Apprenez à faire des fajitas au steak grésillant comme dans votre restaurant mexicain préféré ! Découvrez quel type de steak est le meilleur et comment assaisonner le bœuf pour une saveur délicieuse.
Recette de steak fajitas
Matt est fou de steak fajitas. Nous aimons aller dans les restaurants mexicains locaux et sans faute, Matt commande les fajitas de steak. Bien que je choisisse habituellement une salade de tacos ou un plat de riz au poulet &, j’admets que lorsque le serveur livre les fajitas de steak grésillants à notre table, nous faisons tous ooooo et ahhh. Vous vous êtes déjà demandé comment faire des fajitas au steak grésillant à la maison ? Voici comment faire!
Le meilleur steak pour les fajitas
Il existe plusieurs coupes de steak différentes qui sont traditionnellement utilisées pour les steaks fajitas. Vous voudrez rechercher des biftecks de hampe, des biftecks de suspente, des biftecks de flanc ou des biftecks de trip-tip. Notre épicerie propose régulièrement des biftecks de flanc, c’est donc la coupe que nous choisissons généralement. C’est une coupe de bœuf assez tendre, ce qui est l’une de mes exigences en matière de steak. Si votre épicerie offre des biftecks de hampe, choisissez définitivement cette coupe pour une délicieuse fajita.
Assaisonnement pour fajita
Mariner ou assaisonner ? C’est la question ! Nous partagerons bientôt notre recette de marinade pour steak fajita, mais lorsque vous avez besoin de quelque chose de plus de dernière minute pour le dîner et que vous n’avez pas le temps de mariner, l’assaisonnement pour fajita est la solution. Vous pouvez trouver notre recette d’assaisonnement pour fajitas en cliquant ici. Nous en préparons une grande quantité que nous gardons à portée de main pour les dîners rapides. Je frotte généralement 3-4 cuillères à soupe d’assaisonnement de fajita dans un steak de 1 1/2 livre, mais vous pouvez facilement contrôler la quantité d’épices en ajoutant un peu moins ou même un peu plus.
Comment faire des fajitas
Faire des fajitas à la maison est assez facile. Elle comporte cependant plusieurs étapes qui, si vous les faites dans le bon ordre, rendront le processus un peu plus rapide.
- Veuillez sortir le steak du réfrigérateur et l’assaisonner au moins 30 minutes avant de le faire griller. Cela permettra à l’assaisonnement de s’imprégner et au steak de cuire plus uniformément.
- Si vous n’avez pas de gril, faites frire le steak dans une poêle à feu moyen-élevé. Vos fajitas au steak seront tout aussi bonnes !
- Cuisez le steak jusqu’au degré de cuisson que vous souhaitez. Consultez la recette pour connaître les différentes températures internes.
- Laissez le steak reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- Préchauffez le four à 400 degrés. Vous ne faites pas réellement cuire les aliments dans le four, mais vous allez chauffer les poêles à fajitas afin de pouvoir servir le dîner avec un grésillement. Assurez-vous de faire cela avant de commencer les légumes. Parfois, nous faisons même cette étape en premier pour que les poêles soient bien chaudes au moment de servir.
- Chauffez une poêle sur la cuisinière avec un peu d’huile. Coupez vos légumes en tranches et faites-les frire dans cette huile chaude. Ne faites pas cuire les légumes trop longtemps. Vous voulez qu’ils soient encore un peu croquants.
- Pour trancher le steak, coupez-le une fois au milieu, puis coupez-le en tranches dans le sens contraire du grain. Si vous vous retrouvez avec des morceaux de steak durs, il est fort probable que vous l’ayez coupé dans le mauvais sens. En le coupant dans le sens contraire du grain, vous brisez ces longs brins de protéines et vous obtenez une bouchée de steak tendre.
- Le plus dur est fait ! Sortez les poêles à fajitas du four et disposez la viande et les légumes sur la poêle chaude. Servez-la tout de suite. Cela va grésiller pendant 1 à 2 minutes, alors assurez-vous que toutes vos garnitures sont prêtes à partir pour que vous puissiez servir les « wows ».
- Il est important de se rappeler que ces poêles seront CHAUDES ! Les poêles à fajitas que nous utilisons sont livrées avec des petits porte-poignées qui aident, mais faites attention lorsque vous servez les poêles chaudes que personne ne les touche. il.
Que servir avec les fajitas de bœuf
Quelles sont les meilleures garnitures pour les fajitas ? Vous voudrez certainement des tortillas chaudes pour envelopper le délicieux mélange de bœuf &végétal. A partir de là, c’est vous qui décidez. Nous aimons les fajitas avec un peu de guacamole, de la crème aigre et un côté de riz. Ajoutez du fromage et de la laitue fraîche ou de la salsa fraîche maison si vous le souhaitez.
Autres recettes mexicaines
- Pommes de terre mexicaines à la poêle
- Pain de viande mexicain. Sandwichs
- Soupe de riz mexicaine à l’huile
- Steak mexicain
- Salade de tacos mexicains
- Burger guacamole mexicain
Outils pour faire des fajitas grésillants
- Grill d’intérieur : Nous l’utilisons tout le temps pendant les mois plus frais pour faire des grillades faciles à l’intérieur.
- Trancheuse mandoline : Émincez vos oignons et plus encore avec cette trancheuse. Je ne sais pas ce que je ferais sans elle !
- Poêles à Fajita en fonte : Si vous voulez des fajitas grésillantes, vous devez absolument les servir dans une poêle à fajitas. Mes gars ADORENT avoir ça pour le dîner!
- Réchauffeur de tortillas : Couleur blanche simple pour un joli affichage.
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Fajitas au steak
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Ingrédients
- 1 1/2 livres de bifteck de flanc
- 4 cuillères à soupe d’assaisonnement pour fajita
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon rouge.
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- sel et poivre (au goût)
Nappages facultatifs :
- tortillas de farine
- fromage cheddar râpé
- crème fraîche
- guacamole
Instructions
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*Sortez la bavette de flanc du réfrigérateur 30 minutes avant de la griller.*
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Faire pénétrer l’assaisonnement pour fajitas des deux côtés de la bavette et la laisser reposer pendant 30 minutes.
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Chauffer un gril à 450 degrés.
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Placez le steak sur le gril et faites-le cuire pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne le degré de cuisson souhaité.*
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Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
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Chauffez le four à 400 degrés. Placez les poêles à fajita en fonte dans le four pendant au moins 20 minutes afin d’obtenir un bon grésillement.
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Pendant que les poêles à fajita chauffent, faites chauffer l’huile dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen.
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Découper les oignons et les poivrons en fines tranches.
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Ajouter les tranches de légumes dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
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Pendant que les légumes cuisent, tranchez le steak au milieu (si c’est un steak large), puis tranchez-le contre le grain de la taille des tranches de steak que vous souhaitez.
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Lorsque les légumes et les poêles à fajitas sont prêts, retirez les poêles en fonte du four et disposez rapidement le bœuf et les poivrons dessus. Cela commencera immédiatement à grésiller.
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Servir les poêlons grésillants avec des tortillas chaudes et d’autres garnitures de fajita de votre choix.
Notes
Medium (160 degrés F)
Bien cuit(170 degrés F) **Les calories indiquées sont basées sur la recette pour 6 fajitas, une portion étant 1 fajita et 1 tortilla. Comme les différentes marques d’ingrédients ont des informations nutritionnelles différentes, les calories indiquées ne sont qu’une estimation.