Vous vous demandez probablement pourquoi vous utiliseriez des pissenlits, qui sont une mauvaise herbe qui prend essentiellement votre front. Eh bien, le moment est venu d’embrasser le pissenlit. En vérité, c’est beaucoup plus facile que de le combattre continuellement, et finalement, vous vous retrouverez à vanter les avantages des pissenlits à tous vos amis. Les pissenlits sont utilisés à des fins médicinales depuis des milliers d’années, et ils sont un aliment de base de certaines cuisines depuis presque aussi longtemps. Les feuilles sont riches en calcium, en fer et en potassium, et très peu caloriques. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées, elles sont faciles à cultiver et elles sont même attrayantes. Tout ce que vous devez faire, c’est dépasser les associations négatives qui leur sont associées. Si vous êtes prêt à essayer de faire pousser quelque chose de nouveau dans votre jardin, faites-en sorte que ce soit des pissenlits.
Les feuilles sont délicieuses en salade et remplacent avantageusement les épinards. Elles fonctionnent également à merveille dans les plats de légumes frais. La saveur du bacon est le complément parfait des feuilles de pissenlit, et de nombreuses soupes et casseroles bénéficient de leur ajout.
Les couronnes sont un délice lorsqu’elles sont frites, et les racines peuvent être utilisées comme substitut de café après avoir été torréfiées et moulues.
Les fleurs ont de nombreuses utilisations, y compris pour le vin, fraîches dans les salades, et frites dans du beurre, et les jeunes boutons sont riches en protéines. Les boutons floraux non ouverts sont tendres et savoureux, et ils offrent un croquant dans les salades vertes.
Avertissement
Ne mangez pas de pissenlits qui ont été en contact avec des engrais pour pelouse, des herbicides ou tout autre contaminant chimique.
Démarrage des pissenlits
Les pissenlits peuvent être semés à l’extérieur quatre à six semaines avant la dernière gelée. Semez les graines directement, et une fois qu’elles ont germé au-dessus du sol, éclaircissez-les pour qu’elles soient espacées de six à huit pouces. Les pissenlits se ressèment facilement, mais souvent dans des endroits où vous préféreriez qu’ils ne poussent pas.
Cultiver les pissenlits
Les pissenlits préfèrent le plein soleil, mais il est clair qu’ils pousseront dans à peu près n’importe quelle lumière. Comme vous le savez, le type de sol qu’ils ont, si le drainage est adéquat ou toute autre chose d’ailleurs, n’a pas vraiment d’importance, car ces plantes sont incroyablement résilientes et tolérantes aux mauvaises conditions. Ajoutez des quantités libérales de compost aux zones que vous semez si vous prévoyez de récolter les racines.
Récolte des pissenlits
Quelques semaines avant de récolter les feuilles, couvrez les plantes d’un tissu sombre et opaque pour bloquer la plupart de la lumière, ce qui blanchira les feuilles, réduisant ainsi leur amertume. Les feuilles les plus jeunes sont les moins amères et les plus savoureuses. Les feuilles tendres peuvent être cueillies tout au long de la saison de croissance.
Si vous récoltez les fleurs, cueillez-les lorsqu’elles sont jaune vif et jeunes. Utilisez-les fraîches, en veillant à retirer toutes les tiges. Pour éviter que les fleurs ne se referment après la coupe, placez-les dans un bol d’eau froide, en les sortant juste avant de les manger ou de les servir.
Les racines peuvent être récoltées à tout moment. Coupez les racines séchées en morceaux de deux pouces de long et faites-les rôtir à 300 F pendant environ 10 minutes. Broyez les morceaux grillés, en ajoutant un quart de cuillère à café à votre café ou chocolat chaud pour une nouvelle saveur.
Conseils pour cultiver les pissenlits
Les pissenlits peuvent être ajoutés à votre jardin d’herbes aromatiques, ou ils peuvent être cultivés dans un bloc ou une rangée dans votre potager. Les pissenlits peuvent également être semés directement dans des conteneurs pour les récolter plus près de la cuisine.
Problèmes et parasites des pissenlits
Les pissenlits sont généralement sans problème, pour le meilleur et pour le pire. La principale chose à surveiller si vous prévoyez de récolter les verts est de les blanchir pour qu’ils ne deviennent pas amers. À part cela, ils pousseront sans le moindre problème.