Ceci est un post sponsorisé en partenariat avec OREO. Toutes les opinions, comme toujours, sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui soutiennent Fork Knife Swoon.
C’est à nouveau cette période de l’année : la pleine, la bonanza de cuisson de biscuits de vacances. Ces quelques semaines de décembre où notre four ne peut pas faire de pause.
Biscuits au sucre. Sablés. Cookies moelleux à la mélasse. Pain d’épices. C’est juste ma liste cette semaine… Je suis allé au bout de la profondeur et de la farine.
Un « cookie » qui fait une apparition chaque année est le classique et très apprécié OREO cookie ball. Vous en avez déjà mangé ? Si vous lisez mon blog depuis un moment, vous vous souvenez peut-être qu’il y a quelques Noëls, j’ai partagé une version chocolat noir et menthe poivrée de ces divines petites friandises de biscuits sans cuisson.
Ces bouchées de délice chocolaté nécessitent à peine une recette tant elles sont faciles à réaliser. Il suffit de biscuits OREO finement écrasés, de fromage à la crème et de chocolat à cuire de bonne qualité. Pensez à un mélange entre une truffe au chocolat et un riche gâteau au fromage au chocolat, recouvert de plus de chocolat, avec beaucoup de vibrations OREO savoureuses partout.
C’est pourquoi, presque sans faute, ceux-ci seront les premiers à disparaître d’une table à dessert de vacances ou d’un plateau de biscuits. Elles sont SI bonnes.
A propos de la recette
Les boules de biscuits sont super faciles à faire. Honnêtement, la partie la plus difficile du processus est simplement de s’empêcher de dévorer la garniture avant de tremper chaque petite truffe dans le chocolat.
Cela étant dit, assurez-vous de ne pas sauter deux étapes importantes de refroidissement : une fois avant de rouler le mélange de biscuits en boules, et la seconde avant de tremper les boules de biscuits dans le revêtement en chocolat. La garniture de biscuits refroidie est beaucoup plus facile à travailler, et les boules de biscuits garderont leur forme (et ne se briseront pas) dans le chocolat chaud et fondu si elles sont solidement refroidies avant d’être trempées.
Une fois que vous avez rassemblé les trois ingrédients whomping dont vous avez besoin (j’ai tout trouvé dans mon magasin Fred Meyer local), commencez par les biscuits OREO. Ne vous laissez pas tenter par ces succulents biscuits sandwichs noirs – nous avons besoin des 36 pour faire la garniture. J’aime utiliser un robot culinaire pour réduire rapidement les biscuits en miettes (biscuits, garniture et tout), mais vous pouvez aussi utiliser un sac de congélation en plastique solide et un rouleau à pâtisserie. Ajoutez une brique de fromage à la crème ramollie (le fromage entier ou léger fonctionnera), mélangez jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux, et voilà, en quelques minutes, la garniture est prête.
Placer le mélange dans le réfrigérateur pendant un peu, pour le refroidir, avant de creuser et de rouler quelques dizaines de boules de biscuits. Refroidissez à nouveau, cette fois au congélateur, avant de tremper les boules de biscuits dans du chocolat blanc crémeux et fondu. Vous pourriez bien sûr utiliser du chocolat au lait ou noir si vous préférez.
Ce n’est pas obligatoire, mais j’ai trouvé que l’utilisation d’un outil de trempage de bonbons rend le processus d’enrobage de chocolat encore plus facile. Ne vous inquiétez pas si vous n’en avez pas – vous pouvez toujours utiliser deux fourchettes pour faire tourner et enrober les boules de biscuits dans le chocolat.
Puis, il est temps de décorer ! Saupoudrez le dessus de chaque boule de biscuits de miettes de biscuits OREO, ou de paillettes (pendant que le chocolat est encore humide). Ou bien, laissez le chocolat durcir complètement, avant de l’arroser de plus de chocolat fondu ou d’appliquer un motif décoratif à la pipette dans le glaçage.
Réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir, et regardez-les être dévorés en un temps record ! Simple et tellement délicieux !
Ingrédients
Échelle 1x2x3x
- 36 biscuits OREO
- Brique de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- 16 oz de chocolat blanc à cuire, fondu
- paillettes, pour décorer
Instructions
Faire la garniture de la boule de biscuit :
- Pulsez ensemble les biscuits OREO dans un robot culinaire équipé de la lame jusqu’à ce qu’ils soient finement écrasés. Coupez le fromage à la crème ramolli en morceaux de la taille d’une cuillère à soupe et ajoutez-le aux miettes d’OREO, en pulsant jusqu’à ce qu’il soit lisse et complètement combiné. Le mélange sera épais et collant. Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi.
- Alternativement, placer les OREOS dans un sac de congélation en plastique, et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les écraser finement en miettes. Incorporer le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et complètement combiné.
- Façonner en 48 boules (1 pouce). J’aime utiliser une petite cuillère à biscuits pour faire des boules de biscuits uniformes, puis utiliser mes mains pour rouler doucement en boules lisses. Congeler pendant 10 minutes.
Pour enrober et décorer :
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson Silpat. Mettre de côté.
- Faire fondre le chocolat blanc soit dans un bain-marie sur de l’eau légèrement frémissante, soit dans un bol en verre résistant à la chaleur au micro-ondes. Si vous utilisez un micro-ondes, chauffez par salves de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant bien et en raclant les côtés du bol avec une spatule après chaque incrément, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
- Partez les boules de biscuits dans le chocolat fondu, une à la fois, en utilisant deux fourchettes ou un outil de trempage de bonbons pour les rouler jusqu’à ce qu’elles soient uniformément recouvertes. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter dans le bol, puis transférez les boules de biscuits recouvertes de chocolat dans le moule préparé et laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat soit pris. Travailler par lots jusqu’à ce que toutes les boules de biscuits soient enrobées.
- Arroser avec du chocolat fondu supplémentaire ou décorer avec des paillettes ou des miettes d’OREO, au choix.
- Réfrigérer pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Garder au réfrigérateur.
Notes
Vous pouvez remplacer le chocolat blanc de cuisson par 16 oz de gaufrettes à la vanille. Faire fondre comme indiqué sur l’emballage, incorporer 1 c. à soupe de shortening entièrement végétal jusqu’à consistance lisse. Tremper les boules de biscuits dans l’enrobage de bonbons, décorer, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mots-clés : Boules de biscuits Oreo, sans cuisson, chocolat blanc, biscuit de Noël, facile
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