Idéale pour marquer le mois national de l’avoine, janvier 2021, cette recette douce et satisfaisante est l’antidote parfait à ces sombres matins d’hiver.
À part les Écossais, il n’y a peut-être aucune autre nation plus associée à l’avoine en porridge. Voici une recette délicieuse et nutritive du café irlandais d’aliments naturels, Sprout and Co.
Recette de porridge aux poires séchées, à la cannelle et aux noix de pécan sucrées
Portion : 1
Temps : Moins de 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Conseil : faites tremper l’avoine dans le lait pendant la nuit.
Ingrédients :
- 1 part de flocons d’avoine pour 2 parts de lait
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 1 poire, pelée, évidée et hachée
- ½ cuillère à café de poudre de cinq épices
- ½ cuillère à café de zeste d’orange
- 50g de noix de pécan, grillées à four moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mélangées au sirop d’érable, grossièrement hachées
- Cannelle, pour garnir
Méthode :
Verser l’avoine et le lait dans une casserole, ajouter le sirop d’érable et porter à ébullition, en remuant de temps en temps pour l’empêcher de coller au fond de la casserole. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
Pour faire la compote de poire, mettez la poire hachée avec un peu d’eau et les épices, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit ramollie – environ cinq à six minutes. Incorporez le zeste d’orange.
La bouillie dans un bol et terminez avec une cuillerée de poire compotée, des noix de pécan et une pincée de cannelle.
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* Publié à l’origine en oct 2019.