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J’ai hâte que vous mordiez dans ces indulgents burgers au bacon et au chile hatch ! Ils sont faits avec une combinaison de bœuf et de porc les rendant extra juteux, garnis de cheddar fondu et de bacon croustillant, et étouffés avec une sauce au chili hatch rôti et fumé.

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J’ai plus de bonté de piment hatch pour vous aujourd’hui. Êtes-vous fatigué d’eux encore ??? Je ne le suis pas.

Je veux dire, jetez un oeil à ce burger et essayez de m’expliquer comment quelqu’un pourrait en être fatigué. C’est impossible. PÉRIODE.

Ce ne sont pas vos burgers de base. Ils commencent par des galettes faites d’une combinaison de bœuf haché et de porc haché. Parce que le porc est un peu plus gras, ces burgers sont extra humides et juteux.

Et comme aucun burger n’est complet sans fromage fondant et gluant, les galettes sont garnies d’une double portion de cheddar.

Vient ensuite la vedette du spectacle : la sauce au chili vert hatch. C’est terreux, beurré, fumé, et un peu à beaucoup de piquant selon les chiles hatch. Elle met une amusante (et délicieuse) touche néo-mexicaine sur un classique américain.

Pour couronner le tout, du bacon croustillant. Et ai-je mentionné les pains grillés ? ?? Après avoir retiré les galettes de votre poêle à frire, plongez les pains dans la graisse et faites-les griller. Mmmmmm, ce burger est tout simplement la perfection.

Alors, de quoi avez-vous besoin pour faire ces burgers ? ( + substitutions)

• Le bacon : Je recommande fortement le bacon à coupe épaisse, car plus de bacon est toujours une bonne chose.
• Bœuf haché
• Porc haché
• Ail en poudre
• Oignon en poudre
• Poivre noir
• Cumin haché
• Sel
• Huile neutre : Pour enduire la plaque de cuisson ou la poêle. Vous pouvez utiliser un spray de cuisson antiadhésif ou simplement frotter l’huile d’olive, l’huile de canola ou l’huile végétale dessus.
• Tranches de fromage cheddar : Le cheddar fumé est recommandé pour plus de gourmandise ! J’ai utilisé huit tranches de Sargento Smokehouse Cheddar (non affilié).
• Pains à hamburger : Les pains briochés fonctionnent très bien, mais n’importe quel pain fera l’affaire.
• Sauce au piment vert Hatch : Pour réaliser ma recette, vous aurez besoin d’huile d’olive, d’ail, d’oignon blanc, de chiles hatch rôtis, de farine, de bouillon de légumes, d’origan et de sel. Les piments Hatch sont disponibles dans différents niveaux de chaleur, de doux à très fort, donc vous pouvez contrôler votre niveau d’épice si vous le faites vous-même. Je vous recommande d’opter pour cette méthode, car le résultat est une sauce beaucoup plus fraîche et savoureuse, sans compter que c’est facile ! Sinon, vous pouvez la trouver dans certaines épiceries ou l’acheter sur Amazon (j’ai inclus un lien vers une bonne marque de sauce au chili hatch ci-dessous qui existe en doux, moyen ou fort).

Comment faire des burgers au bacon et au chili hatch ? ( + conseils)

Préchauffez votre four à 400 degrés.

Pendant que le four chauffe, préparez les galettes de burgers. Dans un bol moyen, combinez le bœuf haché, le porc haché, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin moulu, le poivre noir moulu et le sel.

Divisez le mélange en quatre portions égales, formez-les en galettes de 4 pouces et appuyez doucement sur le milieu avec votre pouce. Cela aidera à garder les galettes plates.

Pendant ce temps, chauffez une plaque de cuisson ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé et enduisez légèrement d’une huile neutre.

Placez les galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant quatre minutes, puis retournez-les, recouvrez-les de deux tranches de cheddar et faites-les cuire pendant quatre à six minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 degrés. Transférer les burgers cuits dans une assiette.

Sortez le bacon du four et transférez-le sur une surface recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de graisse.

Puis, placer les petits pains côté coupé vers le bas dans la poêle et cuire pendant 20-30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés, puis retirer du feu.

Pour assembler : Placer la galette de hamburger sur le petit pain, garnir avec 1/4 de tasse de sauce au chili vert, trois morceaux de bacon et les garnitures désirées. Servir chaud.

Comment conserver

Les galettes de burger se conserveront jusqu’à quatre jours et le bacon jusqu’à cinq jours s’ils sont conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Que servir avec ces burgers :

• Salade de pommes de terre aux chipotles : Twist mexicain sur un classique ; cette salade de pommes de terre au chipotle est éclatante de saveur. Crémeuse, fumée et épicée ; incorporant des poivrons poblano rôtis, des poivrons rouges rôtis et du maïs. Naturellement sans gluten et végétarien.
• Salade de patates douces au citron vert et à la coriandre : Salade de patates douces rôties super simple, sans gluten et végétalienne, avec de la coriandre, des oignons rouges et du citron vert. Peut être servie chaude ou froide et prête en seulement 30 minutes.
• Trempette de fèves au queso de chili hatch : Trempette de haricots ultra-crémeuse + queso au chili hatch, cette trempette de haricots au queso au chili hatch est parfaite pour une foule, ne prend que 20 minutes et est une excellente façon de profiter de la saison du chili hatch. Naturellement sans gluten et végétarien.

Recommandations de produits

Si vous faites ces burgers au bacon et au chile hatch, j’aimerais avoir vos commentaires. Veuillez laisser un commentaire et/ou une note ci-dessous, car votre opinion m’intéresse beaucoup. Ou prenez une photo et marquez-moi sur Instagram @taoofspiceblog. Love, light and happy cooking ya’ll ♥

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