Puisque la saison du BBQ est là, nous sommes vraiment excités de vous apporter cette recette de BBQ super délicieuse de côtes levées de dos de bébé avec une sauce BBQ sucrée au miel. Nous vous apporterons également d’autres recettes sur le blog que je mettrai en lien plus tard et qui font des accompagnements parfaits, ainsi que des conseils pour nettoyer le désordre que la sauce barbecue laisse derrière elle avec Tide PODS, qui sponsorise ce post. Mais tout d’abord, parlons de ces délicieuses côtes qui tombent de l’os. Nous les avons fait braiser au four jusqu’à ce que la viande soit si tendre et juteuse, puis nous les avons remis au four une deuxième fois avec un peu de la délicieuse sauce barbecue sucrée et au miel que nous avons préparée pour obtenir un peu de croustillant sur les bords de notre carré. La sauce BBQ est en fait très facile à faire et a un goût incroyable. La recette donne assez de rendement pour que vous en ayez des restes pour plus d’arrosage et de trempage parce que c’est si important !
Comme vous pouvez l’imaginer, nos vêtements deviennent assez dégoûtants, et parfois nos nappes aussi ! Autant nous aimons la sauce BBQ sur ces côtes, autant nous détestons le désordre, et en tant que personnes qui passent beaucoup de temps dans la cuisine, nous voulons savoir que nos vêtements et nos nappes seront propres en un seul cycle. C’est pourquoi nous aimons tous les deux les Tide PODS. Les PODS sont vraiment pratiques car ils contiennent du détergent préportionné, un détachant et un azurant, le tout emballé et prêt à être utilisé. C’est tellement agréable de pouvoir acheter un seul produit qui fait deux choses. Les paquets de lessive se dissolvent dans toutes les températures d’eau, vous pouvez donc les utiliser à chaque charge. Vous pouvez l’acheter sur Amazon juste ici.
Comme la saison estivale des barbecues bat son plein, nous espérons que vous donnerez à ce Baby Back Ribs avec une sauce BBQ douce au miel un essai. Dans la vidéo, vous pouvez voir d’autres favoris que nous avons associés à ces côtes. Ces recettes sont notre pain de maïs au babeurre, la salade de macaroni à l’hawaïenne, et puis nous avons juste mélangé ensemble une vinaigrette simple avec de la salade de chou. Nous espérons que vous apprécierez !
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Côtes de baby back avec une sauce BBQ sucrée au miel
INGRÉDIENTS
- ▢ 1 (3 livres) carré de côtes de baby back
ruban sec
- ▢ 1 ½ cuillère à soupe de cassonade légère
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de sel de mer
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ ¼ de cuillère à café de moutarde moulue
Liquide de braisage
- ▢ ½ tasse de vin blanc
- ▢ 2 cuillères à soupe d’échalotes émincées
- ▢ 2 gousses d’ail, émincés
sauce barbecue sucrée au miel
- ▢ 1 ½ tasse de ketchup
- ▢ 1 tasse de miel
- ▢ ½ tasse de sucre brun clair
- ▢ ⅓ tasse d’eau
- ▢ ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 2 cuillères à soupe de mélasse
- ▢ 2 cuillères à soupe de moutarde sèche
- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- ▢ 2 cuillères à thé de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir concassé cuillère à café de poivre noir concassé
INSTRUCTIONS
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Placez les côtes sur une plaque à pâtisserie, doublée d’une pellicule plastique.
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Mélangez tous les ingrédients du frottement sec jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Étouffez les côtes avec le frottement sec, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées et enveloppez-les hermétiquement avec une pellicule plastique.
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Réfrigérer et laisser les côtes mariner pendant 12 heures.
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Préchauffer le four à 275˚F.
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Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients du liquide à braiser.
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Retirer les côtes du réfrigérateur et les déballer. Placer les côtes sur une grande feuille de papier d’aluminium résistant, côté viande vers le bas, et soulever tous les côtés autour des côtes. Verser le liquide de braisage sur les côtes et envelopper hermétiquement.
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Placer les côtes sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four pendant environ 2 ½ heures.
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Pendant que les côtes cuisent, combiner tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Verser la sauce dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
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Retirez les côtes du four et déballez-les soigneusement. Retirer complètement les côtes du papier d’aluminium et les replacer sur la plaque à pâtisserie, côté viande vers le haut.
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Mettre le gril à haute intensité dans le four.
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Brouiller la sauce sur le côté viande des côtes et placer sous le gril pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et que les bords commencent à être croustillants.
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Retirer du gril et laisser les côtes reposer pendant environ 10 minutes. Couper le carré en côtes individuelles et servir avec plus de sauce sur le côté.
NOTES
- Pour 1 carré complet
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