El alioli de ajo vegano es súper cremoso, está repleto de sabor a limón brillante y ajo fresco picante, ¡y sólo se tarda 5 minutos en montarlo! Rocíalo sobre la pizza, úntalo en los sándwiches o utilízalo como salsa para las crujientes patatas fritas.
Este alioli de ajo vegano es súper cremoso y está repleto de brillante sabor a limón y la cantidad justa de ajo fresco. ¡Te va a encantar lo fácil que es de hacer y sólo se tarda 5 minutos en montarlo! Rocía este delicioso alioli vegano sobre la pizza de quinoa con champiñones sin gluten, úntalo en un sándwich vegano BLT tostado o utilízalo como salsa para las crujientes patatas fritas.
- ¿Qué es el alioli vegano?
- Herramientas que necesitarás
- Cómo hacer alioli de ajo vegano
- ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
- ¿Se puede congelar?
- Modo de adaptar esta receta
- Sustituciones &Preguntas frecuentes
- Consejos de éxito
- ¡Más recetas de salsas veganas que te encantarán!
- The BEST Vegan Garlic Aioli
- Equipamiento
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
¿Qué es el alioli vegano?
Tradicionalmente, el alioli es una emulsión de aceite, huevos, ajo, zumo de limón, sal y pimienta negra. Sin embargo, puedes hacer un alioli vegano sencillo sin usar huevos, y puedes usar una mayonesa vegana comprada en la tienda como base.
Herramientas que necesitarás
- Exprimidor de cítricos – Definitivamente puedes exprimir el limón con las manos, pero yo prefiero usar un exprimidor de limones. Atrapa las semillas, no quema ninguno de los pequeños cortes que suelo tener en mis manos secas, y estoy convencida de que exprime mucho más zumo del que yo puedo.
- Prensa de ajos – Si estoy usando más de un diente de ajo para una receta, me encanta usar una prensa de ajos porque ¡pica el diente de ajo en segundos!
Cómo hacer alioli de ajo vegano
Paso #1 – Añadir la vegenaise, el ajo picado, el zumo de limón fresco, la pimienta negra y la sal a un bol mediano. Utilice un batidor pequeño para combinar los ingredientes. Pruebe y añada más condimentos a su gusto.
Paso #2 – Cubra el bol o guárdelo en un recipiente hermético y póngalo a enfriar en la nevera durante 30 minutos. Este tiempo es importante para dejar que los sabores se fusionen.
Paso #3 – Rocía el alioli sobre la pizza de quinoa, úsalo para untar sándwiches o sírvelo como salsa para las patatas fritas o las verduras.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Conserve el alioli vegano en un recipiente hermético en la nevera y debería mantenerse fresco durante 5-7 días. Siempre olerlo primero antes de consumirlo. Si huele mal, si el color cambia o si hay manchas de moho, debe desecharlo inmediatamente.
¿Se puede congelar?
No, este alioli no se congela bien porque está hecho con vegenaise. Congelarlo hará que se separe y la textura cambiará.
Modo de adaptar esta receta
Puedes disfrutar del alioli de ajo tal cual o puedes probar cualquiera de las siguientes variaciones:
- Utiliza ajo asado: Puedes hacer un alioli vegano de ajo asado añadiendo una cabeza de ajo asado al alioli.
- Hazlo picante: Añade 1 chile chipotle picado o ½ cucharadita de chipotle en polvo a la mayonesa vegana junto con el resto de los ingredientes para hacer un alioli vegano de chipotle.
- Omite la mayonesa vegana: Si no quieres usar mayonesa comprada en la tienda en esta receta, puedes usar anacardos para hacer una base cremosa desde cero. Hierve ½ taza de anacardos crudos durante 10 minutos y luego desecha el agua. Mezcle los anacardos ablandados con ½ taza – ¾ de taza de agua (comience con ½ taza y añada más hasta obtener la consistencia deseada), el zumo de limón, la sal y la pimienta. Incorpore el ajo picado y luego póngalo a enfriar durante 30 minutos.
Sustituciones &Preguntas frecuentes
- Sustituto del limón: Puedes utilizar zumo de lima fresco en lugar de zumo de limón.
- Sustituto de pimienta negra: Si no quiere ver las motas de pimienta negra en el alioli, puede usar pimienta blanca en su lugar.
- ¿Tengo que usar ajo fresco? Lo mejor es el ajo fresco, pero puedes sustituirlo por 1 cucharadita de ajo en polvo si no tienes ajo fresco.
- ¿Cuál es la mejor mayonesa vegana para usar? Mi marca favorita de mayonesa vegana para esta receta es la vegenaise orgánica de Follow Your Heart. Tiene la mejor textura cremosa y su sabor es delicioso.
- Notas sobre alergias: Esta receta de alioli vegano es naturalmente sin gluten y sin lácteos.
Consejos de éxito
- Antes de cortar el limón, presiona la palma de la mano con firmeza sobre la parte superior del limón y hazla rodar hacia delante y hacia atrás en la encimera unas cuantas veces para aflojar el jugo.
- Usa ajo fresco si es posible, añade mucho más sabor que los condimentos secos.
- Conservar el alioli sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
- No congelar el alioli vegano sobrante porque la mayonesa vegana se separa y no tiene la misma consistencia.
¡Más recetas de salsas veganas que te encantarán!
Salsa de queso vegana
Salsa de pasta de remolacha rosa vegana
Salsa de col rizada con pistachos y albahaca
15-Minute Vegan Alfredo Sauce
The BEST Vegan Garlic Aioli
Imprimir Pin
Equipamiento
-
Exprimidor de cítricos
-
Prensa de ajos
-
Pequeña Batir
Ingredientes
- ▢ ¾ de taza de vegenaise original
- ▢ 3 ajos medianos dientes picados
- ▢ 2 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
- ▢ ¼ cucharadita de sal marina rosa del Himalaya (o más al gusto)
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
-
Agregar todos los ingredientes a un bol y utilizar un batidor pequeño para combinarlos. Cubra y refrigere durante 30 minutos antes de servir.
Notas
- Antes de cortar el limón, presione la palma de la mano con firmeza sobre la parte superior del limón y hágala rodar de un lado a otro sobre la encimera unas cuantas veces para soltar el jugo.
- Utilice ajo fresco si es posible, añade mucho más sabor que los condimentos secos.
- Conservar el alioli sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
- No congelar el alioli vegano sobrante porque la mayonesa vegana se separa y no tiene la misma consistencia.
- Recetas adaptadas de esta receta de Cooking with Curls.