Die aus den großen Ebenen der USA stammende Büffelbeere wurde lange Zeit von den amerikanischen Ureinwohnern als Nahrungsmittel und für andere Produkte verwendet, ist aber nie kommerziell genutzt worden. Die Pflanze ist mit Elaeagnus und Sanddorn verwandt und auch die Früchte ähneln denen dieser bekannteren Nahrungsmittel.
Der Name könnte entstanden sein, als die Früchte zum Würzen von Büffelfleisch verwendet wurden und/oder wenn die Früchte reif waren, war es Zeit für die Büffeljagd.
Beschreibung
Pflanzen sind große Sträucher/kleine Bäume, stachelig mit hellen dornigen Ästen, die 4-6m hoch werden. Die Pflanzen sind zweihäusig (mit männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorganen), mit kleinen weißlich-gelben männlichen und weiblichen Blüten, die auf getrennten Pflanzen getragen werden. Die Früchte sind 7-10 mm groß, scharlachrot mit silbernen Sprenkeln und säuerlich wie gesprenkelte Johannisbeeren.
Wie Elaeagnus und Sanddorn ist die Büffelbeere ein Stickstofffixierer, der große Mengen Stickstoff binden kann, was den Pflanzen in der Umgebung zugute kommt. Sie kann auch gut austreiben.
Die Büffelbeere ist sehr winterhart, verträgt Trockenheit und ihre Blüten sind frosttolerant.
Verwendung
Im Spätsommer sind die Früchte säuerlich, werden aber später in der Saison und nach Frösten süßer. Sie ergeben ein hervorragendes Gelee und können frisch, gekocht oder getrocknet verzehrt werden. Beachten Sie, dass der hohe Gehalt an Saponinen in den frischen Früchten zu Verdauungsreizungen führen kann, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
Die Früchte enthalten viel Vitamin C und sind reich an Carotinoiden und phenolischen Antioxidantien, darunter Lycopin.
Sehr geeignet als Hecken- oder Windschutzpflanze, da sie Exposition toleriert.
Sorten/Kultivare
Es gibt noch keine benannten Kultivare, aber Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) entwickelt männliche und weibliche Kultivare, die für die kommerzielle Produktion bestimmt sind und etwa 2016-17 in den Handel kommen sollen. Es werden einige sehr süße Sorten entwickelt.
Anbau
Die Büffelbeere bevorzugt gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert von leicht sauer bis alkalisch. Die Wurzeln sind anfällig für Schäden, wenn sie austrocknen, also halten Sie sie beim Pflanzen feucht; aber sobald die Pflanzen etabliert sind, sind sie trockenheitstolerant.
Sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen sind für die Fruchtbildung erforderlich – ein Männchen für eine Anzahl von Weibchen innerhalb von 15m (50ft) oder so. Die Blüten erscheinen in einem Alter von 2-3 Jahren. Die Früchte werden wie beim Sanddorn an einjährigem Holz getragen und sitzen ebenfalls sehr dicht an den Zweigen mit kleinen Fruchtstielen, was die Ernte schwierig und die Handlese langsam macht. Die Früchte reifen im Spätsommer und Frühherbst.
Die Pflanze scheint gut an die mechanische Ernte angepasst zu sein. Traditionelle Erntemethoden bestanden darin, die Zweige abzuschlagen, wobei nur die reifen Früchte herunterfielen. Wie beim Sanddorn gibt es weitere innovative Erntemethoden, wie z. B. das Abschneiden der fruchttragenden Zweige und das Einfrieren (mit anschließendem Abklopfen der Früchte) – dies erfordert eine zweijährige Fruchtungsstrategie – und die Verwendung eines Vakuumerzeugungssystems.
Die Pflanzen können aus Samen gezogen werden – die Samen benötigen eine etwa dreimonatige kalte Stratifizierung. Neue Sämlinge können anfällig für Krankheiten sein, die sie absterben lassen. Das Geschlecht der Sämlinge ist bis zur Blüte unbekannt.
Die Pflanzen können auch durch Stecklinge aus Weichholz im Hochsommer vermehrt werden.
Schädlinge und Krankheiten
Es scheint keine von Bedeutung zu sein.
Verwandte Arten
Die Kanadische Büffelbeere oder Rotbraune Büffelbeere (S. canadensis) ist ein kleinerer Strauch mit ähnlichen essbaren Früchten.
Die Büffelbeere – Shepherdia argentea – ist sommergrün, stickstoffbindend, hat essbare Früchte und wächst in Zone 2 / H7.
Dies ist ein Auszug aus Martin Crawfords Trees for Gardens, Orchards and Permaculture. Sie können es hier kaufen: https://shop.permaculture.co.uk/trees-for-gardens-orchards-and-permaculture.html