Alai

C’est quoi le tofu ? Comment est-il fabriqué ? De quoi est-il fait ? Je suis tellement confus.

Pour faire du tofu, il faut donc du lait de soja et un coagulant – une substance qui fait passer un liquide à un état solide ou semi-solide. Après avoir coagulé le lait de soja, le caillé obtenu est pressé en blocs blancs et mous. Ta-daaaa, le tofu.

Voici quelques faits importants que tout amateur ou novice en matière de tofu devrait connaître.

Le tofu est au lait de soja ce que le fromage est au lait de vache.

Le fromage est fabriqué lorsque le lait se sépare en caillé et en petit-lait, et le tofu est fabriqué lorsque le lait de soja se sépare en caillé et en petit-lait. Ainsi, le tofu est le caillé du lait de soja – et par conséquent, il est parfois appelé caillé de haricot.

Les États-Unis cultivent la moitié des graines de soja produites dans le monde.

C’est une tonne de soja.

12 672 blocs de tofu alignés bout à bout dans le sens de la longueur équivalent à un mile.

C’est environ 13 000 livres de tofu. Lourd.

Il existe cinq principales sortes de tofu.

Le tofu soyeux est le plus populaire – il n’est pas pressé ou égoutté et a une texture de crème pâtissière. D’autres formes comprennent l’extra mou, le moyen, le ferme et l’extra ferme.

Le tofu est l’un des aliments les plus anciens du monde.

On pense qu’il y a plus de 2 000 ans, un cuisinier chinois l’a découvert accidentellement en faisant cailler du lait de soja avec des algues nigari. Woah.

Le tofu peut réduire le risque de cancer.

Le tofu contient des isoflavones, ce qui réduit le risque de cancer. Le tofu est régulièrement consommé au Japon – un pays où le risque de cancer du sein est le plus faible, comparé aux pays occidentaux.

Vous pouvez manger du tofu en dessert.

En raison de la nature fade du tofu, vous pouvez l’utiliser dans une variété de desserts. Le tofu soyeux est parfait pour les flans et les tartes, et il permet d’obtenir un gâteau au chocolat moelleux.

Lorsque vous atteignez la ménopause, vous devriez absolument commencer à manger du tofu.

Pendant la ménopause, la production naturelle d’œstrogènes d’une femme, la principale hormone sexuelle féminine, s’arrête. Les phytoestrogènes, que l’on trouve dans le tofu, agissent comme un œstrogène faible et peuvent soulager les symptômes de la ménopause. Ainsi, de nombreuses femmes décident de commencer à manger du tofu lorsqu’elles entrent dans la ménopause.

Le tofu vous aide à perdre des kilos.

Le tofu vous aide à vous débarrasser de l’excès d’eau, ce qui empêche les ballonnements d’eau et la prise de poids. Le tofu améliore également la digestion et aide à éliminer les toxines.

Lorsque vous congelez le tofu, il devient jaune.

Lorsque le tofu congèle, il prend une teinte jaunâtre. Mais lorsque vous le décongelez, le tofu retrouve sa couleur d’origine. Remerciez la loi.

Le tofu est l’un des aliments les plus nutritifs au monde.

Le tofu est pauvre en graisse et riche en éléments nutritifs, et des études montrent que les mangeurs réguliers de tofu sont mieux protégés contre différents types de maladies cardiaques.

Le tofu congelé est appelé « tofu à mille couches ».

Lorsque le tofu gèle, de gros cristaux de glace se développent dans les pores, ce qui entraîne la création de grandes cavités qui ont l’air stratifiées, comme une éponge.

Le soja est le seul légume qui contient des protéines complètes.

Les protéines du soja sont « complètes », comme celles que l’on trouve dans la viande. Fondamentalement, les huit acides aminés essentiels sont présents.

Un plastique a été développé à partir de soja.

Henry Ford croyait que le soja était l’avenir, il a donc demandé à ses ingénieurs de développer un plastique à partir de soja. Et en 1935, il a utilisé le plastique de soja pour les cadres des voitures Ford.

Vous pouvez manger de la peau de tofu.

La peau de tofu est le film qui est produit à partir du lait de soja bouillant. Les films sont ensuite séchés en feuilles jaunâtres également connues sous le nom de peau de lait de soja. Elle est utilisée dans une variété de plats chinois et japonais.

Le tofu a inspiré la création de tofus non-tofu.

Plusieurs aliments sont appelés « tofu » alors qu’ils ne sont pas produits de la même manière. Les tofus aux amandes sucrées, par exemple, sont en fait des desserts gélatineux durcis à l’aide d’agar ou de gélatine.

Le tofu prend n’importe quelle saveur avec laquelle vous cuisinez.

Ce qui fait du tofu l’un des aliments les plus polyvalents. Il peut être sucré, salé ou même les deux.

Le tofu a une consistance qui est très similaire au tissu cérébral.

Désolé, ce fait pourrait en fait vous rebuter du tofu. Mais, fait amusant.