Alors qu’il y a beaucoup de whiskies faciles à boire, pour diverses raisons, vous pourriez envisager quelque chose d’un peu moins fort. Peut-être un cocktail ou une boisson mélangée – ou peut-être avez-vous simplement envie d’un goût sur le côté sucré.
Entrez dans les liqueurs de whisky, et le marché sain qui pousse leur popularité. Souvent beaucoup plus douce en goût et infusée avec des ingrédients qui annulent une partie de l’âpreté du whisky, la création d’une liqueur est une opportunité pour les compagnies de whisky et les distilleries de trouver un consommateur différent qui normalement ne boirait pas de whisky.
Les quatre listés ici par ordre alphabétique sont mes liqueurs préférées contenant du whisky écossais (ou au moins de l’alcool provenant de distilleries de whisky de malt). Elles apportent plus de complexité que la douceur sucrée typique qui peut infecter certaines liqueurs de whisky. J’ai ajouté une suggestion de cocktail pour que vous puissiez les utiliser à bon escient.
Liqueur de baies de sureau avec une garniture de baies de sureau
Aelder
- Aelder
Les chefs Rupert Waites et Tom Chisholm d’Edimbourg ont décidé de créer une liqueur pour accompagner les repas de leur boutique pop-.leur restaurant pop-up Buck and Birch, et voici le résultat. Le succès a été tel qu’ils ont commencé à la distribuer dans toute l’Écosse. Grâce à Royal Mile Whiskies, vous pouvez vous la faire expédier partout. Fabriqué à partir d’un mélange de whisky et de baies de sureau cueillies, le résultat a le goût d’un jus de fruit riche et vraiment agréable, ce qui le rend un peu dangereux à boire. C’est un délice.
Cocktail suggéré : Aelder Royale
Mélangez un trait ou deux d’Aelder puis complétez avec du Champagne ou du Prosecco en guise d’apéritif.
fabricant de liqueurs Arran
- Arran Gold
Arran est la seule distillerie de l’île du même nom. Mais en plus des whiskies, elle est aussi dans le domaine des liqueurs. L’Arran Gold est une liqueur de crème qui sert d’amélioration au Bailey’s ou à tout autre produit de ce type. Elle conserve la même crème épaisse et agréable, mais c’est une boisson plus raffinée. Frais, doux et épais, il a des éléments de chocolat et de caramel partout dans l’odeur et le goût.
Cocktail suggéré : Amande grillée
1 part d’Arran’s Gold
1 part de Kahlua
1 part de vodka
1 part d’amaretto
1 trait de lait entier
Mélangez le tout dans un shaker avec de la glace, puis secouez. Versez dans une passoire.
Les écorces donnent une boisson vraiment unique Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box est le voyou insolent du monde du whisky écossais. Il crée des whiskies mixtes haut de gamme qui n’ont rien à envier aux meilleurs single malts. Fondée par l’Américain John Glaser et basée à Londres, Compass Box est également à l’origine de l’Orangerie, qu’elle appelle une « infusion ». Il ne s’agit pas officiellement d’une liqueur car aucun sucre n’a été ajouté. Composé de whisky de malt et de grain, d’écorce d’orange, de clous de girofle du Sri Lanka et d’écorce de casse d’Indonésie, son nom est logique. L’orange est dominante et l’on retrouve à la fois douceur et amertume. Il ne convient pas à tout le monde, mais c’est une boisson vraiment intéressante. Il est également à 40%, la même force que beaucoup de whiskies.
Cocktail suggéré : Blood and Sand
1 part d’Orangerie
1 part de cherry brandy
1 part de Vermouth doux
1 part de jus d’orange
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, et secouez. Filtrer dans un verre à cocktail, et garnir d’une cerise.
liqueur qui existe Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
L’une des premières de la nouvelle vague de microdistilleries écossaises, Kilchoman, basée à Islay, crée un whisky fumé délicieux et charnu. Son Bramble mélange à la fois du whisky de malt et du « new make spirit » – whisky qui n’a pas été mûri en fût – avec du miel et des mûres. C’est remarquable, avec une expérience pleine, sucrée et fruitée sous-tendue par la fumée Kilchoman – ce qui en fait l’une des seules liqueurs fumées que vous pouvez trouver.
Cocktail suggéré : Smoked Summer Spritz (Tel que créé par le célèbre barman M. Lyan)
30 ml de Martini Bitter (Ou Campari ou Aperol)
25 ml de Bramble
Mélanger sur de la glace dans un hi-ball et compléter avec du soda, ajouter des mûres et un twist de pamplemousse pour la garniture.
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