Als köstliche Ergänzung für den heimischen Gemüsegarten sind Rüben (Beta vulgaris) eine gute Wahl für den Frischverzehr, zum Braten oder zum Einmachen. Sowohl das Laub als auch die Wurzeln sind essbar, und die kleinen Erbstücke mit ihren schönen Farben und ihrer erdigen Süße sind ein kulinarischer Genuss! Die Spitzen oder „Grüns“, wie sie genannt werden, sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, und die Wurzeln sind eine gute Quelle für Kalium, Eisen, Vitamin C und Ballaststoffe.
Organische Rüben lassen sich zu Hause leicht anbauen. Man kann sie vom Frühjahr bis zum Hochsommer direkt in den Garten säen. Sie vertragen kalte Temperaturen – bis zu 25 Grad Celsius – aber es ist eine gute Idee, sie zu mulchen, sobald der Frost einsetzt. Und der Seelenfrieden, den Sie gewinnen, wenn Sie sie ohne Chemikalien aufziehen? Unbezahlbar!
Fun Fact: Dieses schmackhafte Superfood ist vollgepackt mit Antioxidantien, die für ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften und ihre Fähigkeit, Zellschäden zu verhindern oder zu verlangsamen, bekannt sind.
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Rübensamen
Schöne Farben und süßes Fruchtfleisch machen selbst angebaute Rüben zu einer guten Wahl.
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Schöne Farbe und Süße machen Erbstückrüben zu einer guten Wahl für den Frischverzehr oder die Konservierung. Leckeres Grün ist ein Bonus! Eine Pflanzanleitung liegt jedem Samenpaket bei und der Versand ist KOSTENLOS!
Schnellanleitung: Pflanzen, Wachsen & Ernten von Rüben
- Diese Zwei-für-Eins-Pflanze liefert Ihnen Grünzeug und ein süßes Wurzelgemüse
- Bevorzugt kühles Wetter, also pflanzen Sie im zeitigen Frühjahr oder im Spätherbst
- Braucht volle Sonne und gut bearbeiteten Boden für die beste Entwicklung
- Ernten Sie früh für zarte, leckere Baby-Rüben
- Frisch oder eingelegt essen oder im Wurzelkeller lagern
- Schädlinge und Krankheiten sind unter anderem Minierfliegen, Flohkäfer, Drahtwürmer und das Curly Top Virus
Rüben bevorzugen ein kühleres Klima und sollten in einem gut durchlässigen, locker strukturierten Boden angebaut werden. Wählen Sie einen vollsonnigen Standort und graben Sie den Boden tief ein – mindestens 10 Zoll -, um eine gute Wurzelentwicklung zu fördern. Arbeiten Sie 15 bis 20 Pfund Gartenkompost pro 100 Quadratmeter Boden ein. Rüben eignen sich auch hervorragend für Hochbeete, achten Sie nur darauf, dass sie viel Wasser bekommen.
Pflanzen
Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr oder im Spätherbst mit einem Abstand von einem Zoll in Reihen aus. Die Rüben vertragen Frost, aber Pflanzen, die 2 bis 3 Wochen kalter Witterung (unter 50°F) ausgesetzt waren, können früh aussamen, besonders nachdem sich die ersten Blätter entwickelt haben. Dünnen Sie die Reihen aus, wenn sich die Pflanzen entwickeln, und bedecken Sie den Boden 4 bis 8 Zoll dick mit Mulch, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und das Unkraut zu begrenzen. Fördern Sie ein schnelles Wachstum, indem Sie alle drei Wochen mit einem ausgewogenen organischen Dünger und Algenextrakt düngen.
Tipp: Der höchste Ertrag an jungen Rüben wird erzielt, wenn sie mit 10 bis 15 Samen pro Quadratmeter ausgesät werden. Für größere, reifere Wurzeln ist der beste Abstand 5 bis 10 Samen pro Quadratmeter.
Ernte und Lagerung
Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 1 Zoll erreichen (normalerweise 55 bis 70 Tage nach der Aussaat). Lassen Sie die Wurzeln nicht größer als 3 Zoll werden, sonst werden sie zäh und holzig. Versuchen Sie, mindestens einen Zentimeter Laub an der Wurzel zu lassen, um ein Ausbluten beim Kochen zu vermeiden. Das Grün ist 30-45 Tage nach der Aussaat erntereif.
Rüben können mehrere Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur Überwinterung in feuchte Sägespäne einpacken und kühl lagern.
Insekten &Krankheitsprobleme
Sofort nach dem Pflanzen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung abdecken, um Blattminierer und Flohkäfer abzuhalten. Drahtwürmer sind ein weiterer hartnäckiger Schädling der Roten Beete.
Beete mit Schorfkrankheit entwickeln korkige Flecken auf den Wurzeloberflächen. Sorgen Sie für eine gleichmäßige Feuchtigkeit und senken Sie den pH-Wert des Bodens. Achten Sie auf das Curly-Top-Virus, das die Blätter befallen kann, so dass sie verkümmert und zerknittert aussehen.
Hinweise zur Saatgutaufbewahrung
Rüben sind eine zweijährige Pflanze, die sich durch Fremdbestäubung vermehrt. Wenn die Samen den Elternpflanzen treu bleiben sollen, müssen die Sorten im zweiten Jahr bei der Aussaat eine halbe Meile von ähnlichen Pflanzen entfernt werden.
Die Pflanzen sind frosttolerant und überwintern in milden Klimazonen, wenn sie gut gemulcht werden. In nördlichen Klimazonen schneiden Sie die Blätter auf 5 cm zurück und lagern die Wurzeln in leicht feuchtem Sägemehl oder Sand in einem Wurzelkeller über den Winter. Die Wurzeln werden 4-6 Monate bei 32-40˚F gelagert. Im Frühjahr neu pflanzen und die Samenstände ernten, wenn sie trocken sind.