L’éthique, l’esthétique et la fonctionnalité devraient être au cœur des valeurs et des attributs de ce produit particulier, indépendamment de l’histoire de la provenance. Comment le lait est-il obtenu ? De quelles fermes ? Quelles sont les pratiques à l’intérieur de la ferme ? Même les pâturages sur lesquels les animaux sont élevés sont des ingrédients importants pour une alimentation saine. Sans parler des défis que représentent la fabrication, le stockage et la distribution en termes d’exactitude. Ce produit, dans une société de classe moyenne en plein essor, tant en Inde qu’en Chine, où les mères retournent au travail plus rapidement que jamais, représente une opportunité importante pour l’industrie laitière néo-zélandaise d’inverser la tendance à faire plus pour moins. Pour saisir cette opportunité, il faudra bien plus qu’une réflexion traditionnelle sur la chaîne d’approvisionnement : nous sommes notoirement incapables de saisir la propriété intellectuelle agricole. Nous avons complètement oublié de faire payer une prime lorsque nous avons inventé le beurre à tartiner, et nous commençons tout juste à faire payer une prime pour la laine mérinos. Nos résultats en matière de positionnement de la viande sont épouvantables ; la liste est interminable des entreprises néo-zélandaises du secteur primaire qui ne parviennent pas à réaliser de véritables valeurs.
Le Dr Truby King, pédiatre à Dunedin en 1907 et fondateur de notre propre association Karitane (qui deviendra plus tard Plunket), a mis au point la première préparation pour nourrissons, publiant ensuite un livre qui est devenu le manuel de référence pour les soins aux nourrissons dans de nombreux pays anglophones pendant plus de 60 ans. Il y a donc une profondeur et une autorité sur lesquelles s’appuyer et il y a, bien sûr, beaucoup plus de nutritionnistes et d’experts contemporains dans notre système universitaire qui peuvent aider ces entreprises. Les médias du monde entier ont déjà souligné les coûts environnementaux de la production laitière en Nouvelle-Zélande. Ces coûts pourraient être aggravés par des accusations potentielles de commercialisation non éthique de préparations pour nourrissons. De la même manière que l’industrie fait des efforts pour résoudre ses problèmes environnementaux, la superstar de l’exportation devrait soutenir les « meilleures pratiques » en matière de politique de santé infantile au niveau mondial et non les saper.
Il semble que nous pourrions devenir des leaders mondiaux dans la catégorie mais ici, 100% pur devra vouloir dire quelque chose.