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Aprende a hacer fajitas de bistec chisporroteantes como las que te dan en tu restaurante mexicano favorito! Descubre qué tipo de filete es el mejor y cómo sazonar la carne para que tenga un sabor delicioso.

Receta de fajitas de filete

Matt está loco por las fajitas de filete. Nos encanta ir a restaurantes mexicanos de la zona y sin falta Matt pide las fajitas de bistec. Aunque yo suelo elegir una ensalada de tacos o un plato de arroz con pollo, admito que cuando el camarero nos entrega las fajitas de buey chisporroteando en nuestra mesa, todos ooooo y ahhh. ¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer fajitas de buey en casa? Así es como se hace:

Mejor filete para fajitas

Hay varios cortes de filete diferentes que se utilizan tradicionalmente para las fajitas de carne. Usted querrá buscar filetes de falda, filetes de percha, filetes de flanco o filetes de punta de viaje. Nuestra tienda de comestibles suele tener filetes de falda, así que ese es el corte que solemos elegir. Es un corte de carne bastante tierno, que es uno de mis requisitos para el bistec. Si su tienda de comestibles tiene filetes de falda, definitivamente elija ese corte para una deliciosa fajita.

Sazonador para fajitas

¿Marinar o sazonar? ¡Esa es la pregunta! Pronto compartiremos nuestra receta de adobo para fajitas, pero cuando necesites algo más de última hora para la cena y no tengas tiempo de marinar, el condimento para fajitas es la mejor opción. Puedes encontrar nuestra receta de condimento para fajitas haciendo clic aquí. Hacemos un gran lote de esto y lo mantenemos a la mano para cenas rápidas. Por lo general, froto 3-4 cucharadas de condimento para fajitas en un bistec de 1 libra y media, pero puedes controlar fácilmente la cantidad de especias añadiendo un poco menos o incluso un poco más.

Cómo hacer fajitas

Hacer fajitas en casa es bastante fácil. Eso sí, tiene varios pasos que si haces en el orden correcto harán que el proceso sea un poco más rápido.

• Asegúrate de sacar el filete de la nevera y sazonarlo al menos 30 minutos antes de asarlo. Esto permitirá que el condimento se impregne y que el filete se cocine más uniformemente.
• Si no tiene una parrilla, fría el filete en una sartén a fuego medio-alto. Sus fajitas de carne estarán igual de buenas.
• Cocine la carne al punto que desee. Consulte la receta para conocer las diferentes temperaturas internas.
• Deje reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo.
• Precaliente el horno a 400 grados. En realidad no se cocinan los alimentos en el horno, sino que se calientan las sartenes de las fajitas para poder servir la cena con un chisporroteo. Asegúrate de hacer esto antes de empezar con las verduras. A veces incluso hacemos este paso primero para que las sartenes estén bien calientes a la hora de servir.
• Calienta una sartén en la estufa con un poco de aceite. Corta las verduras y fríelas en ese aceite caliente. No cocine las verduras demasiado tiempo. Quieres que todavía estén un poco crujientes.
• Para cortar el filete, córtalo una vez por la mitad y luego córtalo a contrapelo en rodajas. Si acaba con trozos duros de filete, lo más probable es que lo haya cortado de forma incorrecta. Al cortarlo a contrapelo se rompen esas largas hebras de proteína y se obtiene un tierno bocado de filete.
• ¡La parte difícil está hecha! Saca las sartenes para fajitas del horno y dispón la carne y las verduras en la sartén caliente. Sírvelo enseguida. Chisporroteará durante 1 ó 2 minutos, así que asegúrate de que todos los aderezos están listos para servir los «wows».
• ¡Es importante recordar que esas sartenes estarán CALIENTES! Las sartenes para fajitas que utilizamos vienen con pequeños soportes para ollas con asas, lo que ayuda, pero tenga cuidado cuando sirva las sartenes calientes para que nadie las toque.

¿Qué servir con las fajitas de ternera

Cuáles son los mejores aderezos para las fajitas? Definitivamente querrás unas tortillas calientes para envolver la deliciosa mezcla de carne &vegetariana. A partir de ahí, todo depende de ti. A nosotros nos encantan las fajitas con un poco de guacamole, crema agria y una guarnición de arroz. Añade queso y lechuga fresca o salsa casera fresca si quieres.

Otras recetas mexicanas

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• Pastel de carne mexicano Sándwiches
• Sopa de arroz mexicano
• Bistec mexicano
• Ensalada de tacos mexicanos
• Hamburguesa mexicana con guacamole

Herramientas para hacer fajitas chisporroteantes

• Asador de interior: Usamos esto todo el tiempo en los meses más fríos para asar fácilmente en el interior.
• Mandolina: Corta tus cebollas y más con esta rebanadora. ¡No sé qué haría sin ella!
• Sartenes de hierro fundido para fajitas: Si quieres fajitas chispeantes, definitivamente tienes que servirlas en una sartén para fajitas. A mis hijos les encanta que les sirvan esto para cenar!
• Calentador de Tortillas: Simple color blanco para una bonita presentación.