Q. Il semble que de nombreuses personnes qui ne sont pas des athlètes d’élite sont maintenant hyper focalisées sur la consommation de protéines. Combien de protéines l’adulte moyen doit-il consommer quotidiennement ?
A. L’apport recommandé pour un adulte en bonne santé est de 46 grammes de protéines par jour pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes. Et si la malnutrition protéique est un problème pour des millions de personnes dans le monde, pour l’adulte moyen des pays développés, nous mangeons beaucoup plus de protéines que ce dont nous avons réellement besoin.
La plupart des adultes américains mangent environ 100 grammes de protéines par jour, soit à peu près deux fois la quantité recommandée. Même avec un régime végétalien, les gens peuvent facilement obtenir 60 à 80 grammes de protéines tout au long de la journée à partir d’aliments tels que les haricots, les légumineuses, les noix, le brocoli et les céréales complètes.
Le Hartman Group, une société de recherche sur la consommation qui a mené une étude sur la culture alimentaire américaine au cours des 25 dernières années et plus, a constaté que près de 60 pour cent des Américains essaient maintenant activement d’augmenter leur consommation de protéines. Beaucoup évitent le sucre et les glucides simples et se tournent vers les aliments, les collations et les suppléments riches en protéines. Le cabinet qualifie les protéines de « nouvel aliment à faible teneur en matières grasses » ou « nouvel aliment à faible teneur en glucides », voire « nouveau tout en matière d’alimentation et d’énergie ».