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Veganer Sauerrahm ist so gut, dass man gar nicht merkt, dass er milchfrei ist. Sie ist mit nur fünf Zutaten, darunter Cashewnüsse und Kokosmilch, leicht herzustellen und eignet sich perfekt als Topping für Bratkartoffeln. Es eignet sich auch hervorragend als Dip und ist Whole30-, Paleo- und Keto-fähig.
Geständnis: Ich habe saure Sahne gehasst, als ich aufwuchs. Dieser würzige Geschmack hat mir einfach nicht geschmeckt. Aber als Erwachsener mit viel reiferen Geschmacksknospen (ein Scherz) liebe ich den Geschmack jetzt. Als ich vor 8 Jahren mit der Umstellung auf die Paleo-Diät völlig auf Milchprodukte verzichtete, war saure Sahne eines der Dinge, von denen ich dachte, dass ich sie nie wieder essen würde. Und ich habe auch nicht allzu viel darüber nachgedacht, bis ich vor kurzem wieder Kartoffeln in meine Ernährung aufgenommen habe. Gebackene Kartoffeln mit saurer Sahne sind einfach das Beste, was es gibt, und ich hatte das Gefühl, etwas zu verpassen. Also beschloss ich schließlich, etwas dagegen zu tun, und kreierte diese vegane saure Sahne. Und ich bin verdammt beeindruckt, wie sie geworden ist.
Diese saure Sahne kann man auf so viele Arten verwenden! Sie eignet sich nicht nur als Topping für Kartoffeln. Sie ist auch ein toller Dip für Chips, Cracker und Gemüse und passt hervorragend zu Nachos.
Warum diese vegane saure Sahne so gut ist:
- Sie wird mit nur wenigen einfachen Zutaten wie Cashews, Kokosmilch, Meersalz, Apfelessig und Zitronensaft hergestellt
- Sie ist so cremig und lecker! Es ist das perfekte Topping für gebackene Kartoffeln und eignet sich auch hervorragend als Dip für Cracker, Chips oder rohes Gemüse
- Diese saure Sahne ist milchfrei und entspricht den Paleo- und Whole30-Richtlinien
- Diese Paleo-Sauerrahm ist überraschend einfach zuzubereiten und lässt sich in nur wenigen Minuten in der Küchenmaschine oder Vitamix-Mixer zusammen
- Wenn du Kohlenhydrate zählst, ist diese saure Sahne auch kohlenhydratarm, also perfekt für die Keto-Diät
Was du brauchst, um vegane saure Sahne herzustellen:
- Eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer (wie einen Vitamix) – diese Küchenmaschine benutze ich und liebe sie
- Rote Cashews – vorzugsweise zuerst eingeweicht und dehydriert (lesen Sie hier, warum und wie man das macht)
- Vollfett-Kokosmilch – Ich liebe diese Marke
- Meersalz
- Apfelessig – ich verwende diese Marke
- Frisch gepresster Zitronensaft
Wie man vegane saure Sahne macht:
Sie werden es lieben, wie einfach es ist, diese milchfreie saure Sahne zu machen!
Für diese Paleo-Sauerrahmcreme müssen Sie nur die Cashews, die Kokosmilch, den Apfelessig, den Zitronensaft und das Meersalz in Ihre Küchenmaschine geben. Dann mischen Sie die Zutaten zusammen, bis sie glatt sind.
Das war’s! Du bist fertig! Ich habe dir gesagt, dass es einfach ist.
Wenn du noch etwas von dieser sauren Sahne übrig hast, kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Beachte nur, dass sie im Kühlschrank fest wird (Tipps dazu habe ich weiter unten).
Tipps zur Herstellung von veganer saurer Sahne:
- Sie können etwas mehr Apfelessig, Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, wenn Sie eine etwas dünnere Textur wünschen
- Diese saure Sahne wird im Kühlschrank fest werden. Wenn du sie wieder cremig machen willst, gib sie einfach mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit (wahlweise Zitronensaft, Apfelessig oder Wasser) zurück in deine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie glatt ist
Wie man vegane saure Sahne verwendet:
- Verwenden Sie diese Whole30 saure Sahne als Topping für gebackene Kartoffeln oder Süßkartoffeln
- Verwenden Sie diese Paleo saure Sahne als Dip für Ihre Lieblings-Kornfee-Cracker oder Tortilla-Chips
- Verwenden Sie diese vegane saure Sahne als Dip für rohes Gemüse
- Verwenden Sie sie als Topping für Nachos!
Weitere Rezepte, die Sie lieben werden:
- Vegane Blumenkohlsuppe
- Veganer asiatischer Krautsalat
- Milchfreie Brownies mit Karamell
- Veganes Koriander-Limetten-Dressing
- Paleo Blumenkohl Gebratener Reis
- Vegane Makkaroni und Käse
- Vegane Guacamole
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Vegane Sour Cream (Paleo, SCD, GAPS, Whole30, Keto, Dairy Free)
Eine vegane Version von saurer Sahne, die so einfach zu machen ist und so cremig und lecker schmeckt. Auch milchfrei, paleo und Whole30 sicher.
Zutaten
- 1Tasse rohe Cashews
- 123ml vollfette Kokosnussmilch (entspricht 1/2 Tasse plus 1 EL)
- 2 EL Zitronensaft (verwenden frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Meersalz (oder mehr nach Geschmack)
Anleitung
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Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben
-
Zutaten glatt pürieren
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Servieren und genießen!
Rezeptanmerkungen
Anmerkung 1: Je nach Vorliebe können Sie mehr Flüssigkeit (mehr Zitronensaft, Apfelessig oder Wasser) hinzufügen, um eine dünnere Konsistenz zu erzielen.
Anmerkung 2: Diese vegane saure Sahne kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweis 3: Sie wird im Kühlschrank fest werden. Fügen Sie einfach etwas mehr Flüssigkeit hinzu und pürieren Sie sie erneut in Ihrer Küchenmaschine, um sie glatt zu machen.
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