Comme je cuisine généralement pour 2, je dois condenser les recettes pour ne pas me retrouver avec des tonnes de restes. De ce fait, j’ai dû couper mon filet de porc en 2 cette semaine et trouver une deuxième recette. Cela me convient parfaitement ! J’aime beaucoup faire des sauces à la poêle et ajouter une touche de saveur supplémentaire à mes plats. Ce porc offre une belle explosion de saveurs d’herbes avec une sauce au vin légère. Servez-le avec du riz pilaf et vous aurez un repas !
Débutez avec votre porc ; Préparez le porc en roulant l’extérieur dans le romarin, le sel et le poivre. Coupez de petites fentes le long du haut du porc et calez l’ail dedans. Faites griller le porc jusqu’à ce que la température interne soit de 150° et laissez reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Pendant que le porc cuit, vous pouvez préparer la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez les échalotes. Faites-les cuire pendant environ 6 minutes. Ajouter le vin rouge, le thym ou le romarin et le miel et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et continuer à faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’il reste environ 1 tasse et qu’elle épaississe. Incorporer le beurre, le sel &le poivre et servir sur les médaillons de porc.
