Selon une nouvelle enquête, 11% des consommateurs britanniques disent avoir essayé un régime végétalien, et 19% envisageraient de devenir végétaliens. Mais qu’est-ce que cela implique exactement ?
La Vegan Society définit le végétalisme comme « un mode de vie qui cherche à exclure, autant que possible et praticable, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux ». Comme les végétariens, les végétaliens ne mangent aucune forme de viande, cependant, ils vont un peu plus loin et évitent complètement tous les produits d’origine animale, y compris les produits laitiers, les œufs et le miel.
Les gens ont beaucoup de raisons différentes pour être végétalien, et de façons de l’être. « 801010 », « HCLF », « Raw Till 4 », de quoi s’agit-il ? Faites le point sur les 5 différents types de régimes végétaliens.
1. Éthique
Peut-être que la raison la plus commune et unificatrice pour laquelle les gens décident de devenir végétaliens est dans la poursuite d’un style de vie plus attentionné et compatissant. Les végétaliens croient en la fin de l’exploitation des animaux, c’est pourquoi le véganisme s’étend souvent à des choix de mode de vie tels que l’évitement des cosmétiques contenant des ingrédients d’origine animale ou testés sur des animaux, le port de la laine, de la soie et du cuir, ou la visite de zoos et d’aquariums.
Il y a 542 000 végétaliens au Royaume-Uni (42% sont âgés de 34 ans ou moins)
Alors que certains protestent contre les industries modernes de viande et de produits laitiers vendus en masse, d’autres adoptent le point de vue selon lequel, en tant qu’êtres sensibles, ce n’est tout simplement pas notre place de prendre aux animaux, que ce soit en mangeant leur viande, en utilisant leur peau, ou en prenant du lait ou des œufs.
2. à base de plantes
Certaines personnes ont choisi de suivre un régime végétalien pour des raisons de santé ou pour perdre du poids, sans s’engager dans l’éthique troublante. Pour cette raison, ils peuvent choisir l’étiquette « à base de plantes », car ils continuent à utiliser des produits animaux tels que le cuir, la soie et le miel.
Bien qu’il soit encore très possible d’être un végétalien malsain (les Pringles, les Oreos et même les nouilles en pot sont végétaliens !), un régime à base de plantes consiste uniquement à manger des choses qui ont été cultivées dans le sol, et cuisinées de manière à préserver autant que possible les nutriments naturels des aliments. En évitant la viande et les produits laitiers, les régimes végétaliens suppriment automatiquement beaucoup de graisses saturées, mais les régimes à base de plantes poussent cette notion un peu plus loin en évitant aussi complètement les aliments transformés, avec un accent sévère sur « l’alimentation propre ».
3. Cru
Les végétaliens crus ont choisi de ne rien manger de cuit ou de chauffé, donc ce régime se compose principalement de fruits, de légumes, de noix, de graines et de céréales. Certains choisissent ce régime pour ses bienfaits sur la santé. D’autres choisissent ce régime pour des raisons spirituelles, cherchant à recréer un nouvel Eden. Certains végétaliens crus suivent un régime 80/10/10 : 80 % de glucides, 10 % de lipides et 10 % de protéines. Une autre option est le « Raw Till 4 », popularisé par les blogueurs végétaliens, en mangeant des aliments crus jusqu’à 16 heures, puis un repas cuit pour le dîner.
4. HCLF
Les végétaliens à haute teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses (HCLF) mangeront d’énormes quantités de glucides sous forme de fruits, de légumes et de céréales, et aussi peu de graisses que possible. Le HCLF a différentes options selon ce que l’individu recherche dans son régime.
Certains veulent des glucides provenant des fruits et légumes, comme les végétaliens crus ; d’autres ont beaucoup de pommes de terre, de riz et de pâtes. Les graisses saines (avocat, graines et noix) sont toujours essentielles dans l’alimentation, mais sont consommées en plus petites quantités. Pour les débutants, le plan de régime HCLF peut être un bon guide pour manger une alimentation équilibrée et saine sans les restrictions des régimes « crus » ou « à base de plantes ».
5. Conscience environnementale
De plus en plus de personnes essaient de faire des changements dans leur vie quotidienne pour mieux prendre soin de notre planète. La consommation massive de viande et de produits laitiers exerce une forte pression sur l’environnement. L’espace nécessaire pour héberger les animaux a entraîné d’immenses zones de déforestation.
Au Brésil, le plus grand exportateur mondial de bœuf, la forêt amazonienne a été énormément affectée par l’industrie de l’élevage. Pire encore, tant les animaux que leur transport libèrent une énorme quantité de gaz à effet de serre dans l’atmosphère. En boycottant l’industrie de l’élevage, les végétaliens soucieux de l’environnement espèrent réduire leur empreinte carbone et leur impact sur l’environnement.