La façon la plus simple de tester la précision de tout thermomètre est dans un bain de glace correctement réalisé. Si vous le faites soigneusement, votre bain de glace sera de 32,0 °F à ±0,1°F près. Si vous ne faites pas attention, le bain de glace peut se tromper de plusieurs degrés entiers. (Juste une tasse contenant de l’eau glacée peut être 12 degrés ou plus trop élevée.)
Étape un : Remplir de glace
Pour faire un bon bain de glace, il faut garder un bon ratio glace/eau. Remplissez un récipient (comme notre tasse à bain de glace) jusqu’en haut avec de la glace. La glace pilée est préférée car il y a moins d’espaces entre la glace, cependant la glace en cubes fonctionnera aussi très bien.
Etape deux : ajouter de l’eau
Ajouter lentement de l’eau pour remplir les espaces entre la glace. Remplissez environ 1/2″ en dessous du sommet de la glace. Laissez reposer le mélange pendant une minute ou deux pour permettre à la température de l’eau de se stabiliser. Si vous voyez que la glace commence à flotter au fond du récipient, versez un peu d’eau et ajoutez de la glace. L’eau sous la glace ne sera pas à 32°F.
Etape 3 : Insérez la sonde
Une fois que le mélange a reposé pendant une minute ou deux, insérez votre sonde (ou tige de thermomètre) dans le mélange et remuez au centre vertical de la bouillie de glace. Le fait de remuer la sonde empêche le capteur de reposer contre un glaçon, ce qui affecterait votre lecture. Gardez l’extrémité de la sonde loin des parois latérales et ne la laissez pas reposer contre le fond du récipient. Vous obtiendriez ainsi des lectures de température inexactes. Si le thermomètre est doté d’une aiguille extrêmement rapide et sensible, comme le Thermapen, vous DEVEZ remuer doucement la sonde, sinon vous trouverez des points plus froids et plus chauds dans le bain de glace. Le brassage équilibre la température dans tout le récipient.
Quatrième étape : Confirmez l’étalonnage
Votre thermomètre devrait indiquer 32°F (0°C) dans le bain de glace. Ajustez votre thermomètre à cadran comme indiqué par le fabricant ; cependant, avant d’essayer d’ajuster un thermomètre numérique à lecture instantanée, vérifiez que les lectures sont conformes aux spécifications de précision du fabricant. (Recherchez un ±°F sur la documentation fournie avec l’instrument.) Si c’est dans la tolérance spécifiée, n’ajustez pas.
En règle générale, c’est toujours une bonne idée de garder une trace de vos étalonnages pour surveiller la performance du thermomètre sur une période de temps. Une mauvaise utilisation peut faire tomber l’instrument hors spécifications plus souvent, et un enregistrement des températures peut vous aider à prendre des mesures correctives pour préserver la vie utile du thermomètre. Gardez une trace de vos étalonnages avec le journal des températures ThermoWorks.