El fin de semana de Acción de Gracias ha terminado. Fue nuestro primer día de acción de gracias e hicimos lo que toda la gente en Estados Unidos hace. Comimos demasiado. Resultó que uno de los parientes de David vive en San Diego y nos invitó a celebrar una cena tradicional americana de Acción de Gracias con él y su familia. Fue una experiencia divertida y todos los tropecientos platos diferentes estaban deliciosos. Aunque el año que viene lo organizaremos nosotros, nos imaginamos que podríamos intentar hacer esas tartas sin usar tanto azúcar.
Después de todo el capricho de este fin de semana queríamos hacer algo ligero y fresco. Nos decidimos por esta ensalada de quinoa marroquí. Probablemente la servirían con cuscús en Marruecos pero nosotros preferimos la quinoa ya que es más rica en proteínas y no tiene gluten.
La mayoría de los platos marroquíes requieren todo un gabinete de especias. Como estamos de viaje no llevamos muchas especias con nosotros y por eso lo hemos reducido a las más importantes. El ingrediente clave de esta ensalada es la menta. Junto con el cilantro y el limón le da a la quinoa su sabor fresco, la canela y las pasas le añaden dulzura y las almendras la hacen crujiente y salada.