Je fais mon propre lait d’amande depuis des années, et honnêtement à ce stade, je ne peux pas imaginer boire quoi que ce soit en boîte. Pourquoi ? Eh bien, d’abord faire votre propre lait d’amande assure qu’il n’y a pas de conservateurs ou d’ingrédients ajoutés. Ensuite ? Le rapport entre les amandes et l’eau est beaucoup plus élevé lorsque vous faites votre propre lait, ce qui donne un lait beaucoup plus crémeux et plus épais que le truc en boîte.
Vous vous êtes déjà demandé pourquoi le lait de noix que vous achetez au magasin a un goût si aqueux ? Eh bien, parce que la plupart des marques nationales utilisent 90% d’eau et seulement 10% de noix. Oups. La recette que j’utilise fait appel à 33% d’amandes, alors vous ne pouvez qu’imaginer à quel point il a meilleur goût !
Et bien que faire du lait d’amande puisse sembler dérangeant et difficile, je vous promets qu’une fois que vous l’aurez fait, vous vous demanderez pourquoi vous avez mis si longtemps à commencer !
Équipement nécessaire :
– Un Vitamix ou votre mixeur préféré
– Un récipient hermétique pour conserver le lait
– Un bol de mélange
– Un sac de lait de noix. Il est plus fin que l’étamine et beaucoup plus facile à utiliser. J’aime personnellement le sac à lait de noix de la marque Ellie’s Best. Utilisez le code promo WHOLISTICNUT à la caisse et économisez 10%
Ingrédients :
– 1 tasse d’amandes crues trempées dans l’eau pendant 8 heures. Cette méthode est appelée » germination « , ce qui aide à libérer les enzymes digestives dans les noix, ce qui les rend plus faciles à digérer.
– 3 tasses d’eau filtrée
– Pincée de sel de mer
– Pincée de cannelle
– 2 ou 3 dattes Medjool (facultatif pour la douceur)
Versez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez pendant environ 50 à 60 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez le liquide dans le sac de lait de noix au-dessus d’un bol. Une fois que tout le liquide sort, serrez le sac de lait de noix et commencez à presser le liquide restant. Vous vous retrouverez avec un sac de lait de noix plein de pulpe d’amande fraîche que vous pourrez utiliser pour la cuisson et la cuisine ! Je le vois comme un excellent substitut à tout type de farine~
Versez le lait d’amande dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Excellent dans le café, le gruau, ou mélangé avec du matcha ou de la poudre de cacao pour une délicieuse boisson aromatisée.
Pour des instructions vidéo, pour que vous puissiez faire du lait d’amande, regardez-nous sur Youtube ! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Bon appétit !