Vous ne pouvez pas manquer les auvents et les panneaux jaune vif du Fate Brewing. Et c’est exactement ce que Mike Lawinski, le propriétaire, avait prévu lorsqu’il a repris l’ancien restaurant mexicain situé à un bloc à l’ouest de Foothills Parkway sur Arapahoe Avenue.
Avec ses nombreuses places assises à l’extérieur, son atmosphère confortable et sa sélection de bières artisanales, le Fate Brewing a toutes les raisons de croire que les bonnes choses sont faites pour être. Et c’est, eh bien … une bonne chose.
Le brasseur en chef Jeff Griffith, de la brasserie Golden City, est le responsable de toutes les délices qui sortent des robinets. Dans sa brasserie de 3000 pieds carrés, lui et son équipe de brasseurs ont créé une variété de styles de bière.
De la Kölsch, facile à boire, aux trois différentes variétés d’IPA, il y a forcément quelque chose que vous aimez au robinet du Fate. Et si vous avez besoin d’aide, vous pouvez construire votre propre vol et goûter quelques types différents. Deux se démarquent : la Roggenbier (une bière de seigle) et la Watermelon Kölsch, qui est la boisson estivale parfaite pour les amateurs de bière.
En plus de celles qu’ils fabriquent sur place, Fate a collaboré avec d’autres brasseries locales pour faire des lots spéciaux de bières invitées. Il y a aussi des importations spécialisées et des brassins artisanaux sélectionnés de tout le pays que vous pouvez essayer. Et si la bière n’est pas votre truc (quoi ?), vous êtes toujours couvert. Le Fate propose un bar complet, des cocktails personnalisés, du vin et des boissons pour le conducteur désigné.
Mais la bière n’est pas la seule raison de venir au Fate.
Se présentant comme un « brew-bistro », le menu propose des ingrédients d’origine locale comme le bœuf d’un ranch de Greeley, des options sans gluten (demandez les pains à hamburger GF !) et de nombreux plats qui incorporent une partie de la bière maison. Fate fait le dîner 7 jours sur 7 et le brunch le week-end.
Comme le suggère le logo de Fate, il y a un sentiment de mine dans le lieu – si cette mine était située dans un bar branché. Des poutres en bois récupérées, un placage en acier rouillé et du béton apparent sous le bar ajoutent à l’ambiance. Il y a quelques téléviseurs dans le restaurant, ce qui signifie que Fate est également une bonne destination pour ceux qui cherchent un lieu de rassemblement pour les jours de match.
Fate Brewing est situé juste à côté de la piste cyclable et dispose d’un parking abondant pour les vélos. Assurez-vous d’y aller à vélo un jour d’été pour profiter pleinement des pintes sur leur patio.
Comment rencontrer votre Fate:
1600 38th Street
Boulder, CO 80301
- Lunch 11am-4pm Mon-Fri
- Dinner 4pm Seven Days a Week
- Brunch 10am-4pm Sat-Sun
- Happy Hour 3-5 :30 h du lundi au vendredi
- Visite de la brasserie le dimanche à 16 h
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