Alai

Nous avons couvert le meilleur café de l’épicerie, mais qu’en est-il de l’autre source de caféine la plus importante, le thé ? Bien qu’il ne soit pas la boisson la plus populaire au petit déjeuner aux États-Unis, le thé est ma boisson préférée chaque matin. Je le prends sans lait ni sucre, et je l’aime trop fort. (Quoi ? Je laisse tomber mon sachet de thé dans ma tasse, je suis distrait par Slack, et avant que je m’en rende compte, le sachet est resté dedans pendant environ 30 minutes et le thé est beaucoup plus fort qu’il ne devrait l’être. Je le bois quand même. Et je l’aime toujours.) Je ne suis pas très difficile avec le type de thé, tant qu’il contient de la caféine. Le thé English breakfast, cependant, est un classique, et en tant que tel, je voulais lui faire passer le test de goût qu’il mérite.

Le English breakfast est typiquement un mélange de thés Assam et Ceylan principalement. Il est censé être riche et corsé en saveur, et résister à tout ajout. J’ai essayé les thés de sept grandes marques de thé qui portaient la mention « English breakfast ». (Il existe de nombreuses marques qui étiquettent ce qui pourrait être considéré comme un petit-déjeuner anglais comme du « thé noir ».)

J’ai préparé chaque tasse de thé selon les instructions figurant sur leur boîte – au lieu de ma technique habituelle d’infusion jusqu’à la mort – et j’ai ensuite goûté les sept à la suite sans rien ajouter. Voici ce que j’ai découvert, du pire thé au meilleur goût :

Tazo English Breakfast Tea (4 $ pour 20 sachets)

Pour être franc : le thé Tazo ne sentait pas grand-chose. Il n’avait pas non plus le goût de grand chose. Il avait, cependant, un arrière-goût bizarre de caramel. Je passe.

Taylors of Harrogate English Breakfast Tea (8$ pour 50 sachets)

Sans odeur très forte, Taylors était platement tannique. La saveur semblait sous-développée d’une manière qui m’a fait me demander si mes manières de super-steeping l’auraient rendu meilleur. Sinon, une note de douceur aurait fait beaucoup pour rendre ce thé amer plus agréable.

Teapigs English Breakfast Tea (9 $ pour 15 sachets)

Avec un parfum d’herbe grillée légèrement étrange, ce thé Teapigs sentait riche. Malheureusement, le goût n’est pas à la hauteur : Il est lourd en tanin et amer d’une manière qui n’est pas équilibrée avec aucune des tentatives de saveurs grillées ou sucrées.

Photo de Matthias Kulka via Getty Images

Thé English Breakfast Twinings (4 $ pour 20 sachets)

Ce thé English Breakfast facile à boire est très agréable mais d’une seule note. Il n’y a pas beaucoup de dimension ici. Il est à peine tannique, mais semble toujours comme si vous n’étiez pas prudent avec votre infusion, le mauvais genre d’amertume se faufilerait sur vous rapidement. Toute douceur initiale s’estompe rapidement.

Harney & Sons English Breakfast Tea (6 $ pour 20 sachets)

Harney & Sons a une odeur douce d’orge et des tanins assez forts pour que vous puissiez les sentir. Bien que le goût soit bien équilibré – j’ai l’impression que celui-ci serait particulièrement bon avec du lait – il ne goûte pas aussi riche qu’il le sent. Cela dit, la douceur et l’amertume persistent agréablement, et l’arrière-goût reste fidèle aux saveurs initiales. Celui-ci est vraiment agréable (et la boîte réutilisable est certainement un plus).

Stash English Breakfast Tea (4 $ pour 20 sachets)

Avec un parfum herbeux et grillé, Stash cachait presque la douceur de son goût. La plupart des thés de petit déjeuner anglais, peu importe leur goût, peuvent être un peu piquants. Stash n’avait rien de ce piquant. C’était une belle combinaison de douceur et d’amertume. Dans mes notes, j’ai souligné le mot « charmant ». C’était une deuxième place très proche de…

Ahmad English Breakfast Tea (3 $ pour 20 sachets)

Riche et à l’odeur douce, Ahmad était prometteur dès le départ. Lorsque j’ai pris une gorgée, j’ai été agréablement surpris par une fraîcheur d’eucalyptus qui a été arrondie par une douceur semblable à celle du miel de fleurs sauvages. Bien que convenablement tannique, ce thé n’avait pas l’amertume qui peut parfois se glisser dans un thé parfaitement infusé. C’est notre gagnant.

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