Alai

Esta magnífica ENSALADA DE TOMATE MEDITERRÁNEO es ideal para barbacoas, reuniones en el jardín y comidas en grupo. Los tomates frescos en verano son fantásticos junto con el pepino crujiente. Estos dos son fáciles de encontrar en su mercado local de agricultores también. Añadir unas cuantas aceitunas negras secas de muy buena calidad y un poco de feta maravilloso le da a esta ensalada los sabores salados necesarios para unirlo todo. El eneldo fresco lo acentúa perfectamente, dándole a la ensalada una maravillosa frescura. Esta ensalada se caracteriza por sus colores y sabores brillantes. El aderezo es tan sencillo de hacer como delicioso. Es fácil hacer el aliño en cualquier tarro, pero yo tengo un pequeño agitador que me gusta usar.

Sobre todo, me gusta usar el feta que viene en salmuera y cuando abrí la tarrina esta vez, me sorprendió ver que estaba cortado en discos. Vaya, que es mucho más fácil de manejar que el enorme trozo grande. El feta en salmuera es lo único que compramos. Las aceitunas también venían guardadas en una tarrina y las que utilizamos para esta receta eran unas aceitunas secas marroquíes, pero cualquiera de buena calidad sirve. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen ahora una sección de aceitunas para comprar todas las que necesites. Esto es muy conveniente para no tener que comprar de más.