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RECITA DE ENSALADA VERDE
¡Me encanta esta ensalada verde de empresa! No sé de dónde saqué la receta o cómo se llama originalmente, pero siempre la hemos llamado ‘ensalada verde de compañía’ porque la sirvo cuando viene gente a cenar, en lugar de mi habitual ensalada de bolsa y tomates de uva 🙂
A mis hijos les encanta la ensalada, así que siempre intento tener algún tipo de ensalada verde en la mesa.
Por su comodidad y facilidad normalmente es ensalada de bolsa, lo cual es genial!
Pero esta ensalada verde de empresa es tan deliciosa, más elegante que la ensalada de bolsa, y perfecta para servir a los invitados o a la familia.
Lo bueno de esta ensalada es que todos los elementos se pueden preparar con antelación si es necesario.
Picar los pimientos, mezclar la lechuga verde y las cebollas verdes, preparar el aliño y azucarar las almendras.
Los pimientos, la lechuga/cebolla verde y el aliño pueden guardarse en recipientes con tapa y colocarse en la nevera. Guardar las almendras azucaradas a temperatura ambiente.
Si vas a llevar esta ensalada a otro sitio, simplemente lleva todos los componentes y mézclalo todo cuando lo necesites.
La ensalada está mucho mejor con el aderezo frío encima.
Sugiero encarecidamente que hagas el aliño la mañana del día que lo necesites y lo dejes enfriar en la nevera para que esté bien frío.
Nunca pensé que estaría tan obsesionada con una ensalada verde como lo estoy con esta. Siempre que la hago, suelo acabar comiendo tanta cantidad que no guardo sitio para lo demás.
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Ensalada verde de empresa
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Ingredientes
Almendras azucaradas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de almendras fileteadas
- 1 cucharada de azúcar granulada
Aderezo
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta
Ensalada
- 1 bolsa de lechuga de hoja fina
- 1 manojo de lechuga de hoja verde picada pequeña
- 1 pimiento rojo, picado pequeño
- 1 pimiento amarillo, picado pequeño
- 1/3 de taza de cebollas verdes en rodajas
- 1 lata (3 onzas) de fideos de arroz crujientes
- 1/3 de taza de granos de girasol tostados
Instrucciones
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PARA HACER LAS ALMENDRAS AZUCARADAS: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada las almendras y el azúcar y cocínelas hasta que estén tostadas y fragantes; unos 5 minutos. Vigilar y remover con frecuencia para evitar que se quemen. Extienda en un plato forrado con una toalla de papel para que se enfríe.
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PARA HACER EL ADEREZO: Batir todos los ingredientes en un bol pequeño. Enfriar hasta el momento de servir.PARA HACER LA ENSALADA: En un bol grande, combinar la lechuga, los pimientos, la cebolla verde, los fideos de arroz crujientes, los granos de girasol y las almendras azucaradas enfriadas. Mezcle con el aderezo. Servir inmediatamente.
Si no se sirve inmediatamente, preparar los diferentes elementos de la ensalada y mantenerlos separados. Mezclar con el aliño cuando se vaya a servir.
Notas
Te aconsejo que hagas el aliño por la mañana del día que lo necesites, para que le dé tiempo a enfriarse en la nevera. El aliño frío sabe mejor en las ensaladas.
Esta ensalada se puede preparar con antelación si es necesario. Hacer las almendras garrapiñadas y dejarlas a temperatura ambiente. Mezclar la mezcla de ensalada verde, la lechuga de hoja verde y las cebollas verdes. Guárdela tapada en la nevera. Prepare el aderezo de la ensalada y guárdelo tapado en la nevera. Mezclar todos los ingredientes cuando sea necesario.