Sie fragen sich wahrscheinlich, warum Sie Löwenzahn verwenden sollten, der ein Unkraut ist, das im Grunde Ihren Vorgarten übernimmt. Nun, es ist an der Zeit, sich den Löwenzahn zu eigen zu machen. Ehrlich gesagt ist es viel einfacher, als ihn ständig zu bekämpfen, und schließlich werden Sie all Ihren Freunden von den Vorteilen des Löwenzahns erzählen. Löwenzahn wird schon seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet und ist in bestimmten Küchen fast ebenso lange ein Grundnahrungsmittel. Das Grünzeug enthält viel Kalzium, Eisen und Kalium und ist sehr kalorienarm. Jeder Teil der Pflanze kann verwendet werden, sie ist leicht anzubauen und sogar attraktiv. Man muss nur die negativen Assoziationen überwinden, die man mit ihnen verbindet. Wenn du bereit bist, etwas Neues in deinem Garten anzubauen, dann nimm Löwenzahn.
Die Blätter sind köstlich in Salaten und ein guter Ersatz für Spinat. Auch in frischen Gemüsegerichten machen sie sich gut. Der Geschmack von Speck ist die perfekte Ergänzung zu Löwenzahnblättern, und viele Suppen und Aufläufe profitieren von ihrer Zugabe.
Die Kronen sind eine Delikatesse, wenn sie frittiert werden, und die Wurzeln können als Kaffeeersatz verwendet werden, nachdem sie geröstet und gemahlen wurden.
Die Blüten haben viele Verwendungsmöglichkeiten, einschließlich für Wein, frisch in Salaten und frittiert in Butter, und die jungen Knospen sind reich an Proteinen. Ungeöffnete Blütenknospen sind zart und schmackhaft und bieten eine knackige Note in grünen Salaten.
Warnung
Verzehren Sie keinen Löwenzahn, der mit Rasendünger, Herbiziden oder anderen chemischen Verunreinigungen in Berührung gekommen ist.
Löwenzahn aussäen
Löwenzahn kann vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frost im Freien ausgesät werden. Säen Sie die Samen direkt aus, und sobald sie über dem Boden gekeimt sind, dünnen Sie sie aus, so dass sie sechs bis acht Zentimeter voneinander entfernt sind. Löwenzahn sät sich leicht wieder aus, aber oft an Stellen, an denen er nicht wachsen sollte.
Wachsender Löwenzahn
Löwenzahn bevorzugt volle Sonne, wächst aber offensichtlich in fast jedem Licht. Wie Sie wissen, spielt es keine Rolle, welche Art von Boden sie haben, ob die Drainage angemessen ist oder irgendetwas anderes, denn diese Pflanzen sind unglaublich widerstandsfähig und tolerant gegenüber schlechten Bedingungen. Fügen Sie großzügige Mengen an Kompost zu den Bereichen, die Sie säen, wenn Sie planen, die Wurzeln zu ernten.
Löwenzahn ernten
Ein paar Wochen vor der Ernte der Blätter decken Sie die Pflanzen mit dunklem, undurchsichtigem Stoff ab, um das meiste Licht auszusperren. Die jüngsten Blätter sind am wenigsten bitter und am schmackhaftesten. Zarte Blätter können während der gesamten Wachstumsperiode gepflückt werden.
Wenn Sie die Blüten ernten, pflücken Sie die Blüten, wenn sie leuchtend gelb und jung sind. Verwenden Sie sie frisch, wobei Sie darauf achten sollten, alle Stiele zu entfernen. Um zu verhindern, dass sich die Blüten nach dem Schneiden schließen, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und nehmen Sie sie erst kurz vor dem Essen oder Servieren heraus.
Die Wurzeln können jederzeit geerntet werden. Die getrockneten Wurzeln in zwei Zentimeter lange Stücke schneiden und bei 300 F etwa 10 Minuten lang rösten. Mahlen Sie die gerösteten Stücke und fügen Sie einen viertel Teelöffel zu Ihrem Kaffee oder Ihrer heißen Schokolade hinzu, um einen neuen Geschmack zu erhalten.
Tipps für den Anbau von Löwenzahn
Löwenzahn kann zu Ihrem Kräutergarten hinzugefügt werden, oder er kann in einem Block oder einer Reihe in Ihrem Gemüsegarten angebaut werden. Löwenzahn kann auch direkt in Kübeln gesät werden, um näher an der Küche zu ernten.
Probleme und Schädlinge mit Löwenzahn
Löwenzahn ist im Allgemeinen unproblematisch, in guten wie in schlechten Zeiten. Das Wichtigste, worauf man achten sollte, wenn man das Grün ernten will, ist, es zu blanchieren, damit es nicht bitter wird. Ansonsten wächst es ohne Probleme.