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Les Chiliguaros sont célèbres au Costa Rica pour délivrer un bon buzz et une mauvaise gueule de bois. Ils sont la meilleure boisson du Costa Rica. Voici cinq raisons pour lesquelles.

Un gars que je suis sur Instagram a récemment posté une photo de lui quand il était enfant, avec la légende « avant que la vie ne me batte comme une vieille mule ».

Je ne sais pas pourquoi, mais ça m’a fait rire et ça m’a aussi fait réfléchir à ma propre vie et à ce que je fais avec. Ma vie n’est pas mauvaise. Je vis au Costa Rica et j’édite ce site web pour vivre, donc ce n’est pas exactement une corvée.

Mais parfois ça ressemble à une corvée, comme la vôtre aussi, j’en suis sûr. Parfois.

Alors, que faisons-nous ? Eh bien, je suppose que nous devons prendre du temps de temps en temps pour célébrer quelque chose. N’importe quoi. Ca n’a pas besoin d’être une « occasion ». Nous pouvons célébrer la vie. Nous pouvons célébrer le fait que nous nous sommes réveillés ce matin. Nous pouvons célébrer le fait d’être au Costa Rica.

Et le Costa Rica est un endroit parfait pour célébrer quelque chose (n’importe quoi) parce qu’au Costa Rica, célébrer signifie chiliguaros. Les chiliguaros du Costa Rica sont la meilleure boisson de célébration qui soit.

Qu’est-ce que ce chiliguaro ?

Le chiliguaro est un shot de guaro, qui est l’eau de feu nationale du Costa Rica, mélangé avec du jus de tomate, n’importe quelle sorte de sauce piquante – pensez au tabasco ou quelque chose comme ça – et du jus de citron vert.

Certaines personnes renoncent au jus de tomate et au citron vert et y vont à fond avec un mélange direct sauce piquante / guaro. D’autres aiment ajouter du sel sur le bord du verre, bien que pour moi, c’est une parodie.

Chaque bar au Costa Rica vous vendra un chiliguaro. Le sentiment que vous ressentez lorsque ce verre à shot de folie orange vif est posé devant vous peut aller de la crainte à l’exaltation. Mais dès que vous soulevez votre verre et l’abattez, c’est l’exaltation. Un sentiment de chaleur se répand dans votre âme et un sourire stupide se forme sur votre visage.

Et puis vous en commandez un autre.

Ces choses descendent facilement. Trop faciles. Plus facile que vous ne le pensez. Imaginez faire des shots de Bloody Mary pendant des heures. Sauf qu’au lieu de la vodka, vous avez du guaro.

Guaro – Il met des poils sur votre poitrine

Le guaro a une réputation mitigée au Costa Rica. Bien sûr, c’est la gnôle nationale. Mais contrairement au Nicaragua ou au Guatemala, qui sont fiers de la qualité de leurs rhums exceptionnels, le guaro est la boisson du pauvre. C’est la boisson traditionnelle des clochards dans la rue. Il est bon marché et se présente dans de petites bouteilles en plastique (ou même dans des sacs). Les quartiers les moins salubres des villes du Costa Rica sont remplis de bouteilles de guaro vides. Le guaro n’est pas une boisson pour les connaisseurs.

En soi, le guaro a un goût horrible. Il a exactement le goût de ce qu’il est – une version bon marché et merdique du rhum. Sans entrer dans les détails de la fabrication du guaro, sachez qu’il provient des restes de jus de canne à sucre. Ce que les producteurs de rhum jettent.

La seule grâce salvatrice du guaro est qu’il n’est pas aussi fort que le rhum. Bien que son goût suggère le contraire. En buvant un shot de guaro pur, on pourrait penser que ces poils qui poussent sur votre poitrine proviennent du genre de boisson qui vous rend aveugle. Mais ce n’est pas l’alcool, c’est le goût et la mauvaise qualité.

Il faut une boisson particulièrement infecte pour avoir un goût plus alcoolisé qu’il ne l’est réellement.

Donc, le guaro a besoin de quelque chose pour l’accompagner, pour élargir son attrait des alcooliques et des clochards à un marché plus large. Pendant longtemps, les gens buvaient le guaro avec une boisson gazeuse comme le Sprite. Quand je suis arrivé au Costa Rica, c’est comme ça qu’ils me l’ont présenté.

Et ce n’est pas trop mal avec du Sprite, non plus. Ou Red Bull. Je veux dire, ce n’est pas quelque chose dans lequel je me suis lancé du tout, mais c’était buvable.

Tout le monde se souvient de son premier chiliguaro

C’était avant que le chiliguaro n’entre dans ma vie. On ne sait pas exactement quand le chiliguaro a été inventé. Il n’existait pas du tout pendant au moins la première décennie de ma vie au Costa Rica. Du moins, pas autour de moi. Ce serait vers 2013 ou 2014 que le chiliguaro et moi nous sommes rencontrés, mais ne me citez pas. Chiliguaro vous rend oublieux.

Je me souviens cependant qu’il y avait un grand groupe d’entre nous qui avait fait une randonnée dans les montagnes. Après la randonnée, la coutume était d’aller dans un bar, et quelqu’un a acheté une tournée de chiliguaros pour les 15 ou 20 d’entre nous pour célébrer. Nous n’avons jamais regardé en arrière.

Depuis lors, le chiliguaro est devenu une partie de ma vie de buveur. Je ne suis pas un adepte des spiritueux, je dois dire. Je n’aime même pas particulièrement l’alcool si je suis honnête (ce qui surprendra tous ceux qui me connaissent). Le whisky, le rhum et la vodka me laissent indifférent. Je n’ai jamais sauté dans le train de la Jager. Le truc actuel du Fireball que tout le monde fait me rend malade rien que d’y penser. Je ne suis pas un fanatique du vin. La tequila ? Pas du tout.

La seule chose que j’aime dans l’alcool, c’est l’aspect social. J’aime m’asseoir dans les bars pour avoir un léger buzz et parler de merde avec les gens. Mettre le monde à l’endroit. Et je peux faire ça avec une bière légère. Quelques Imperial Silvers bien fraîches par une chaude après-midi, c’est tout ce que je désire, en matière de boisson. Tout le reste…. meh.

Jusqu’à ce que le chiliguaro arrive. Le chiliguaro était quelque chose que je pouvais apprécier. Si une boisson a le goût du Tabasco ou de la sauce piquante, alors il est facile de passer à côté de l’aspect alcoolisé de la boisson. Ce qui est parfait pour moi, et pour les centaines de milliers de Costariciens qui descendent ce truc comme de l’eau chaque fois qu’il y a quelque chose à fêter.

Une fois que j’ai découvert le chiliguaro, c’est devenu ma drogue festive de choix. Si vous êtes dans un bar avec moi et que nous nous attachons, nous finirons par faire des chiliguaros, je vous le promets.

Cinq raisons pour lesquelles les chiliguaros sont la meilleure boisson du monde

Ce qui me ramène au thème de la célébration. L’équipe CentralAmerica.com est sortie pour célébrer quelque chose (n’importe quoi).

Nous étions dans un bar local, La Catrina, à Escazu. Leurs chiliguaros sont assez bons. Très doux et trompeurs sur le front de l’alcool. Juste comme je les aime. Et pendant que nous étions là, nous avons décidé de rendre hommage au chiliguaro en pensant à cinq raisons pour lesquelles vous devez commencer à en boire. Voici ces raisons.

1. Le goût. Contrairement à 99 % de toutes les boissons alcoolisées, les chiliguaros ont bon goût. Quelqu’un aime-t-il vraiment le goût de la tequila ou du Jagermeister ? Qui peut apprécier le whisky ? Ces choses n’ont pas bon goût. C’est pourquoi on les appelle des boissons pour adultes. Est-ce qu’un enfant aimerait le goût de la vodka ? Mais le Chiliguaro a un goût fantastique. Un enfant aimerait le goût du chiliguaro (nous ne recommandons pas aux enfants de boire du chiliguaro). C’est une bonne chose, pas une mauvaise chose.
2. Le Kick. C’est la sauce piquante, bien sûr. Et le citron. Et le guaro lui-même. Ces trois ingrédients travaillent en harmonie les uns avec les autres pour donner un coup de fouet dont vous vous souviendrez toute votre vie. Le kick d’un chiliguaro parfait est une oeuvre d’art que les mixologues de Londres, New York et Tokyo travaillent toute leur vie à perfectionner. Ils devraient arrêter de perdre leur temps. Ils devraient venir au Costa Rica et boire du chiliguaro.
3. Le buzz. Le buzz du chiliguaro est subtil. Il s’insinue en vous. La plupart du temps, vous êtes assez bourré en premier lieu pour même commander des chiliguaros. En général, c’est au bout de six ou sept bières que les chiliguaros font leur entrée. Seuls les plus hédonistes plongeront d’emblée dans les chiliguaros. Il est donc difficile de dire exactement où commence le buzz du chiliguaro et où se termine celui de la bière. La façon la plus scientifique de le mesurer est qu’il commence peu après votre premier chiliguaro. Il vous fait vous sentir assez bien pour en commander un autre. Et vous en commanderez un autre. Personne ne boit un chiliguaro et rentre chez lui. Personne.
4. L’ambiance. Il n’y a pas de sentiment plus agréable que d’être assis avec un groupe de personnes et que chacun ait un chiliguaro devant lui. Tout le monde échange des regards effrontés et des sourires comme s’ils savaient qu’ils font quelque chose d’un peu vilain. Les choses ne finissent peut-être pas bien quand les chiliguaros commencent à couler, mais elles commencent toujours bien. L’autre chose à propos des chiliguaros est qu’ils ne sont pas à boire seul. Si votre femme vous a quitté, alors le whisky est votre ami pour vous tenir compagnie pendant vos séjours solitaires au bar. Le Chiliguaro n’est pas pour vous. Le Chiliguaro est une boisson de célébration. Même s’il n’y a rien à fêter. C’est une boisson joyeuse, pas une boisson triste.
5. La gueule de bois. La gueule de bois, ça craint, n’est-ce pas ? Y compris les gueules de bois au chiliguaro. Je ne vais pas mentir, la gueule de bois au chiliguaro craint plus que la plupart des gueules de bois. Quand tout est dit et fait, vous buvez toujours un alcool de mauvaise qualité qui est bon marché pour une raison. Mais se réveiller le lendemain matin en ayant l’impression que votre chien vous a attaqué avec un marteau puis a chié dans votre bouche est d’une certaine manière plus supportable une fois que vous vous souvenez que c’est le chiliguaro qui a causé cela. Les gens disent souvent « plus jamais » lorsqu’ils ont une gueule de bois au vin, à la bière ou à tout autre type de gueule de bois. « Je ne boirai plus jamais ». Mais je n’ai jamais rencontré personne qui ait dit qu’il ne boirait plus jamais de chiliguaro. Nous savons que nous le ferons et cela nous convient.

Allez-y et buvez du chiliguaro

Si vous aviez besoin d’autres raisons pour boire des chiliguaros, alors je suis sûr que vous pourriez y penser. Vous pourriez sortir n’importe quelle excuse farfelue de votre tête pour justifier de faire une tournée de chiliguaros. Le monde est votre huître.

Si vous faites partie des 99,93 % de la population mondiale qui ne vit pas au Costa Rica et qui n’a donc aucune idée de ce qu’est un chiliguaro, alors je suis désolé pour vous. J’espère que vous pouvez aller de l’avant et ajouter du tabasco à quelque chose dans un verre à liqueur et faire semblant. Ou à défaut, achetez-vous plutôt une œuvre d’art inspirée des chiliguaros !

James Dyde est le rédacteur en chef de CentralAmerica.com. Il vit à Escazu, au Costa Rica.