Sie wollen Ihre Ernährung umstellen und nur noch gesunde Lebensmittel essen?
Sie werden weiterblättern wollen.
Es ist möglich, es mit einigen gesunden Lebensmitteln zu übertreiben, einschließlich Spinat, Kidneybohnen, Thunfisch in Dosen, braunem Reis und sogar Nüssen.
Aber werfen Sie Ihren Plan für eine gesunde Ernährung noch nicht über den Haufen.
Ein Übermaß an diesen Lebensmitteln ist selten und die meisten erfordern, dass man in einer Sitzung viel isst oder trinkt – aber wenn man sie regelmäßig über einen längeren Zeitraum konsumiert, kann das Probleme verursachen, schreibt Kate Morin auf The Fix.
Hier sind neun Lebensmittel, die man nicht in großen Mengen essen sollte…
Spinat, Rote Bete und Mangold
Dunkles Blattgemüse ist ein wahres Kraftpaket, vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A und C, Eisen und Folsäure, sagt Kate.
Aber einige – nämlich Spinat, Mangold und Rote Bete – enthalten auch viel Oxalsäure, die Verbindung, die den herzhaften Gemüsesorten ihren typischen erdigen, leicht bitteren Geschmack verleiht.
Bei übermäßigem Verzehr kann es zu unangenehmen Symptomen wie Nierensteinen, Bauchschmerzen, niedrigem Blutdruck, Zittern oder Krämpfen, Erbrechen und schwachem Puls kommen.
Das heißt aber nicht, dass dunkles Blattgemüse nicht zu einer gesunden Ernährung gehört. In Maßen sind sie völlig in Ordnung.
Einigen Untersuchungen zufolge sind etwa 25 Gramm Oxalsäure nötig, um bei einer 145 Pfund schweren Person den Tod herbeizuführen, was etwa 7.3 Pfund Spinat.
Paranüsse
Der Verzehr von zu vielen Paranüssen kann Selenose oder eine Überdosierung des Minerals Selen verursachen.
Symptome können Magenverstimmung, Haarausfall, Müdigkeit, Reizbarkeit, Durchfall, brüchige Haare oder Nägel, verfärbte Zähne, Probleme mit dem Nervensystem, ein metallischer Geschmack im Mund und ein knoblauchartiger Geruch im Atem sein.
Unbehandelt kann Selenose sogar zu Atembeschwerden, Zittern, Nierenversagen, Herzinfarkt oder Herzversagen führen.
Doch man sollte Selen nicht völlig meiden, schreibt Kate.
Selen ist ein essentieller Mineralstoff, der zur Herstellung von Selenoproteinen benötigt wird, die als Antioxidantien fungieren.
Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Fortpflanzung, der Schilddrüsenfunktion und der DNA-Produktion.
Wie viele Paranüsse sind also zu viel?
Eine Paranuss enthält 68 bis 91 Mikrogramm Selen, und die Obergrenze für den Verzehr für Erwachsene liegt bei 400 Mikrogramm – versuchen Sie also, Ihre tägliche Dosis auf vier oder fünf Nüsse zu beschränken.
Halten Sie Ihre Aufnahme unter diesem Wert, und Sie sollten keine Probleme haben.
Thunfisch in Dosen
Thunfisch enthält mehr Quecksilber als viele andere Fische, und übermäßiges Quecksilber kann einige alarmierende Nebenwirkungen verursachen, darunter Seh-, Hör- und Sprachstörungen, mangelnde Koordination und Muskelschwäche.
Wie kommt es also zur Verunreinigung von Fischen durch Quecksilber?
Zunächst setzen industrielle Quellen wie Kraftwerke Quecksilber in die Umwelt frei. Die Moleküle gelangen dann in die Wolken, wo sie bleiben, bis sie bei Regen wieder auf den Boden gelangen.
Thunfisch aus der Dose kann immer noch Teil einer gesunden Ernährung sein.
Halten Sie sich an „Light“-Sorten, die aus kleinerem Echten Bonito hergestellt werden, der in der Regel weniger Quecksilber enthält als der größere Weiße Thun, und beschränken Sie den Konsum auf nicht mehr als drei bis fünf Dosen pro Woche, und Sie sollten sicher sein.
Tomatenpflanzen
Tomaten selbst sind völlig unbedenklich zu essen.
Halten Sie sich jedoch von den Blättern und Stängeln fern.
Tomatenblätter enthalten ein Alkaloidtoxin namens Tomatin.
Während Studien keine offensichtlichen toxischen Auswirkungen auf den Menschen gezeigt haben, kann zu viel von der Verbindung zu Verdauungsproblemen führen.
Und halten Sie auf jeden Fall alle Teile der Tomatenpflanze von Haustieren fern.
Tomatin hat eine viel stärkere Wirkung auf Hunde und kann zu einer Reihe gefährlicher Nebenwirkungen führen, einschließlich Verdauungs- und Nervensystemproblemen.
Nussmus
Nussmus enthält eine Verbindung namens Myristicin, die in großen Dosen zu Myristicin-Vergiftungen führen kann, erklärt Kate.
Es braucht schon ein gewisses Engagement, um genug Muskatnuss zu konsumieren, um einen Menschen krank zu machen.
Eine Prise in eine Quiche oder ein Gebäck zu geben, tut nicht weh, aber wenn man zu viel davon konsumiert (man denke an Esslöffel), kann das zu nicht so tollen Nebenwirkungen führen, einschließlich Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel und sogar Halluzinationen.
Rhabarber
Es gibt einen Grund, warum Rhabarber ohne Blätter in die Regale der Lebensmittelgeschäfte kommt.
Während die Rhabarberstangen genießbar sind, enthalten die Blätter Oxalsäure, eine Verbindung, die in Bleichmitteln und Rostschutzmitteln verwendet wird.
Der Verzehr von Rhabarberblättern kann ein brennendes Gefühl im Mund und Rachen verursachen und zu Erbrechen, Übelkeit, Krämpfen und sogar zum Tod führen, sagt Kate.
Wie viele Blätter muss man essen, um krank zu werden?
Eine Studie ergab, dass eine 130 Pfund schwere Frau etwa 10 Pfund Rhabarberblätter essen müsste, um Symptome einer Oxalsäurevergiftung zu zeigen.
Kartoffeln
Kate sagt, wenn Sie jemals auf eine grüne Kartoffel stoßen, besonders auf eine, die angefangen hat zu sprießen, werfen Sie sie weg.
Grüne Kartoffeln enthalten Solanin, ein natürliches Pestizid, das für Menschen giftig ist, wenn es in großen Mengen verzehrt wird.
Eine zu große Menge dieser Verbindung kann zu Erbrechen, Durchfall und Herzstillstand führen.
Glücklicherweise ist es für einen Erwachsenen fast unmöglich, genug grüne Kartoffeln zu verzehren, um krank zu werden.
Ein Erwachsener von 100 Pfund müsste ein ganzes Pfund grüne Kartoffeln essen, bevor er Symptome zeigt.
Rote Kidneybohnen
Rote Kidneybohnen enthalten ein Toxin namens Phytohämagglutinin, erklärt Kate.
Um es zu entfernen, müssen die Bohnen vor dem Verzehr mindestens 10 Minuten lang gekocht werden.
Und versuchen Sie nicht, sie anstelle des Kochens über einen längeren Zeitraum zu kochen.
Das Kochen der Bohnen bei Temperaturen unter dem Siedepunkt vervielfacht ihre Toxizität.
Wird das Gift vor dem Verzehr nicht entfernt, kann es zu schwerer Übelkeit und Erbrechen kommen.
Wasser
Sicher nicht?
Aber ob Sie es glauben oder nicht, es gibt so etwas wie zu viel Wasser, schreibt Kate.
Übermäßiger Konsum kann zu einer Wasservergiftung führen, ein Zustand, der eintritt, wenn extreme Wasseraufnahme das Natrium im Blut verdünnt, was dann zu einer Beeinträchtigung der Gehirnfunktion und sogar zum Tod führen kann.
Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, jeden Tag ausreichend Wasser zu trinken.
Hyponatriämie ist normalerweise nur ein Problem für Ultramarathonläufer und Menschen, die sich zwingen, zu viel Wasser zu trinken.
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