¿Quieres limpiar tu dieta y comer sólo alimentos saludables?
Vas a querer seguir desplazándote.
Es posible pasarse con algunos alimentos saludables, como las espinacas, las alubias rojas, el atún enlatado, el arroz integral e incluso los frutos secos.
Pero no vaya a tirar su plan de alimentación saludable a la basura todavía.
Excederse en estos alimentos es raro y la mayoría requeriría que una persona comiera o bebiera mucho en una sola sesión – pero consumirlos regularmente a lo largo del tiempo puede causar problemas, escribe Kate Morin en The Fix.
Aquí tienes nueve alimentos que no deberías comer en grandes cantidades…
Espinacas, hojas de remolacha y acelgas
Las verduras de hoja oscura son una potencia nutricional, repleta de nutrientes esenciales como las vitaminas A y C, el hierro y el folato, dice Kate.
Pero algunas, como las espinacas, las remolachas y las acelgas, también tienen un alto contenido en ácido oxálico, el compuesto que da a estas verduras su característico sabor terroso y ligeramente amargo.
Consuma demasiado y puede sufrir síntomas desagradables como cálculos renales, dolor abdominal, presión arterial baja, temblores o convulsiones, vómitos y pulso débil.
Pero no crea que esto significa que las verduras de hoja oscura no forman parte de una dieta saludable. Con moderación, están perfectamente bien.
Algunas investigaciones muestran que se necesitarían unos 25 gramos de ácido oxálico para causar la muerte en una persona de 145 libras, lo que equivaldría a unos 7.3 libras de espinacas.
Nueces de Brasil
Comer demasiadas nueces de Brasil puede causar selenosis, o una sobredosis del mineral selenio.
Los síntomas pueden incluir malestar estomacal, pérdida de cabello, fatiga, irritabilidad, diarrea, cabello o uñas quebradizas, dientes descoloridos, problemas del sistema nervioso, un sabor metálico en la boca y un olor a ajo en el aliento.
Sin tratar, la selenosis puede incluso provocar dificultad para respirar, temblores, insuficiencia renal, ataque al corazón o fallo cardíaco.
No obstante, no hay que evitar el selenio por completo, escribe Kate.
El selenio es un mineral esencial necesario para producir selenoproteínas, que funcionan como antioxidantes.
También desempeña un papel importante en la reproducción, la función tiroidea y la producción de ADN.
Entonces, ¿cuántas nueces de Brasil son demasiadas?
Una nuez de Brasil contiene entre 68 y 91 microgramos de selenio, y el límite máximo de consumo para los adultos es de 400 microgramos, así que intenta mantener tu dosis diaria en cuatro o cinco nueces.
Mantén tu consumo por debajo de este nivel y no deberías tener ningún problema.
Atún en conserva
El atún contiene más mercurio que muchos otros pescados, y el exceso de mercurio puede causar algunos efectos secundarios alarmantes, como problemas de visión, audición y habla, falta de coordinación y debilidad muscular.
¿Cómo contamina el mercurio el pescado?
En primer lugar, fuentes industriales como las centrales eléctricas liberan mercurio en el medio ambiente. Las moléculas se abren paso hasta las nubes, donde permanecen hasta que vuelven al suelo cuando llueve.
El atún en conserva puede seguir formando parte de una dieta saludable.
Siga con las variedades «light», que están hechas de atún listado más pequeño que suele tener niveles más bajos de mercurio que el atún blanco más grande y mantenga el consumo a no más de tres a cinco latas por semana, y debería estar a salvo.
Plantas de tomate
Los tomates en sí son perfectamente seguros de comer.
Sin embargo, manténgase alejado de las hojas y los tallos.
Las hojas de los tomates contienen una toxina alcaloide llamada tomatina.
Aunque los estudios no han demostrado ningún efecto tóxico aparente en los seres humanos, un exceso de este compuesto puede provocar problemas digestivos.
Y definitivamente mantenga todas las partes de la planta de tomate lejos de las mascotas.
La tomatina tiene un impacto mucho más fuerte en los perros y puede conducir a una serie de efectos secundarios peligrosos, incluyendo problemas digestivos y del sistema nervioso.
La nuez moscada
La nuez moscada contiene un compuesto llamado miristicina, que puede provocar una intoxicación por miristicina en grandes dosis, explica Kate.
Se necesitaría un compromiso para consumir suficiente nuez moscada como para que un ser humano enferme.
Echar una pizca en una quiche o en un producto horneado no va a hacer daño, pero consumir demasiado (piense en cucharadas soperas) puede provocar efectos secundarios no tan buenos, como dolores de cabeza, náuseas, mareos e incluso alucinaciones.
Rubarbo
Hay una razón por la que el ruibarbo llega a las estanterías de los supermercados sin hojas.
Si bien los tallos de ruibarbo son buenos para comer, las hojas contienen ácido oxálico, un compuesto que se utiliza en la lejía y los productos antioxidantes.
Comer hojas de ruibarbo puede causar una sensación de ardor en la boca y la garganta, y provocar vómitos, náuseas, convulsiones e incluso la muerte, dice Kate.
¿Cuántas hojas tendrías que masticar para enfermar?
Un estudio determinó que una mujer de 130 libras tendría que comer alrededor de 10 libras de hojas de ruibarbo para mostrar síntomas de intoxicación por ácido oxálico.
Patatas
Kate dice que si alguna vez te encuentras con una patata verde, especialmente una que ha empezado a brotar, la tires.
Las patatas verdes contienen solanina, un pesticida natural que es tóxico para los humanos cuando se consume en grandes cantidades.
Demasiada cantidad de este compuesto puede causar vómitos, diarrea y paro cardíaco.
Por suerte, sería casi imposible que un adulto consumiera suficientes patatas verdes para enfermar.
Un adulto de 45 kilos tendría que comer medio kilo de patatas completamente verdes antes de mostrar síntomas.
Alubias rojas
Las alubias rojas crudas contienen una toxina llamada fitohemaglutinina, explica Kate.
Para eliminarla, hay que hervir las alubias durante al menos 10 minutos antes de consumirlas.
Y no intentes cocerlas a fuego lento durante más tiempo en lugar de hervirlas.
Cocinar las alubias a temperaturas inferiores a la de ebullición multiplica su toxicidad.
Si no se elimina la toxina antes de comerlas, los síntomas podrían incluir náuseas y vómitos graves.
Agua
¿Seguro que no?
Pero, aunque no lo creas, existe el consumo excesivo de agua, escribe Kate.
El consumo excesivo puede conducir a la intoxicación por agua, una condición que se produce cuando la ingesta extrema de agua diluye el sodio en la sangre, que luego puede conducir a la función cerebral deteriorada e incluso la muerte.
No dejes que esto sea un impedimento para beber suficiente agua cada día.
La hiponatremia suele ser sólo un problema para los corredores de ultra maratón y las personas que se obligan a beber demasiada agua.
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