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Aunque nuestro cuerpo produce colágeno, algunos de los alimentos que comemos también son ricos en colágeno. «Los cortes de carne más duros, como el bistec, el asado y el cuadril, son naturalmente ricos en colágeno, lo que hace que estos cortes sean perfectos para la cocción lenta», dice Christy Brissette, M.S., R.D., de 80 Twenty Nutrition. Muchas empresas alimentarias venden un caldo de huesos rico en colágeno, que puede utilizarse en sopas, guisos y otros platos. El colágeno también está disponible como suplemento, similar a una proteína en polvo. Danielle Omar, M.S., R.D., de Food Confidence, utiliza la proteína de colágeno en polvo en lugar de la proteína en polvo tradicional. «Me gusta porque no tengo los mismos problemas digestivos que tengo con los polvos a base de suero o guisantes. Los polvos a base de plantas pueden causar fermentación microbiana durante la digestión y la proteína de suero a menudo irrita a los que tienen una sensibilidad subyacente a los productos lácteos, mientras que la proteína de colágeno no hace ninguna de las dos cosas», dice. «Como nuestro cuerpo descompone el colágeno en aminoácidos y luego los ensambla en proteínas, tomar un suplemento de colágeno probablemente no sea mejor que comer alimentos ricos en colágeno», dice Brissette. Recomienda consumir más alimentos ricos en proteínas (en concreto, los aminoácidos prolina y glicina) que ayudan a formar el colágeno, como la carne, el pescado, los productos lácteos, la soja, las alubias, la col, la coliflor, los productos lácteos, los huevos, las setas y el germen de trigo. También anima a consumir más alimentos ricos en vitamina C, ya que ésta es importante para la producción de colágeno, como pimientos, kiwis, cítricos, brócoli y col rizada.