Transformez n’importe quelle préparation pour gâteau en boîte en un gâteau humide et délicieux au goût maison en utilisant ces astuces pour gâteau maison. Vos gâteaux auront un goût plus humide et plus proche du fait maison grâce à ces simples substitutions.
Conseils Comment Doctoriser un mélange à gâteau en boîte pour qu’il ait le goût du fait maison
En utilisant quelques substitutions simples, vos gâteaux en boîte auront un goût riche, humide et fait maison. Vous pouvez substituer un seul ingrédient ou expérimenter et essayer de substituer deux ingrédients pour un gâteau au goût encore plus maison.
Pour tous les boulangers qui aiment faire des gâteaux à partir de zéro, voici ma recette pour faire votre propre farine autoportante.
Quand vous avez envie de quelque chose de différent, jetez un coup d’œil à ces gadgets pour biscuits la prochaine fois que vous en ferez. Ne cassez pas les ingrédients avant de voir ces conseils de cuisson de biscuits.
Mélange à gâteau au chocolat
Eau chaude- Lorsque le mélange à gâteau au chocolat demande de l’eau, ajoutez de l’eau CHAUDE. Cela rend le gâteau plus CHOCOLAT. La saveur de cacao du chocolat se « développe » davantage avec l’eau chaude. Le chocolat est une fève et l’eau chaude fait ressortir la saveur de cacao au chocolat, tout comme pour le café.
Vous pouvez aussi remplacer le liquide par du café infusé ou de la crème glacée au chocolat fondu.
Mélange pour gâteau blanc
Les blancs d’œufs- Omettre les jaunes d’œufs dans un mélange pour gâteau blanc rend le gâteau plus moelleux et plus blanc. Puisque le fait d’enlever les jaunes d’œufs enlève aussi la graisse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre par jaune d’œuf que vous enlevez. Donc, si vous retirez 3 jaunes d’œufs, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
Extrait de vanille clair- Ajoutez une saveur supplémentaire à une préparation pour gâteau blanc en ajoutant 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Assurez-vous qu’il est clair ou il affectera le blanc de votre gâteau.
Tous les mélanges à gâteaux en boîte
Beurre fondu- Remplacez l’huile végétale par du beurre fondu ou de la margarine pour plus de saveur. *Les gâteaux contiennent déjà du sel, alors je recommande d’utiliser du beurre non salé.
Pouding instantané-Ajoutez 1 boîte (3,9 oz) de mélange pour pouding instantané sec. Utilisez la vanille ou la même saveur que votre mélange à gâteau en boîte pour une saveur plus riche. Essayez d’ajouter un mélange de pouding au chocolat à un mélange de gâteau Red Velvet!
Crème sure-Ajoutez 1/2 à 1 tasse de crème sure en plus des ingrédients demandés.
Yogourt- Essayez d’utiliser 6 oz de yogourt aromatisé, 2 T. d’huile et 2/3 de tasse d’eau, de lait ou de babeurre, ajoutez les œufs indiqués sur la boîte OU utilisez du yogourt nature, 2 T. d’huile et 2/3 de tasse d’eau, de lait ou de babeurre pour tout mélange à gâteau en boîte.
Compote de pommes-Remplacez l’huile par des parts égales de compote de pommes. Si les recettes demandent 1/4 de tasse d’huile, remplacez-la par 1/4 de tasse de compote de pommes pour plus d’humidité.
Par exemple, en utilisant deux substitutions dans un gâteau aux épices, remplacez l’huile par de la compote de pommes et remplacez l’eau par du lait ou du babeurre.
Mayonnaise-Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Cela améliore la texture et lui donne un goût plus proche du fait maison.
Gélatine Jell-o-Ajoutez de la gélatine aromatisée à votre gâteau en boîte pour ajouter de la saveur, comme de la fraise pour un gâteau aux fraises.
Liquides
Lait- Lorsqu’un mélange à gâteau demande de l’eau, ajoutez plutôt du LAIT. Le lait ajoute de la densité et de la graisse, et donne un goût de fait maison.
Le babeurre- Vous ne vous tromperez jamais en remplaçant tous les liquides par du babeurre. Comme le babeurre est plus épais, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus !
Par exemple, en utilisant deux substitutions dans un gâteau aux épices, remplacez l’huile par de la compote de pommes et l’eau par du lait ou du babeurre.
Lait de coco-Remplacez les liquides qu’il demande par du lait de coco entier.
Café-Pour un mélange de gâteau au chocolat ou un mélange de gâteau jaune, remplacez le liquide par du café infusé.
Soda-Pour amplifier la saveur, remplacez la quantité de liquide par un soda foncé comme le coca-cola ou le dr. pepper. Pour un gâteau aromatisé, utilisez un soda aromatisé, comme le soda à l’orange dans un quatre-quarts à l’orange.
Œufs-Pour un gâteau plus épais et humide, ajoutez un œuf supplémentaire.
Œufs + jaunes- Ajoutez 2 jaunes supplémentaires. Cela ajoute plus de graisse qui donne au gâteau une humidité et une densité supplémentaires et prendra comme s’il venait d’une boulangerie ! Si la recette demande 3 œufs, ajoutez 3 œufs + 2 jaunes d’œufs.
Crème glacée-Remplacez le liquide pour la crème glacée fondue. Utilisez n’importe quelle saveur pour compléter la saveur de votre gâteau ou de la vanille pour renforcer la saveur des gâteaux. Voir mon Poke Cake Milkshake aux fraises.
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Articles nécessaires à la préparation d’un gâteau :
Support à gâteau vintage | support à gâteau | bols en verre | batteur sur socle | batteur à main | tasses à mesurer | spatules | serveur à gâteau
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