Warum ist Grillhähnchen so beliebt geworden? Diese goldgelben, gebratenen Vögel werden nicht nur in Restaurants verkauft, sondern auch auf vielen Märkten liegen sie reihenweise zum Verzehr bereit. Sogar die großen Warenhäuser verkaufen sie. Und warum? Weil es einfach ist, vor allem, wenn man das Geld und die Nachfrage hat, einen dieser riesigen Rotisserieöfen zu kaufen, in denen 50 Vögel auf einmal gegart werden können.
Es gibt natürlich noch einen weiteren Grund. Rotisserie-Hähnchen sind fantastisch, wenn sie richtig zubereitet werden. Wie gart man also ein Hähnchen richtig vom Grill? Es gibt einige Schritte, die Sie beim Grillen von Grillhähnchen zu Hause beachten sollten. Aber mit ein paar Tipps wird Ihr Hähnchen genauso lecker wie eines aus dem Laden.
Es ist einfach wie Braten
Erinnern Sie sich zunächst daran, dass das Grillen eine Form des Bratens ist. Etwas zu braten bedeutet einfach, es ohne Deckel in den Ofen zu stellen. Einen Vogel mit geschlossenem Deckel auf den Grill zu legen, ist Braten.
Was der Drehspieß in erster Linie bewirkt, ist gleichmäßiges Garen. Da sich der Vogel ständig dreht, wird er gleichmäßiger gegart.
Feucht, aber nicht fettig
Das Beste an dieser Technik ist, dass ein Grillhähnchen selbst gebraten wird. Durch die Rotation werden die Säfte um den Vogel herumgeleitet, wodurch die Feuchtigkeit am Ort gehalten wird. Ein Grillhähnchen ist feuchter als eines, das nur im Ofen gebraten wurde.
Der letzte Grund für die Beliebtheit von Grillhähnchen ist vermutlich der Fettgehalt. Dadurch, dass das Hähnchen auf einen Drehspieß gesteckt wird, wo das Fett abtropfen kann, und nicht in einer Friteuse voller Öl, wird der Fettgehalt drastisch reduziert. Das Ergebnis ist ein gesünderes, mageres Hähnchen mit einem ausgewogenen Verhältnis von magerem Fleisch und Fett. Es ist nicht trocken, aber auch nicht frittiert.
Kennen Sie Ihre Ausrüstung
Der erste Schritt, um ein Hähnchen zu grillen, besteht darin, eine Art Grill zu haben und zu wissen, wie man ihn benutzt. Hier ist die Gebrauchsanweisung sehr hilfreich. Lesen Sie sie sorgfältig durch und machen Sie sich mit den Grundlagen des Grillgeräts vertraut. Sie wollen ja nicht, dass etwas schief geht, während Ihr Huhn am Spieß hängt.
Würzen des Vogels
Am besten beginnen Sie mit einem frischen – nicht gefrorenen – ganzen Huhn. Das macht wirklich einen großen Unterschied, und dann ist das nächste, was zu beachten ist, die Würzung.
Marinaden, Trockenwürzungen und Brühen eignen sich alle gut für Brathähnchen. Traditionell denken wir daran, das Fleisch am Spieß zu würzen, aber das kann zu Verbrennungen führen und erfordert mehr Aufmerksamkeit. Natürlich sollten Sie auch während des Garens nachlegen, um den Vogel feucht zu halten, aber eine gute Marinade trägt mehr zu einem saftigen Vogel bei als das Auftragen von Soßen während des Garens.
Wenn Sie Marinaden oder Einreibungen auf Ihr Huhn auftragen, tun Sie Ihr Bestes, um sie unter die Haut und auf das Fleisch zu bringen. Die Haut zu bestreichen hilft zwar, das Fleisch schmackhaft zu machen, tut aber dem Fleisch darunter nicht gut.
Mit diesen einfachen Tipps sind Sie bereit, den Grill anzuheizen. Genießen Sie diese Erfahrung, und das Hähnchen wird noch viel besser schmecken.