Haben Sie schon einmal einen Makrelenfisch probiert? Falls ja, wonach schmeckt er und könnten Sie sich vorstellen, ihn wieder zu essen? Nun, manche Leute denken an öligen Geschmack, wenn es um Makrele geht.
Wie aber schmeckt Makrele oder besser gesagt, wie schmeckt sie, wenn sie neu ist? Eine knappe Vorstellung des Fisches wird platzen. Es gibt eine riesige Vielfalt von Makrele Fisch im Leben, in der atlantischen, indischen in Spanisch Makrelen.
Japanische Sushi Köche genießen die atlantische Makrele wegen der Persönlichkeit. Um diese Makrele schmackhaft zu machen, muss man sie erfrischend zubereiten. Ölige Fische mit dunklem Fleisch verlieren ihre Frische und nehmen einen deftigen „fischigen“ Geschmack an.
Wie kann man erkennen, dass die Makrele neu ist? Verräterische Signale, dass der Fisch nicht frisch ist, sind:
- Verblasste Epidermis, d.h. der Glanz auf der eigenen Haut ist weg.
- Der Fisch wirkt ausgetrocknet und mitunter braun.
- Seine Fleischfarbe hat sich vertieft, während die Farbe des Fleisches beim Erfrischen cremefarben ist.
- Das ist etwas dunkler als die Farbe des Fleisches von Tilapia oder Kabeljau
Es hat einen kräftigen Geschmack, der dem aller Lachse ähnelt. Das Fleisch ist fest und öliger als das von Buntbarsch oder Kabeljau. Man kann ihn auf viele Arten zubereiten, nicht nur zu Sushi. Um einen anderen, vielseitigen Geschmack zu erhalten, ist ein Spritzer Zitronenglasur oder eine pikante Tomatensoße genau das Richtige.How to frighten Mackerel
Sie müssen sicherstellen, dass Sie Fisch kaufen, um den herzhaften Meeresgeschmack zu erhalten. Für den Fall, dass Sie nicht sicher sind, seine eigene Frische können Sie in Dosen kaufen.
Es wird empfohlen, dass Sie mindestens 2 Portionen Fisch pro Woche haben müssen. Makrele hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen und den Blutdruck senken können. Seine Öle sind hilfreich für die gesunde Entwicklung von Kindern.
Siehe auch:
- Wie schmeckt Lachs?
- Wie viel wiegt eine Hühnerbrust?
Wie schmeckt Makrele?
Makrele ist ein wirklich stark gewürzter, außergewöhnlich fetter Fisch. Er ähnelt dem Lachs in Geschmack und Haptik. Ich habe Makrelenfilets gegrillt, wobei ich die Haut drangelassen habe, bis der Fisch gar war.
Nein, Makrele ist kein Thunfisch, aber sie ist dunkel.
Ich habe die atlantische Makrele immer als einen echten „Fischfan“ bezeichnet, weil sie dunkles Fleisch mit viel Fett und Geschmack hat, vor dem viele zurückschrecken. Makrele hat einen unverdienten schlechten Ruf als fettiger, kräftiger, „fischig schmeckender“ Barsch, aber für mich ist sie in jeder Hinsicht ein perfekter Fisch.
Geschmackvoll
Frische Makrele hat einen vollen Geschmack, aber eine wunderbare Süße. Ich liebe ihren Geschmack und ihren Reichtum, der bei fast jeder gewagten und geschmackvollen Zubereitung erhalten bleibt. Makrele passt hervorragend zu säurehaltigen Soßen mit Zitrusfrüchten, Tomaten oder Kapern. Sie ist ideal für Teriyaki mit Frühlingszwiebeln. Curry und Makrele sind ein toller Geschmack. Geschwärzt, gegrillt mit grüner Olivensalsa, mariniert mit Miso, eingelegt für Sushi (shime saba), gebacken mit schwedischer Senf-Dill-Sauce oder Chipotle-Pfeffersauce? Ganz wie Sie wollen! Ihr Geschmack macht sie zu einem großartigen Fisch zum Backen, Braten, Dünsten, Anbraten oder Anrichten mit nur etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Gesund
Eine weitere großartige Sache an der Makrele ist, dass sie zu den sehr reinen (arm an Quecksilber, PCBs und anderen Schadstoffen) und gesunden Fischen aus dem Meer gehört. Sie enthält viele Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Arterienfett und Cholesterin zu reduzieren, das Gehirnwachstum zu fördern und die Gefahr von Depressionen und Asthma zu verringern, um nur einige Beispiele zu nennen. Es ist auch vollgepackt mit Mineralien, Vitamin B-12, Vitamin D und Vitamin. Reinheit und gutes Aussehen, die gesunde Nahrung.
Nachhaltig
Unsere Makrelenbestände im Nordatlantik sind reichlich vorhanden und nachhaltig. Am Ende des 19. Jahrhunderts belastete die wachsende Nachfrage nach Makrelenkonserven die Bestände stark. Bestandserhaltungsmaßnahmen und die Einführung der 200-Meilen-Zone trugen dazu bei, die Bestände wieder auf ein gesundes Maß zu bringen. Die Methoden, mit denen wir im Nordatlantik Makrelen fangen, sind äußerst umweltfreundlich. Schonende Fanggeräte wie Mittelwasserschleppnetze, die auf diese Fische abzielen, fügen dem Meeresboden keinen Schaden zu.
Erschwinglich
Man könnte meinen, dass ein Fisch, der so viel einbringt, ein bisschen teuer sein könnte, aber da Makrelen reichlich vorhanden und in den USA nicht so beliebt sind, gehören sie zu den preiswertesten Produkten, die es gibt. Geschmack, vielseitig mit endlosen Rezept Chancen, nachhaltig, super-gesund und erschwinglich -Makrele ist der beste Fisch.