Die Großhandelspreise für Avocados sind allein seit Juli um 75% gestiegen.
Es ist eine altehrwürdige Tradition, sich darüber zu beschweren, wie teuer Avocados sind, während man gleichzeitig in seine dritte Bestellung von Guacamole in dieser Woche hineinbeißt, aber im Moment sind sie noch teurer als sonst.
Die Großhandelspreise für Avocados sind allein seit Juli um 75 % gestiegen, berichtet Uproxx, und in New York gibt es Anzeichen dafür, dass aufgrund der steigenden Kosten für Avocados auch die Preise für Artikel, die sie enthalten, angehoben werden müssen.
Hier sind drei Gründe, warum jedermanns gesundes Lieblingsessen immer teurer wird – und ob man erwarten kann, dass sich die Preise in absehbarer Zeit wieder normalisieren.
1. Das Grundgesetz von Angebot und Nachfrage.
„Der einfache Grund ist, dass die Nachfrage hoch ist und das Angebot nicht darauf reagieren konnte“, erklärt John Bovay, Agrarökonom an der Universität von Connecticut, gegenüber PEOPLE. „Avocados sind extrem beliebt – die Leute machen damit Guacamole und Avocado-Toast ist gerade sehr angesagt – sie sind einfach überall zu finden.“
„Die Nachfrage ist hoch. Und das nicht nur in den USA, sondern auch in China und in Europa“, fuhr er fort. „Da Avocados eine Baumfrucht sind, dauert es drei oder vier Jahre, bis die Bäume reif sind und Früchte tragen. Die Produktion kann also nicht mit der Nachfrage Schritt halten, und wenn das passiert, steigen die Preise.“
2. Avocadobäume produzieren nicht jedes Jahr die gleiche Menge an Früchten.
„Die Ernte in Kalifornien ist dieses Jahr deutlich geringer“, sagte Bovay. „Und das liegt nicht am Wetter oder an irgendetwas Speziellem in diesem Jahr, sondern daran, dass Avocados und viele andere Baumfrüchte in einem Jahr viel produzieren und im nächsten Jahr weniger, im dritten Jahr viel und im vierten Jahr weniger. Das nennt man alternierende Fruchtbildung.“
VERWEIST: Alles, was Sie über die Keto-Diät wissen müssen
3. Die Anbausaison für Avocados in Kalifornien ist für dieses Jahr bereits vorbei.
„Kalifornien produziert die meisten Avocados, etwa 80 % der in den USA angebauten Avocados“, sagt Bovay. „Und natürlich ist die Hass-Avocado die beliebteste Avocadosorte, die hauptsächlich in Kalifornien angebaut wird.“
„Aber die Vegetationsperiode ist ziemlich kurz, von März bis etwa Juli oder August“, fährt er fort. „Wenn wir also in dieser Jahreszeit Hass-Avocados wollen, müssen wir sie importieren, und wenn wir sie aus Mexiko importieren, konkurrieren wir mit allen anderen in der Welt, die mexikanische Hass-Avocados haben wollen.“
VERBUNDENES VIDEO: Wie man gefüllte Frühstücks-Avocados macht
Wann können wir also erwarten, dass die Preise wieder sinken?
Leider gibt es keine Möglichkeit, das mit Sicherheit zu wissen. Auf die Frage, ob man vorhersagen kann, wann die Preise nicht mehr steigen werden, antwortete Bovay: „Nein, das kann man nicht.“
„Der Avocadoverbrauch in den USA hat sich in den letzten zehn Jahren verdoppelt, was für ein landwirtschaftliches Erzeugnis ein ziemlich schnelles Wachstum ist“, sagt er. „Wenn die Nachfrage weiter steigt, werden die Landwirte vielleicht mehr Avocados anbauen oder sie werden uns weiterhin Avocados zu überhöhten Preisen verkaufen.“
Wenn Sie bei all dem Gerede Lust auf mehr bekommen haben, hier sind unsere besten Avocado-Rezepte.
Alle Lebensmittelthemen
Das Beste aus der Welt der Menschen
Erhalten Sie Nachrichten über Prominente und Royals sowie Geschichten von menschlichem Interesse direkt in Ihr Postfach