Rien ne tue plus vite l’effervescence de dévorer un délicieux repas qu’une crise de brûlures d’estomac.
C’est cette sensation de douleur ou d’inconfort, qui monte de votre poitrine à votre bouche et qui peut varier de légère à sévère.
Selon l’équipe de Trust Me, I’m A Doctor, la sensation de brûlure d’estomac, dont les premiers écrits datent d’il y a 2 000 ans, touche aujourd’hui une personne sur cinq de manière régulière.
« Certaines personnes qui en souffrent mettent cela sur le compte d’un excès d’acide gastrique, mais c’est en fait assez rare », déclare l’expert médical Dr Giles Yeo dans le troisième épisode de Trust Me, I’m A Doctor – la dernière émission de la série actuelle diffusée sur SBS le lundi 18 mars à 20h30.
« D’autres prétendent tout le contraire, que c’est un manque d’acide qui est le problème.
« Certains pensent même que vous pouvez compléter vos niveaux en buvant du vinaigre ». Laissez-moi vous épargner cette sensation gustative particulière : très peu d’entre nous ont un faible taux d’acide gastrique, et boire du vinaigre ne va pas vous aider. »
Les brûlures d’estomac sont en fait un symptôme de RGO (reflux gastro-œsophagien) et sont causées par l’acide qui retourne dans l’œsophage via une valve défectueuse en haut de l’estomac.
Les aliments épicés provoquent des brûlures d’estomac : réalité ou mythe ?
Les brûlures d’estomac sont généralement attribuées à la consommation d’aliments épicés. Mais est-ce un fait ou une fiction ?
Des chercheurs de l’hôpital Guro de l’université de Corée, à Séoul, ont tenté de répondre à cette question en étudiant 126 patients coréens atteints de RGO pour déterminer les aliments qui provoquaient des brûlures d’estomac et d’autres symptômes. Les résultats de l’étude, publiés en 2017, ont révélé que les ragoûts épicés chauds, les gâteaux de riz, les nouilles ramen, les aliments frits et le topokki induisaient des symptômes de RGO comme les brûlures d’estomac.
Pour autant, même s’il a été prouvé que la consommation d’aliments épicés et acides aggravait les brûlures d’estomac et d’autres symptômes de RGO, ils n’en sont généralement pas la cause.
Les brûlures d’estomac sont en fait un symptôme de RGO (reflux gastro-œsophagien) et sont causées par le reflux d’acide dans l’œsophage via une valve défectueuse en haut de l’estomac.
Le Dr Yeo s’entretient avec le directeur de la Clinique fonctionnelle de l’intestin, le Dr Anthony Hobson, au sujet du RGO dans l’émission. Il se fait également placer une minuscule sonde dans son œsophage pour les besoins de la science, afin de montrer aux téléspectateurs ce qui se passe réellement à l’intérieur de nous.
Comme nous le voyons, le tube alimentaire du Dr Yeo est considéré comme sain et « normal ». Cela signifie qu’il y a une barrière au bas du tube alimentaire qui s’assure que tout le contenu à l’intérieur de l’estomac y reste, évitant ainsi les brûlures d’estomac.
Cependant, nous apprenons également que lorsqu’il n’y a pas de barrière œsophagienne, la pression de l’estomac pousse vers le haut. Le contenu de l’estomac va remonter et entraîner des brûlures d’estomac.
Que peut-on faire pour prévenir les brûlures d’estomac ?
Le Dr Hobson souligne qu’il est important d’éviter les aliments déclencheurs pour prévenir les brûlures d’estomac.
Les plus grands coupables sont les aliments gras car ils restent plus longtemps dans l’estomac, ce qui augmente les risques de crise. Une étude publiée dans le BMJ en 2004 confirme qu’un apport élevé en graisses alimentaires était associé à un risque accru de symptômes de RGO. Dans le même temps, un apport élevé en fibres était corrélé à un risque réduit de symptômes de RGO.
Les autres éléments déclencheurs sont le café, l’alcool, les boissons gazeuses et les repas trop transformés.
Le Dr Hobson ajoute que changer la façon dont vous mangez vos aliments pourrait également aider à soulager les brûlures d’estomac.
« Tout ce que vous pouvez faire pour enlever la pression de l’estomac et de la valve est excellent, donc mangez lentement, mastiquez bien vos aliments, cela permet à la digestion de se faire, plus rapidement », dit le Dr Hobson.
« Mangez de plus petits repas, toutes ces choses donnent simplement un coup de main à votre corps pour réduire la quantité de pression sur la barrière qui vous protège du reflux acide. »
Selon Health Direct online, marcher régulièrement peut également aider à la digestion. Il suggère d’éviter de manger de gros repas, de manger tard le soir ou de s’allonger tout de suite après avoir mangé.
Et les antiacides ?
L’équipe de Trust Me, I’m A Doctor confirme que les antiacides sont une excellente solution rapide pour les brûlures d’estomac. Cependant, ils agissent si rapidement et sont si efficaces que l’on craint que les gens deviennent trop dépendants d’eux.
« Je pense que le problème est que cela devient soudainement une sorte de médicament de style de vie, de sorte qu’il vous permet de manger et de boire ce que vous voulez et que vous masquez les symptômes », dit le Dr Hobson.
« Mais si vous aviez un mal de tête et que vous preniez des analgésiques en continu, vous voudriez probablement aller chez le médecin et c’est la même chose avec les antiacides. »
Essentiellement, le RGO est un problème digestif. Donc, pour gérer les symptômes du RGD, il est préférable de mettre en œuvre des changements de régime et de mode de vie pour nourrir votre intestin.
« À long terme, les brûlures d’estomac pourraient être le moyen pour votre intestin de vous dire qu’il y a autre chose qui ne va pas », dit le Dr Yeo. « Il est donc préférable de se faire examiner. »
La nouvelle série en trois parties de Trust Me, I’m A Doctor sera diffusée les lundis sur SBS à partir du lundi 4 mars à 20h30, et diffusée en continu sur SBS On Demand après la diffusion.
Voyez l’épisode un de la nouvelle série sur SBS On Demand ci-dessous.
