Descripciones
Pescado blanco y escamoso recubierto de una fina costra de nueces de macadamia y horneado a la perfección. La cobertura con una cremosa salsa de coco y piña infunde al mero unas deliciosas notas tropicales. Acompáñelo con arroz pilaf y verduras al vapor para una cena digna de un restaurante.
Ingredientes
4 filetes de mero
1 taza de harina
2 huevos
3 cucharadas de agua
2-3 tazas de nueces de macadamia tostadas
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla Mantequilla
2 cucharadas de harina
Lata de 14 onzas de leche de coco
Lata de 6 onzas de jugo de piña
1/4 de taza de piña asada de la granja Robert Rothschild &Dip de habanero, o como se desee
Opcional: Servir con arroz blanco, arroz integral o pasta orzo
Opcional: Adornar con rodajas de piña asada y eneldo
Instrucciones
Pasar los filetes por harina. Pasar los filetes enharinados por un lavado de huevo (huevo batido &agua). En el procesador de alimentos, moler las nueces de macadamia tostadas hasta que la mezcla sea ligeramente más gruesa que el pan rallado. Añadir aceite a la sartén y freír el filete por un lado durante unos 2 minutos. Dar la vuelta al filete e introducirlo en el horno a 350 grados F durante 10 minutos por cada pulgada de filete. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola, añada la harina y forme un roux. Bata la leche de coco, el jugo de piña y el Dip de Piña Asada & Habanero. Llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que espese.