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Basilikum-Zitronen-Orzo und Gemüse – Ein EINFACHES veganes Rezept, das in 30 Minuten zubereitet ist und es leicht macht, Gemüse zu essen und gleichzeitig die Annehmlichkeiten von Pasta zu genießen!!! Die Zitrone und das Basilikum verleihen dem Gericht einen frischen und leichten Geschmack!

Rezept für Zitronen-Gemüse-Orzo

Dieses einfache Orzo-Rezept erinnert mich sehr an mein kürzlich erschienenes Rezept für griechisches Zitronen-Huhn und Orzo, das bei den Lesern bisher sehr beliebt war. Der Orzo ist perfekt al dente, das Gemüse ist knackig-zart, und obwohl es sich um ein natürliches veganes Gericht handelt, sagte meine Tochter, alles schmecke „so butterig“. Das liegt daran, dass ich nicht schüchtern bin, wenn ich Olivenöl darüber träufle.

Die Zitronenschale, der Zitronensaft und das Basilikum ergänzen sich ebenso gut wie der Orzo und das Gemüse und tragen dazu bei, dass sich das Rezept leichter und frühlingshafter anfühlt.

Dieses Zitronen-Orzo-Rezept macht eine große Menge satt und hält sich auch gut bei Zimmertemperatur, was es perfekt für Partys, Potlucks oder Zusammenkünfte macht. Es schmeckt auch gut gekühlt als Nudelsalat.

Was ist in Zitronen-Orzo &Gemüse?

Um dieses gesunde Orzo-Rezept zuzubereiten, brauchst du:

• Orzo
• Olivenöl
• Vidalia-Zwiebel
• Knoblauch
• Garbanzobohnen
• Zucchini
• Brokkoli
• Rote Paprika
• Koscheres Salz und Pfeffer
• Kardamom
• Cayennepfeffer
• Zitronensaft und -schale
• Frisches Basilikum

Zur Zubereitung von Zitronen-Orzo mit Gemüse

Zuerst kochen Sie den Orzo. Währenddessen eine Zwiebel anbraten und Kichererbsen und Gemüse dazugeben und mitdünsten.

Den gekochten Orzo mit den Kichererbsen und dem Gemüse vermischen, Zitronenschale und -saft sowie Basilikum dazugeben und umrühren.

Das Gericht abschmecken und keine Angst haben, ausreichend Salz und Pfeffer hinzuzufügen, denn dieses Gericht ist zigmal besser, wenn es richtig gewürzt ist. Du hast eine beachtliche Menge an Essen – ein Pfund Nudeln, ein Pfund Bohnen und wahrscheinlich zwei Pfund Gemüse. Das alles schreit nach ausreichend Salz und Pfeffer.

Ich habe auch Kardamom und eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt. Ersterer ergänzt meiner Meinung nach den Zitronengeschmack sehr gut, während letzterer dem Gericht Tiefe verleiht, aber keine Schärfe. Würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, wenn Sie diese nicht vorrätig haben oder mögen. Italienisches Gewürz wäre hier ideal.

Zuletzt noch etwas Olivenöl nach Geschmack darüber träufeln. Das verstärkt den Geschmack und verhindert, dass der Orzo beim Abkühlen zusammenklebt.

Kann ich Zitronen-Orzo mit Gemüse einfrieren?

Ich würde sagen, dass man dieses Orzo-Gericht einfrieren kann, aber man sollte sich darüber im Klaren sein, dass das Gemüse nach dem Auftauen eine viel breiigere Textur haben wird, wie es bei gefrorenem und aufgetautem Gemüse immer der Fall ist.

Tipps für die Zubereitung von Zitronen-Orzo

Dieses gesunde Orzo-Rezept ist natürlich vegan, aber Sie können auch gekochtes Huhn hinzufügen oder dieses griechische Zitronen-Huhn und Orzo machen, das sehr ähnlich ist.

Ich habe Kichererbsen verwendet, aber Cannelinni sind auch in Ordnung.

Ich habe Zucchini, Brokkoli und rote Paprika hinzugefügt, aber je nachdem, was Sie zur Hand haben und mögen, können Sie auch Zuckererbsen, geraspelte Karotten, Tomaten, Erbsen, englische Gurken, marinierte Artischocken, Oliven oder was auch immer Sie mögen, hinzufügen.

Dies ist ein sehr flexibles Rezept, und da es einfach und in weniger als 30 Minuten fertig ist, ist es perfekt für geschäftige Abende unter der Woche. Sie werden viele geplante Reste für die Woche haben.