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Dieses gemütliche und herzhafte Low-Carb-Hähnchen-Chili kocht in weniger als 30 Minuten und in einem Topf. Es ist perfekt für ein köstliches Herbst- oder Winteressen am Abend! Es ist keto, paleo, whole30 und nachtschattenfrei. Mit ein paar einfachen Änderungen ist es auch AIP-kompatibel.

Es ist die Zeit des Jahres, Suppen-, Eintopf- und Chili-Saison. Mein absolutes Lieblingsessen!!! Ich liebe die Annehmlichkeiten dieser Speisen, ich sehne mich nach ihnen. Das ist das Essen, das meine Seele glücklich macht.

Ich liebe auch Mahlzeiten, die in 30 Minuten oder weniger auf dem Herd fertig sind, ein Topf, keine speziellen Werkzeuge oder Geräte, nur eine einfache, herzhafte Mahlzeit.

Dieses besondere Rezept für weißes Hähnchen-Chili ist Low-Carb und Keto-freundlich, es ist Paleo, Whole30-konform und ohne Nachtschattengewächse gemacht. Mit ein paar kleinen Änderungen können Sie dieses weiße Hähnchen-Chili auch AIP-konform machen.

Was sind Nachtschattengewächse?

Nachtschattengewächse sind eine botanische Familie von Pflanzen, genauer gesagt Solanaceae genannt. Zu den häufigsten Nachtschattengewächsen gehören Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Auberginen. Alle diese Pflanzen haben bestimmte Merkmale gemeinsam (z. B. die Form der Blüte und die Anordnung der Samen in der Frucht – Wikipedia bietet eine gute Beschreibung). Es gibt mehr als zweitausend Pflanzenarten in der Familie der Nachtschattengewächse, von denen die meisten ungenießbar und viele hochgiftig sind (wie die Tollkirsche und das Jakobskreuzkraut). Tabak gehört zu den Nachtschattengewächsen und ist dafür bekannt, dass er Herz-, Lungen- und Kreislaufprobleme sowie Krebs und andere Gesundheitsprobleme verursacht (obwohl ein Teil davon natürlich auch mit den anderen Giftstoffen in den Tabakerzeugnissen zu tun hat, die bei der Verarbeitung entstehen). Der Grund, warum Nachtschattengewächse für viele Menschen problematisch sind, liegt in ihrem Gehalt an Glykoalkaloiden. Ein übermäßiger Verzehr dieser essbaren Arten kann tatsächlich für jeden giftig sein, und es ist möglich, dass die schwach toxischen Eigenschaften von Nachtschattengemüse im Laufe der Zeit zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen beitragen.1https://www.thepaleomom.com/what-are-nightshades/ Lesen Sie hier mehr über die potenziellen Probleme mit Nachtschattengewächsen für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

Warum nachtschattenfrei?

Ich bin zwar nicht zu 100 % frei von Nachtschattengewächsen, aber ich habe im letzten Jahr entdeckt, dass Nachtschattengewächse im Überfluss meine Autoimmun-Symptome auslösen und bei mir spürbare Gelenkschmerzen, Migräne und allergieähnliche Symptome hervorrufen können, so dass ich darauf achte, wie viel ich davon zu mir nehme. Wenn ich mit einem Autoimmunschub oder Verdauungsproblemen zu kämpfen habe, lasse ich Nachtschattengewächse ganz weg, bis sich die Lage etwas beruhigt hat. Wenn meine Autoimmunsymptome unter Kontrolle sind, ziehe ich es immer noch vor, sie in Form von Vollkornprodukten wie Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Auberginen zu meiden, aber normalerweise in ziemlich kleinen Mengen, als Beilage oder in Gewürzmischungen usw. – Nachtschattengewächse lösen bei mir keine spürbare Reaktion aus, also mache ich mir in dieser Hinsicht keine allzu großen Gedanken darüber. Ich kenne Leute, die zu 100 % nachtschattenfrei sein müssen, und das kann sicherlich eine Herausforderung sein, in vielerlei Hinsicht sogar noch mehr als die Vermeidung von Gluten, da sie sich in Gewürzen, Würzmitteln, Soßen usw. verstecken können.

Nachtschattenfreies weißes Hähnchen-Chili

Ich vermisse das traditionelle Chili so sehr, es ist eines meiner Lieblingsgerichte, aber bei den letzten paar Malen, die ich es in den letzten ein oder zwei Jahren zubereitet habe, war mir jedes Mal, wenn ich es aß, danach so, so schlecht. Ich wache am nächsten Morgen mit einer verkatert wirkenden Migräne, juckendem Hals und juckenden Augen und tagelangen Gelenkschmerzen auf. Das ist ein echter Knaller. Eine Zeit lang habe ich diese Entdeckung geleugnet, aber jetzt bin ich an einem Punkt angelangt, an dem es sich einfach nicht mehr lohnt. Ich fühle mich fast immer so gut, dass es ein Leichtes ist, diese Lebensmittel in großen Mengen zu meiden. Ich habe mir überlegt, wie einfach es wäre, ein nachtschattenfreies, kohlenhydratarmes weißes Hühnerchili zuzubereiten. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Koriander gewürzt, gibt es so viele tolle Aromen und Geschmacksrichtungen. Mit genügend weißem (oder schwarzem) Pfeffer erhält man ein wenig Schärfe, und der Limettensaft sorgt für einen wirklich schönen, leuchtenden Abschluss. Die Cremigkeit der Kokosnussmilchmischung macht das Gericht schön sämig. Ich komme sehr gut mit dem laktosefreien Frischkäse von Green Valley zurecht, deshalb verwende ich ihn hier. Sie können auch etwas wie den milchfreien Frischkäse von Kite Hill verwenden, der aus Nüssen hergestellt wird, oder Ihren eigenen Kokosnuss-Frischkäse herstellen. Wenn Sie dies lieber weglassen möchten, fügen Sie einfach zusätzliche Kokosmilch oder Kokossahne hinzu.

Wenn ich dieses kohlenhydratarme weiße Hähnchen-Chili zubereite, biete ich Mark normalerweise grüne Chilis aus der Dose an, wenn er ein wenig Schärfe hinzufügen möchte, aber als ich es das letzte Mal gemacht habe, sagte er: „Das braucht es wirklich nicht“.

Keto White Chicken Chili

Für diejenigen von Ihnen, die einem ketogenen oder kohlenhydratarmen Ansatz folgen, ist dieses Rezept eine großartige Option. Die geringe Menge an Pfeilwurzelstärke reicht gerade aus, um das Chili zu binden, enthält aber nur eine vernachlässigbare Menge an Kohlenhydraten. Wenn du sie weglassen willst, dann nur zu, puh. Es wird dann nur ein bisschen mehr wie eine Suppe, aber immer noch verdammt deftig. Wenn du Milchprodukte verträgst, kannst du etwas geschredderten Rohmilch-Cheddar oder einen Klecks saure Sahne dazugeben. YUM!

Whole30 White Chicken Chili

Glutenfreies White Chicken Chili