als gesündere Alternative für Weizen.

Gemahlene Mandeln hingegen bestehen aus Mandeln oder rohen Nüssen mit Schale, die zu einer groben oder rauen Textur gemahlen werden. Es wird auch als Mandelmehl bezeichnet und hat eine kornähnliche Konsistenz. Seit dem 13. Jahrhundert wird es in verschiedenen Bäckereien zum Backen verwendet.

Hausgemachtes Mandelmehl wird durch gemahlene ganze Nüsse hergestellt, während kommerzielles Mandelmehl durch verbleibende Körner entsteht, wenn Reste von Mandelöl zur Herstellung von Mandelessenz verwendet werden. Das Ergebnis ist in der Regel ein Mahlgut, das trockener ist und eine raue Textur hat, die beim Backen von Macarons hilfreich ist.

Wenn man ganze Mandeln mit Hilfe einer Küchenmaschine/eines Mixers zerkleinert, erhält man gemahlene Mandeln. Wenn sie weiter gemischt und zerkleinert werden, nehmen sie die Form von Mandelbutter an, da sie von Natur aus Fette und Öle enthalten.

Um gemahlene Mandeln über einen längeren Zeitraum, d.h. bis zu drei Monate, aufzubewahren, sollte man sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.

Die Verwendung verschiedener Mehle zum Backen und Kochen anstelle von Weizenmehl wird von Tag zu Tag immer beliebter, entweder Mandelmehl oder gemahlene Mandeln. Beide haben immense gesundheitliche Vorteile und Nährstoffe.

Da die Schale von den Mandeln entfernt wird, hat Mandelmehl weniger Ballaststoffe, was es zu einem gesunden Backersatz für Weizenmehl macht. Beide können austauschbar verwendet werden. Der Hauptunterschied liegt in der Textur, die übrigen Eigenschaften der beiden bleiben gleich.

Backwaren mit leichterer Konsistenz, Mandelmehl ist ideal, während die grobe Textur gemahlener Mandeln besser für Backwaren mit dichterer Konsistenz geeignet sind.

Letzte Aktualisierung am 2021-03-03 / Amazon Affiliate Links / Bilder von Amazon Product Advertising API