Management von Nahrungsmittelallergien
Da die „Desensibilisierung“ zur Ausschaltung der Nahrungsmittelallergie noch im Forschungsstadium ist, umfasst das Management von Nahrungsmittelallergien bei Kindern die Vermeidung von Nahrungsmitteln, eine erneute Bewertung von Zeit zu Zeit, um festzustellen, ob die Allergie abgeklungen ist, die Aufklärung der Eltern und Betreuer über die Lebensmittelallergie, manchmal die absichtliche erneute Verabreichung des Lebensmittels (wenn dies als sicher angesehen wird) und die Entwicklung eines individuellen Aktionsplans für den Fall einer versehentlichen Exposition, was besonders wichtig ist, wenn die Reaktionen schnell einsetzen und schwerwiegend sind.
Ernährungsfragen
Kind: Säuglingsnahrung ist in den ersten 12-18 Lebensmonaten als Quelle für Eiweiß, Fett, Kalzium und andere Nährstoffe am wichtigsten. Je älter das Kind wird, desto mehr Nährstoffe werden aus fester Nahrung aufgenommen, so dass die Säuglingsanfangsnahrung eine wichtige, aber nicht die einzige Kalziumquelle bleibt. Zu den Kalziumquellen gehören Milchprodukte, Soja, mit Kalzium angereicherte Reismilch und Nahrungsergänzungsmittel. Wenn die Ernährung eines Kindes übermäßig eingeschränkt werden muss, kann eine Überprüfung durch einen erfahrenen Allergie-Diätassistenten empfohlen werden.
Mutter: Wenn die Ernährung einer stillenden Mutter eingeschränkt werden muss, weil ihr Kind auf bestimmte Nahrungsmittel allergisch reagiert, können Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sein. Wenn es Anzeichen dafür gibt, dass ein Kind auf viele Nahrungsmittel allergisch reagiert, kann es einfacher sein, das Kind auf eine Milchnahrung umzustellen und das Stillen einzustellen. Auch hier kann eine Überprüfung durch einen erfahrenen Allergie-Diätassistenten erforderlich sein.
Säuglingsanfangsnahrung und Nahrungsmittelallergie
Unabhängig von der Art der Nahrung sind Säuglingsanfangsnahrungen so konzipiert, dass sie eine ausgezeichnete Nahrungsquelle darstellen. Die meisten verwenden Kuhmilch oder Soja als Eiweißquelle. Wenn Kinder auf eines oder mehrere dieser Produkte allergisch sind, können „spezielle“ Säuglingsnahrungen verwendet werden. Dies kann bedeuten, dass ein Kind mit einer Kuhmilchallergie allein durch eine Sojanahrung ersetzt wird, dass eine speziell behandelte Kuhmilchnahrung (z. B. PeptiJunior) verwendet wird oder dass eine „Elementarnahrung“ wie Neocate oder Elecare verwendet wird, in der keine intakten Proteine enthalten sind, die das Immunsystem erkennen könnte. Sie schmecken vielleicht nicht so gut wie Muttermilch oder sogar „normale“ Säuglingsnahrung, aber mit etwas Ausdauer und manchmal auch durch die Verwendung von Aromen wie Vanilleessenz oder einer kleinen Menge Golden Syrup können sie schmackhafter gemacht werden. Diese Formeln sind sehr teuer, benötigen ein Rezept der Behörde für eine PBS-Subvention in Australien und sind nur unter bestimmten Bedingungen für die subventionierte Verwendung bei australischen Patienten mit kombinierter Kuhmilch- und Sojaallergie zugelassen.