Une plante de haie à émergence précoce qui se développe en une mousse de fleurs robuste et imposante.
Une grande plante qui peut atteindre 1,5 mètre de haut et possède une tige principale épaisse qui peut devenir creuse. Cette plante possède de nombreuses grappes de petites fleurs en ombelles jaune-vert apparaissant vers le sommet, suspendues par des ramifications de la tige principale. Les feuilles vertes brillantes sentent le céleri. Peut être confondue avec le persil des vaches mais est généralement plus grande et à tige plus épaisse.
Où trouver des alexandrins
On le trouve principalement vers la côte, probablement en raison de sa sensibilité aux gelées, qui sont moins fréquentes dans les zones côtières. Il est plus commun dans le sud et rare dans la majeure partie de l’Écosse. On la trouve sur les falaises, les talus de haies, les bords de route et autres zones de friches.
Comment se porte-t-elle ?
Une plante commune dans son habitat de prédilection.
Le saviez-vous ?
- Toutes les parties de cette plante, aussi appelée persil de cheval, sont comestibles. Dans le passé, presque toutes les parties de la plante étaient utilisées, depuis les jeunes boutons de fleurs qui étaient marinés comme des choux-fleurs miniatures jusqu’aux racines.
- Il était autrefois cultivé comme potager et peut valoir la peine d’être cultivé à nouveau pour son goût agréable inhabituel, un peu comme l’angélique.
- En latin, le nom signifie le persil d’Alexandrie.
- En Angleterre et en Irlande, on le trouve souvent près des ruines des abbayes et des châteaux.
- Une soupe appelée « potage de carême » était faite d’alexandrins, de cresson et d’orties par des matrones irlandaises au 18ème siècle.