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Una receta de arroz frito en 15 minutos al estilo de los restaurantes, rápida y fácil. Es fácil de personalizar si desea añadir verduras o proteínas adicionales, y es tan bueno!

¿Hay alguien que no ame un buen tazón de arroz frito?

Es posiblemente el elemento más popular cuando usted hace un pedido de comida china para llevar en su restaurante favorito. Pero lo que vengo a decirte hoy es que puedes hacer arroz frito en 15 minutos en casa con los ingredientes que tienes en tu despensa, nevera y congelador.

Cuando era niño, tuve la suerte de tener una madre que se quedaba en casa y nos hacía casi todo lo que pedíamos desde cero. No me malinterpreten, la lista de alimentos realmente no era tan larga. Ciertamente no tenía un paladar refinado a los 5 años, así que los macarrones con queso y el arroz frito eran probablemente los números 1 y 2 de mi lista, respectivamente. Así que puedo decir esto. He visto a mi madre hacer arroz frito de verduras casero cientos y cientos de veces.

La semana pasada hice una tanda de arroz frito en 15 minutos a través de Instagram, y aunque publiqué la receta enseguida, recibí bastantes DMs pidiendo un post con la receta completa en el blog. Así que aquí está:

Declaración completa: si ves esta receta en Instagram, verás que hay una pequeña discrepancia entre la receta de aquí y la de allí.

Esto es porque he estado probando la receta para conseguir el punto perfecto, y creo que por fin, por fin lo he conseguido. Utilicé un huevo adicional (necesitaba un poco más de proteína) en la versión que comparto hoy, pero creo que mi receta de arroz frito en 15 minutos está exactamente donde quería que estuviera ahora.

¿Qué necesitas para hacer arroz frito en 15 minutos?

• Mantequilla + aceite
• Huevos
• Cebollas picadas + zanahorias
• Guisantes descongelados
• Ajo picado o prensado
• Arroz cocido
• Salsa de soja + salsa de ostras
• Aceite de sésamo tostado
• Pimienta blanca + copos de pimiento rojo (opcional)
• Cebollino picado

¿Sugieres utilizar arroz fresco o sobrante para esta receta de arroz frito en 15 minutos?

El arroz sobrante funciona mejor. Preparar el arroz con un día de antelación y enfriarlo en la nevera permite que se seque. También ayuda a mantener su forma mucho mejor cuando lo freímos en una sartén con las verduras. Pero si no has podido planificarlo con antelación, esto es lo que puedes hacer: cuece el arroz y extiéndelo en una bandeja de horno grande en una capa plana y deja que el arroz se enfríe en la nevera durante 30 minutos, sin tapar. Si no tienes prisa por hacerlo, también puedes dejar el arroz a temperatura ambiente durante varias horas. Mi madre lo hacía siempre cuando yo crecía, así que está probado y es cierto.

¿Crees que podría hacer esta receta de arroz frito con arroz integral?

¡Sí, esta receta funcionaría igualmente bien con arroz integral! Le sugiero que prepare el arroz integral con antelación, de la misma manera que lo haría con el arroz blanco y luego proceda con la receta.

¿Cuánto arroz crudo necesitaría para hacer suficiente para esta receta?

Es difícil de decir con precisión, pero si está utilizando un arroz blanco de grano medio a largo, normalmente, utilizando 1 taza de arroz seco y preparándolo con 2 tazas de agua hace 3 tazas de arroz. Para esta receta, preparé 1 ½ tazas de arroz de grano largo, que rindió 4 ½ tazas.

Cómo hacer arroz frito en 15 minutos:

1. Revuelve los huevos: Comienza calentando la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y deja que se derrita por completo. Añade los huevos batidos y revuélvelos rápidamente, rompiendo los trozos más grandes. A continuación, retira los huevos a un bol y resérvalos para más tarde.
2. Haz la salsa: Cogemos un bol pequeño y mezclamos la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, los copos de pimienta roja (si los usamos) y la pimienta blanca. Combinamos los ingredientes en un bol con antelación porque la salsa de ostras es bastante espesa, si la añadiéramos directamente, no podríamos cubrir los ingredientes de manera uniforme.
3. Saltear las verduras: Añadir el resto de la mantequilla y el aceite a la sartén y dejar que la mantequilla se derrita por completo. Añade las cebollas, las zanahorias, el ajo y saltéalos durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas se ablanden un poco, añade los guisantes y sigue cocinando un minuto más.
4. «Freír el arroz»: Ahora añade el arroz sobre las verduras, vuelve a añadir el huevo revuelto a la sartén y rocía con la salsa preparada. Revuelve todo, para que el arroz se cubra de manera uniforme, y luego hazlo todo en una sola capa, y deja que el arroz chisporrotee durante 30 segundos. Remover y dejar reposar durante 30 segundos. Alternando se da al arroz el tiempo suficiente para que coja calor antes de moverlo. Notarás que el arroz empieza a chisporrotear y a estallar en la sartén.
5. Acaba con todo: Incorpore las cebolletas durante los últimos segundos. Prueba y ajusta con más salsa de soja si lo deseas.

¿Puedo añadir proteínas a esta receta de arroz frito en 15 minutos?

Sí, esta receta de arroz frito casero es totalmente personalizable. Podrías añadir otras verduras picadas para hacer de esta una receta de arroz frito con verduras más llenadora. Y si decides añadir algún tipo de proteína, ¡puedes prepararla en la misma sartén!

Yo empezaría marinando, gambas, pollo, ternera o incluso pequeños trozos de tofu firme en un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y ajo en polvo. Saltee la proteína de su elección en un poco de aceite hasta que se cocine bien y retírela a un bol. A continuación, retoma la receta donde empezamos revolviendo los huevos.

Consejos para hacer la mejor receta de arroz frito:

1. Utiliza una sartén que tenga más superficie. Utilizar una sartén grande, un wok o una cacerola de hierro fundido que tenga más superficie permite que todo se «fría» realmente.’
2. Mantener el fuego alto. Cocinar el arroz frito a fuego alto en un wok o una sartén que pueda retener mejor el calor permite que los ingredientes se frían en lugar de cocerse al vapor en la sartén.
3. Utilice un aceite de alta temperatura: Vamos a utilizar una combinación de mantequilla y aceite para permitir el sabor de la mantequilla y la alta temperatura del aceite.
4. No lo añadas todo a la vez. Un error común que comete la gente al hacer arroz frito es añadir los ingredientes en el orden incorrecto o añadir todo a la vez. Mi proceso es sencillo. Fríe los huevos y retíralos, para que no se cocinen demasiado en una goma. Saltea las verduras para que estén perfectamente cocidas, añade los guisantes justo antes de añadir el arroz. Además, sazona el arroz al final, para que todo absorba un poco de ese sabor.
5. No escatimes en la salsa de soja: Algo que siempre he comprobado es que al arroz frito comprado en la tienda siempre le falta esa cantidad perfecta de condimento si lo comes solo. Pero ten en cuenta que si vas a servir el arroz frito con un salteado, puede que no quieras sazonar el arroz de forma tan agresiva. Por esta razón, sugiero utilizar cuatro cucharadas de salsa de soja baja en sodio.

¿Con qué puedo acompañar esta receta de arroz frito?

• Salteado de filete a la pimienta de los amantes del ajo
• Salteado de tofu a la pimienta negra
• Albóndigas de pollo del General Tso
• Fácil pollo tailandés con anacardos
• Ligero Pollo a la naranja
• Salteado de tofu con cacahuete picante
• Albóndigas de ternera de Mongolia
• Ramen de ternera con champiñones y brócoli
• Salteado de pollo a la pimienta negra
• Amantes del ajo Pollo a la albahaca tailandesa
• Salteado de camarones con jengibre en 10 minutos
• Salteado de carne con brócoli más fácil
• Salteado de tofu con jengibre y sésamo

salsa de ostras salsa | salsa de setas | salsa de soja | aceite de sésamo tostado | sartén de hierro fundido

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