Barres à l’avoine à la cerise (sans sucre raffiné et sans gluten)
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18 août, 2015 15 commentaires
Ces barres à l’avoine aux cerises garnies de streusel sont tout aussi délicieuses que celles du café, mais elles sont fabriquées sans sucre raffiné et sans gluten.
Les gars, je n’en reviens pas de ces barres d’avoine aux cerises sans gluten ! Je les aime TELLEMENT ! Après avoir fait cette recette deux fois en deux jours, je me suis rendu compte que c’est exactement le goût de mon dessert préféré.
Je ne me suis jamais vraiment demandé ce que c’était avant – probablement parce que je n’ai pas une grande dent sucrée – mais maintenant que j’y pense… c’est celui-là.
Ou quelque chose comme celui-ci.
Les composants de mes barres d’avoine parfaites sont :
1. Une garniture d’avoine croustillante.
Preuve = J’ai 5 recettes de croustillants sur ce blog et considérant que je ne poste pas beaucoup de desserts, c’est un bon nombre.
Les grappes d’avoine croustillantes sont ma partie préférée, et ce n’est pas une exception pour ces barres d’avoine aux cerises. Beurré, légèrement salé et… croustillant bien sûr.
J’ai carrément cueilli quelques grappes avec mes doigts et laissé quelques barres nues. Désolé, pas désolé.
2. Fruits.
Généralement quelque chose autour de la ligne de baies. Je ne fais pas de discrimination. Que ce soit la cerise, la fraise, la framboise, la myrtille… je les aime tous. Ok, techniquement, les cerises ne sont pas des baies. Mais elles sont rouges, alors j’ai juste décidé qu’elles seraient des Marie-berries.
J’ai fait une version de cette même recette avec un mélange de framboises et de myrtilles et…OMG c’était tellement délicieux ! Je jure que je ne pouvais pas m’arrêter de le manger.
Je n’ai même pas attendu que les barres d’avoine refroidissent, donc c’était essentiellement plus comme un double croustillant d’avoine. Si, si bon !
3. Sucré mais pas trop. Et sans sucre raffiné, s’il vous plaît. Oh, et si c’est sans gluten, c’est encore mieux.
Comme vous pouvez le voir, ces barres à l’avoine aux cerises cochent toutes les cases, tout en ayant un goût aussi riche et beurré que celles du café!
Si la description ci-dessus correspond à vos critères, alors… je ne sais pas comment le dire poliment, mais je vous incite vraiment à essayer cette recette de barres à l’avoine aux cerises. Parce que, vraiment, il n’y a AUCUNE CHANCE que vous ne l’aimiez pas.
Si par hasard, vous êtes plutôt du genre chocolaté, sachez que vous êtes toujours le bienvenu sur ce blog (et je vais même mettre des liens vers des recettes au chocolat)
Si vous avez essayé cette recette de barres à l’avoine aux cerises sans gluten, n’oubliez pas de noter la recette ci-dessous et de me dire comment ça s’est passé dans les commentaires – j’adore avoir de vos nouvelles ! Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook pour plus de délices et de coulisses !
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Barres à l’avoine aux cerises (sans sucre raffiné et sans gluten)
Ces barres à l’avoine aux cerises garnies de streusel.Ces barres de gruau à la cerise garnies de streusel ont un goût tout aussi délicieux que celles du café, mais elles sont faites sans sucre raffiné et sans gluten.
Ingrédients
- 3/4 de tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten ou de farine tout usage ordinaire.sans gluten ou farine ordinaire tout usage
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 7 oz de beurre salé en morceaux200 g, à température ambiante, coupé en cubes.
Farcelle
- 12ozcerises congelées350 g, dénoyautées (environ 2 1/2 tasses) – vous pouvez aussi utiliser des baies comme des framboises et des myrtilles
- 1/4 de tasse d’eau
- 1/4 de tasse de miel ou de sirop de malt de riz ou de sirop d’érable pur
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
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Préchauffez le four à 350F – 175C. Tapisser un plat de cuisson rectangulaire de 2 pintes (18×28 cm) (comme celui-ci) de papier parchemin pour faciliter le démoulage. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre de coco, l’avoine, la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit friable et que le beurre soit incorporé. Vous pouvez utiliser un coupe-pâte pour cela. Je n’en possède pas alors j’ai juste utilisé le bout de mes doigts.
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Ajouter la moitié du mélange dans le plat de cuisson préparé et appuyer fermement sur le fond avec la paume de vos mains. Réserver pendant que vous préparez la garniture.
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Ajouter les cerises, l’eau et le miel dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur, et traiter jusqu’à consistance lisse. Si vous utilisez un blender, laissez refroidir pendant quelques minutes avant de mixer. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion. Transférer à nouveau dans la casserole.
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Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs avec 1/2 tasse d’eau et verser dans la garniture aux cerises. Chauffez à feu moyen-élevé et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Le mélange sera très épais.
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Éteignez le feu et pendant qu’il est encore chaud, étalez la garniture sur la première couche du mélange d’avoine. Veillez à ce que tous les flocons d’avoine soient couverts. Refroidir légèrement puis recouvrir du reste de l’avoine et presser légèrement avec les mains.
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Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit brun clair. Retirer du four et laisser refroidir complètement (au moins 2 heures – vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus) avant de couper en carrés avec un couteau. Ils seront trop fragiles pour être coupés lorsqu’ils sont chauds. Après deux jours, la garniture commencera à ramollir.
Notes de la recette
J’ai aussi essayé cette recette avec une combinaison de framboises et de bleuets et c’était à tomber par terre !
Si vous n’avez pas la patience d’attendre, vous pouvez le servir chaud comme un croustillant/crêpe !
Recette inspirée par cette recette
