Im vergangenen Februar habe ich eine umfangreiche Untersuchung darüber angestellt, warum es die besten Mangos der Welt nur selten in die USA schaffen. Hier ist das Wesentliche: Die Mangos, die Sie in den Vereinigten Staaten essen – meist Sorten wie Tommy Atkins (igitt) oder Kent (bäh), gezüchtet in Florida, angebaut in und importiert aus Mexiko, gekocht, bevor sie die Grenze passieren – sind nur ein Schatten dessen, was Mangos sein können. In Indien werden die berühmtesten und köstlichsten Mangos der Welt angebaut und verzehrt, insbesondere die safranfarbene Kesar aus Gujarat und der „König der Mangos“, die berühmte Alphonso aus Maharasthra.
Jahrzehntelang war die Einfuhr von Mangos aus Indien in die USA verboten, bis das Verbot 2007 im Rahmen eines komplexen Abkommens, das auch die Einfuhr von Harley-Davidson-Motorrädern nach Indien ermöglichte, endlich aufgehoben wurde.
Die Aufhebung des Verbots – nach jahrelanger Lobbyarbeit im Namen von Diplomaten, Züchtern, Importeuren und einem entschlossenen Zahnarzt aus Pennsylvania – wurde damals gefeiert, aber die unzähligen Herausforderungen, die damit verbunden sind, eine so leicht verderbliche Frucht so weit zu transportieren, haben dazu geführt, dass indische Mangos in den Vereinigten Staaten immer noch relativ unzugänglich sind.
Das heißt, die indische Mango-Saison steht vor der Tür, und ich kann Ihnen helfen, Ihr Mango-Schicksal zu verwirklichen. Hier erfahren Sie, wie Sie diese begehrten, lebensverändernden indischen Mangos bekommen können.
Der Zahnarzt Dr. Bhaskar Savani, der die Bemühungen um die Aufhebung des indischen Mango-Verbots angeführt hat, unterhält eine Familienfarm mit Kesar-Mangos in der Nähe des Gir-Waldes in Gujarat. Diese Mangos sind jetzt bei Fresh Direct erhältlich, wo sie als „Royal Indian Saffron Mangoes“ bezeichnet und für 3,99 $ pro Stück oder zwei für 7 $ verkauft werden.
Was die berühmtere Alphonso-Mango betrifft, so wartet Savani immer noch auf die Genehmigung des USDA für den Vertrieb über Fresh Direct. Aber es gibt andere Importeure, die derzeit echte indische Alphonso-Mangos online verkaufen. Der vielleicht größte von ihnen ist Mangozz, der auf seiner Website eine Kiste mit etwa einem Dutzend Mangos (sechs bis acht Pfund) für 79,99 $ – oder knapp 7 $ pro Mango – anbietet. Bio-Alphonsos sind für einen Aufpreis von 99,99 $ pro Kiste erhältlich. Das ist ein stolzer Preis für eine Frucht, aber gerechtfertigt für etwas, das mit dem Flugzeug aus Indien eingeflogen werden muss.
Alternativ können Sie auch ein indisches Lebensmittelgeschäft besuchen oder anrufen und sich nach dem Angebot an indischen Mangos erkundigen. Alphonso und Kesar sind zwar die bekanntesten, aber auch Langra, Chausa und Banganpalli lassen Ihre Supermarkt-Mangos wie Pappe aussehen. Mangozz bietet neben der Alphonso noch eine Reihe anderer Sorten an.
Die Herausforderung, die Mangos aus Indien in ein Geschäft oder in Ihre Speisekammer zu bringen, ohne dass sie verderben, ist real und in manchen Fällen unüberwindbar. Es ist durchaus möglich, dass Sie eine beträchtliche Summe für diese Mangos bezahlen, nur um sie überreif oder in einem allgemein nicht perfekten Zustand zu erhalten. Jaidev Sharma, der Präsident von Mangozz, schickte mir großzügigerweise über Nacht eine Kiste mit sechs Alphonso-Mangos. Fünf von ihnen kamen überreif an, mit Klumpen und dunklen Flecken, die ich abschneiden musste. Aber als ich um die Unvollkommenheiten herum schnitt, wurde ich mit tief orangefarbenem Mangofleisch belohnt, das süß wie ein Bonbon, aber komplexer war, mit einem Hauch von Karamell und schwarzer Johannisbeere.
Die Alphonso-Mangos, die ich von Mangozz erhielt
Das wird bei kommerziellen Sorten nicht passieren, die für ihre landwirtschaftliche Einheitlichkeit ausgewählt und unterreif gepflückt werden, um die Wirtschaftlichkeit und Effizienz der Lieferkette zu maximieren. Aber die perfekt aussehenden Mangos, auf die diese Beschreibung zutrifft, sind, wie ich bereits erwähnt habe, scheiße. Sie werden alle einheitlich lahm sein. Mutter Natur ist nicht immer schön oder perfekt; ist es das wert, einige Blindgänger für die Chance auf eine Offenbarung zu ertragen?
Ich sage ja. Also öffnen Sie Ihr Portemonnaie und lassen Sie die Säfte fließen.