La chaudrée de maïs mexicaine crémeuse est la soupe parfaite à ajouter à votre rotation de soupes ! Elle est délicieusement savoureuse et sérieusement satisfaisante, de plus elle utilise du maïs congelé au lieu de frais, donc vous pouvez la faire n’importe quel jour de l’année.
Corn Chowder with Fresh Mexican Flavors
J’adore toutes les variations dans cette soupe, et pourtant tout s’assemble si bien. Vous obtenez beaucoup de légumes – maïs, piments, poivrons, tomates (je les considère toujours comme des légumes) et avocats.
Puis vous avez les poitrines de poulet et les haricots copieux remplis de protéines, et tout cela trempe dans un bouillon riche, crémeux, au fromage et aux épices mexicaines. Parce que tout est dans cette base.
N’hésitez pas à augmenter les épices ici comme vous le souhaitez, je voulais laisser la saveur du maïs briller, et j’aime commencer au bas de l’échelle avec les épices parce que certaines personnes n’aiment pas beaucoup.
Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez pas l’enlever.
Ajoutez ensuite plus de fromage si vous l’aimez vraiment fromage. Et même utiliser du cheddar fort pour une saveur plus forte si vous préférez.
Ingrédients nécessaires à cette recette
- Beurre
- Végétaux frais dont oignon jaune, poivron, ail et avocat
- Farine
- Lait entier
- Bouillon de poulet
- Tomates en dés rôties au feu en conserve
- Maïs miniature congelé
- Piments verts doux en conserve
- Épices incluant cumin, poudre de chili ancho, S&P
- Haricots noirs en conserve
- Poulet rôti
- Fromage cheddar râpé
- Cilantro
Comment faire une chaudrée de maïs mexicaine
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et le poivron et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 minutes.
- Ajouter l’ail, faire sauter 1 minute de plus. Ajouter la farine et faire sauter 1 minute de plus.
- Tout en fouettant, verser le lait et le bouillon de poulet. Incorporer les tomates, le maïs, les piments verts, le cumin, la poudre de chili et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Porter le mélange à une légère ébullition en remuant fréquemment. Incorporer les haricots noirs et réchauffer le tout.
- Retirer du feu. Incorporer le poulet, le fromage et la coriandre. Servir chaud avec de l’avocat.
Délicieuses options de garnitures pour cette soupe
Si vous aimez les garnitures sur votre soupe n’hésitez pas à en ajouter :
- Puces de tortilla écrasées
- Plus de fromage (même un type différent comme le queso fresco)
- Crème fraîche
- Jus de citron vert frais
- Poudre de piment chipotle
Faites une fournée puis installez-vous confortablement dans votre pull le plus chaud et vos pantoufles les plus duveteuses et creusez ! Des recettes comme celle-ci sont la meilleure façon de se réchauffer !
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Crémeuse Chaudrée de maïs mexicaine
Ingrédients
- 5 c. à soupe de beurre, coupé en morceaux de 1 c. à soupe
- 1 oignon jaune moyen, haché (1 1/2 tasse)
- 1 poivron rouge moyen, haché (1 tasse)
- 4 gousses d’ail, émincées (1 1/2 c. à soupe)
- 5 c. à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait entier
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 (14.5 oz) de tomates en dés rôties au feu
- 1 (14,4 oz) sac de petit maïs congelé (de préférence un mélange sucré blanc et jaune. 3 tasses)
- 1 boîte de 7 oz de piments verts doux
- 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 1/2 c. à thé de poudre de chili ancho
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte de 14.5 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 1/2 tasses de poulet de rôtisserie cuit et râpé
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar ou monterey jack râpé (ou un mélange des deux)
- 1/3 tasse de coriandre hachée
- 1 avocat, en dés
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et le poivron et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 minutes.
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Ajouter l’ail, faire sauter 1 minute de plus. Ajouter la farine et faire sauter 1 minute de plus.
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Tout en fouettant, verser le lait et le bouillon de poulet. Incorporer les tomates, le maïs, les piments verts, le cumin, la poudre de chili et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Porter le mélange à une légère ébullition en remuant fréquemment. Incorporer les haricots noirs et faire chauffer le tout.
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Retirer du feu. Incorporer le poulet, le fromage et la coriandre. Servir chaud avec de l’avocat.
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Source de la recette : Cooking Classy
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