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Jalapeno-Paprika gehört zu den am häufigsten in Supermärkten erhältlichen Paprika. Jalapenos sind eine mild-würzige Paprika mit einem einzigartigen, köstlichen Geschmack. Aber was kann man anstelle von Jalapenos verwenden, wenn man sie in einem Rezept braucht? Was ist der beste Ersatz für Jalapenos?
Wir haben eine Reihe von Vorschlägen für die besten Zutaten, die man als Jalapeno-Ersatz verwenden kann. Welchen Ersatz Sie wählen, hängt vom Verwendungszweck der Jalapenos ab. Wenn Sie Paprikaschoten herstellen wollen, müssen Sie eine andere Paprikasorte verwenden. Wenn Sie Ihren Pfannengerichten nur ein wenig Schärfe verleihen wollen, haben Sie andere Möglichkeiten.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen unsere bevorzugten Jalapeno-Ersatzoptionen vor.
Weiter lesen: Alles über die Jalapeño-Paprika.
Serrano-Paprika
Wenn Sie eine etwas andere Paprika als Jalapeno-Ersatz suchen, ist die Serrano-Paprika eine gute Wahl. Serranos erhöhen den Schärfegrad, behalten aber den vertrauten scharfen Paprikageschmack bei.
Serranos sehen ähnlich aus wie Jalapenos, sind jedoch schmaler und haben eine dünnere Wand. Die geringere Größe kann verhindern, dass sie der richtige Jalapeno-Ersatz für Ihre Bedürfnisse sind. Sie sind auch etwas seltener in Supermärkten zu finden als Jalapenos, aber immer noch sehr leicht zu bekommen.
Vorgeschlagen: Serranos vs. Jalapenos
Kurz gesagt, sind Serranos eine weitere scharfe grüne Paprikasorte mit einer kleineren Größe und einem höheren Schärfegrad.
Tipp: Jalapenos sind auch ein guter Ersatz für Serranos! Wenn Ihr Rezept nach Serrano-Paprika verlangt, sind Jalapenos auf dem Markt häufiger zu finden.
Weitere Paprikasorten als Ersatz für Jalapenos:
- Fresno – Milder, etwas größer, rot
- Poblano – Milder, viel größer, dünnwandiger
- Cayenne – Schärfer, dünnwandiger, rot
Cayennepfefferpulver
Vielleicht sind Sie in der Klemme – Sie haben keine Paprika im Kühlschrank. Womit können Sie die Jalapenos ersetzen?
Wenn Sie einer Mahlzeit nur schnell etwas Schärfe verleihen wollen, ist Cayennepfefferpulver genau das Richtige. Dieses Gewürz wird aus getrockneten, gemahlenen Cayennepfeffern hergestellt, was eine ordentliche Schärfe bedeutet. Cayennepfeffer hat einen Scoville-Wert von etwa 50.000 SHU, was bedeutet, dass er in frischem Zustand schärfer ist als eine Jalapeno.
Der Nachteil, wenn man Jalapenos durch Cayennepfeffer ersetzt, liegt auf der Hand: Es handelt sich um ein Pulver.
Wenn Ihr Rezept frische Jalapenos verlangt, fehlt Ihnen der knackige, frische Pfeffergeschmack. Wenn es sich jedoch nur um eine kleine Zutat handelt, die für Schärfe sorgen soll, ist Cayennepfeffer eine vernünftige Alternative. Außerdem ist er in den meisten Gewürzregalen zu finden.
Wir empfehlen die Verwendung von 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer pro Jalapeno, um die gleiche Schärfe zu erreichen. Wenn Sie die Schärfe erhöhen wollen, sind Ihnen keine Grenzen gesetzt!
Tipp: Lernen Sie, wie Sie Ihr eigenes getrocknetes Paprikapulver herstellen, um es für den späteren Gebrauch aufzubewahren!
Geräuchertes Paprikapulver
Ein weiteres Jalapeno-Ersatzgewürz ist geräucherter Paprika. Paprika verleiht dem Essen zwar keine Schärfe, kann aber einen wunderbaren Geschmack und eine schöne Farbe verleihen. Wir verwenden geräucherten Paprika besonders gern wegen seines wunderbaren Rauchgeschmacks und -aromas.
Paprika ist einfach eine getrocknete, fein gemahlene rote Chilischote. Normalerweise handelt es sich um süßere, mildere Paprikaschoten ohne viel Schärfe. Deshalb ist Paprika nicht scharf, sondern verleiht ihm den vertrauten süßen Geschmack und die Farbe roter Paprika, was ihn zu einer potenziellen Jalapeno-Alternative macht.
Geräucherter Paprika ist das Gleiche, aber mit geräucherten roten Chilischoten, die eine Menge Geschmack hinzufügen. Wir verwenden gerne geräucherten Paprika, wenn wir selbstgemachte Salsa oder scharfe Soße machen. Es ist nicht in jedermanns Gewürzregal, aber wenn Sie es haben, probieren Sie es als Jalapeno-Ersatz aus.
Tipp: Geräucherter Paprika eignet sich besonders gut als Ersatz für alle Rezepte mit Chipotle-Geschmack!
Glockenpaprika
Für manche mag es so aussehen, als ob es den Zweck der Verwendung von Jalapenos von vornherein zunichte macht. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einer Paprikasorte sind, die keine Schärfe hat, können Paprikaschoten den Platz der Jalapenos einnehmen.
Glockenpaprika gehört wie die Jalapenos zur Art Capsicum Annuum, die viele der nicht scharfen Paprikasorten hervorbringt. Charakteristisch ist, dass die Paprika den Jalapenos nicht sehr ähnlich ist, außer dass sie eine ähnlich dicke Wand und eine knackige Textur hat.
Ersetzt man Jalapenos durch Paprika, erhält man ein weniger scharfes Gericht, aber einen ähnlichen Geschmack und Knackfaktor.
Tipp: Wenn Sie trotzdem Schärfe wünschen, versuchen Sie, die Jalapenos durch Paprika und Cayennepfefferpulver zu ersetzen!
Scharfe Soße
Das ist vielleicht etwas offensichtlicher, aber eine andere Möglichkeit, Jalapenos zu ersetzen, ist scharfe Soße. Nehmen Sie Ihre Lieblingssorte und geben Sie ein paar Spritzer in Ihr Gericht, um es schärfer und schmackhafter zu machen.
So einfach wie möglich: Verwenden Sie Tabasco oder Frank’s RedHot. Diese scharfen Saucen geben eine Menge Paprikageschmack ohne zu viel Komplexität. Frank’s hat zum Beispiel nur 5 Zutaten.
Komplex und vielseitig: Probieren Sie eine neue scharfe Sauce aus. Hier ist eine Liste unserer Lieblings-Habanero-Scharfsaucen mit unglaublicher Vielseitigkeit und Geschmack.
Wir verwenden scharfe Sauce zu fast jedem Gericht, auch wenn es Jalapeno-Paprika enthält. Wenn wir Jalapenos brauchen und keine zur Hand haben, nehmen wir einfach etwas stückige scharfe Sauce als Jalapeno-Alternative. Noch besser ist es, wenn wir eine Kombination aus den Ersatzstoffen auf dieser Liste verwenden.
Ich hoffe, Sie haben einen perfekten Jalapeno-Ersatz für Ihr Rezept gefunden! Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie einen unserer Vorschläge verwendet haben oder wenn Sie eine andere Idee für den Ersatz von Jalapeno-Schoten haben. Viel Spaß!
Calvin
Einer der ursprünglichen Pepper Geeks! Wenn Calvin nicht gerade gärtnert oder mehr über Paprika und Botanik lernt, reist er vielleicht an neue Orte oder macht Musik.