Lorsqu’ils choisissent un four, les acheteurs potentiels sont souvent confus avec les modèles, four à convection et four à micro-ondes. Cet article sur la comparaison four à convection vs four à micro-ondes vous aidera à comprendre ces appareils de cuisine en détail.
Avec l’avancement de la technologie, de nouveaux appareils de cuisine sont introduits dans l’intérêt des propriétaires. Un appareil utile qui mérite d’être mentionné est le four à micro-ondes qui a été commercialisé dans les années 1940. Depuis lors, il est devenu un appareil standard dans presque toutes les cuisines modernes. Un appareil ayant plus de caractéristiques ajoutées que le four à micro-ondes est le type à convection. Avant d’en venir au sujet de notre discussion, convection vs micro-ondes, jetons un coup d’œil à chacun des modèles.
Qu’est-ce que le four à micro-ondes ?
Comme son nom l’indique, le four à micro-ondes libère des micro-ondes dans le but de cuire les aliments. La technique de cuisson par micro-ondes consiste à chauffer les molécules d’eau contenues dans les aliments. Elle est donc idéale pour réchauffer les aliments réfrigérés, en conserve ou congelés, pour les cuire à la vapeur et pour les cuire au four.
Qu’est-ce que le four à convection ?
Vous aimeriez écrire pour nous ? Eh bien, nous sommes à la recherche de bons rédacteurs qui veulent faire passer le mot. Prenez contact avec nous et nous parlerons…
Travaillons ensemble !
Aussi connu sous les noms communs de four turbo ou de four à ventilateur, un four à convection est configuré avec un ventilateur de circulation dans une enceinte séparée. Le ventilateur aide à la distribution régulière de la chaleur dans l’ensemble de l’article alimentaire, assurant ainsi une cuisson uniforme des aliments. Avec cet appareil, vous pouvez placer les aliments au hasard dans la zone de cuisson. L’avantage majeur d’un four à convection est une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Points de comparaison
Au premier coup d’œil, ces deux appareils partagent des caractéristiques similaires et sont parfaits pour fixer rapidement des repas. Tous deux se concentrent sur deux objectifs : une cuisson facile et un temps de préparation réduit. Cependant, le four à convection diffère du four à micro-ondes sur certains points. Voici les différences entre un four à convection et un four à micro-ondes.
Configuration de la machine
Il est compréhensible que le fonctionnement de la machine varie pour les deux systèmes. Qu’il s’agisse d’un four à convection à gaz ou électrique, la chaleur est diffusée de manière homogène par le ventilateur. Contrairement à cela, un four à micro-ondes émet des ondes radio pour cuire les aliments, qui sont placés dans des récipients en plastique ou en céramique.
Mode de cuisson
En ce qui concerne les fours à micro-ondes et à convection, la principale différence réside dans le mode de cuisson des aliments. Elle se manifeste par la différence de machinerie de ces fours. Dans le four à convection, la cuisson dépend uniquement du transfert de chaleur à l’aide du ventilateur de circulation. Alors que dans le cas d’un four à micro-ondes, la cuisson des aliments se fait par le passage d’un rayonnement micro-ondes non ionisé à travers les aliments. L’eau et les graisses contenues dans l’aliment absorbent ce rayonnement par chauffage diélectrique. La chaleur est ensuite répartie dans l’ensemble de l’aliment.
Contrairement aux fours à convection où le ventilateur permet de cuire les aliments de manière uniforme et aide également à les faire brunir et à les rendre croustillants, la technologie des micro-ondes ne peut pas, à elle seule, brunir les aliments. En effet, dans ce four, l’air intérieur est à température ambiante, ce qui rend difficile la formation d’une croûte sur les aliments. De plus, avec la stratification normale de la chaleur dans les micro-ondes, certains endroits ont tendance à cuire plus vite que d’autres. Pour brunir ou croustiller, la technique des micro-ondes doit être combinée avec le chauffage halogène ou la cuisson par convection.
Temps de cuisson
La différence de temps de cuisson dans ces deux types de fours est souvent mise en avant par les revendeurs et les fournisseurs. La période de cuisson est plus courte dans le type à convection par rapport à la cuisson par micro-ondes. Cela est dû au fait que l’air chaud, forcé par le ventilateur, décape une couche d’air froid qui recouvre les aliments.
Température de fonctionnement
Une autre caractéristique qui sépare un four à convection d’un four à micro-ondes est la température à laquelle les appareils fonctionnent. Comme un four à micro-ondes fonctionne à l’aide de micro-ondes, il faut un temps plus long pour que les aliments soient cuits. Dans le cas d’un four à convection, l’air chauffé est utilisé pour la cuisson et, par conséquent, l’appareil fonctionne à une température plus basse. Assurez-vous de parcourir le guide de cuisson du four à convection pour comprendre les instructions d’utilisation.
C’était un bref aperçu du four à convection par rapport au four à micro-ondes. Les deux modèles de four ont leurs propres avantages et inconvénients. Un troisième type d’appareil qui possède les caractéristiques des deux types de micro-ondes et de convection est le four à convection-micro-ondes. Ainsi, la décision de choisir l’unité de four la plus appropriée, soit à convection ou à micro-ondes, repose entièrement sur le choix du cuisinier.
.