Alai

Dès que 2016 est arrivé, internet a explosé avec des tweets, des ‘grammes et des reportages sur le taco cleanse, l’annonçant comme le dernier et le meilleur régime de cette année. Évidemment, cela semble absurde – une désintoxication avec des tacos ? C’est impossible. Mais selon les auteurs de The Taco Cleanse, il est prouvé que ce régime à base de tortillas « va changer votre vie ». C’est un concept original qui a gagné en popularité la semaine dernière – même des stars comme Jennifer Aniston le soutiennent – et j’ai décidé de le tester. Mais pas sans quelques mises en garde.

Une fois que j’ai mis la main sur un exemplaire du livre qui ne cesse de faire parler de lui, j’ai décidé, à la manière de Delish, d’en faire une expérience amusante et accessible plutôt qu’une expérience dure et hautaine. Pour être honnête, je suis résolument contre un défi végétalien de 30 jours. C’est difficile (qui a envie de chercher du bacon de soja et d’ajouter de la levure nutritionnelle à tout ?) et facile à gâcher si on n’a pas l’habitude. De plus, le fromage est incroyable. Et les œufs aussi. J’ai cependant choisi de manger la moitié de mes tacos en mode végétarien, ne serait-ce que pour prouver que ce n’est pas le fait d’éviter la viande qui est le problème.

Même les diététiciens agréés sont d’accord avec moi sur ce point : « Le mode de vie végétalien est un défi. Il y a des raisons d’être végétalien, mais il a aussi ses défauts « , dit Jim White, R.D. et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics. « Pour le consommateur moyen, un régime végétalien temporaire serait très difficile et vous auriez probablement beaucoup de carences dans votre alimentation si vous ne le suiviez pas parfaitement. Vous reprendriez également tout le poids que vous avez perdu dès que vous revenez à votre alimentation habituelle. »

Et donc, armé des connaissances d’un nutritionniste, voici comment j’ai mangé uniquement des tacos pendant une semaine entière :

Jour 1

C’est dimanche et après avoir fait la grasse matinée, je profite d’un voyage à Brooklyn et cherche Tres Hermanos Taqueria à Bushwick. Il a été loué comme l’un des meilleurs endroits de la ville pour les tacos authentiques et, après avoir creusé dans une paire de tortillas de maïs doublées, je dois être d’accord. J’ai goûté un taco carnitas (porc rôti) et un taco avocat-haricot pinto, qui étaient remplis de laitue râpée, de tomate et de fromage cotija. Ils étaient tellement rassasiés que je n’ai pas pu tout finir entièrement, même en tant que petit-déjeuner et déjeuner.

Pour le dîner, j’ai choisi une deuxième paire de tacos salés. Cette fois, avec des crevettes et du chorizo épicé et frit à la poêle avec la propagation typique de queso fresco, laitue, tomate, sauce piquante et crème sure. Une fois encore, ils étaient recouverts de deux couches de tortilla, ce qui les rendait si consistants que je n’ai même pas pu toucher au riz et aux haricots qui les accompagnaient. Il semble que deux soit le chiffre magique ici.

Journée 2

J’ai sauté le petit déjeuner parce que je n’ai pas encore fait les courses pour faire les tacos du matin (eek !). Pour le bien de l’histoire – et pour que cela soit aussi vrai que possible – j’ai pris un risque (et j’ai croisé les doigts pour qu’il n’y ait pas d’E. coli) en choisissant Chipotle pour le déjeuner. Parce que faire des tacos pendant la pause déjeuner au bureau est difficile et que la livraison ne l’est pas.

Rheanna O’Neil Bellomo

Mes tacos au poulet, sofritas et barbacoa étaient excellents, bien que la portion de trois tacos soit un peu folle. Et j’ai heureusement survécu pour raconter l’histoire. Ce soir-là, après un arrêt chez Trader Joe’s, j’ai pris la cuisine et j’ai préparé des tacos de crevettes et de tomates sautées avec des oignons, de l’ail et du chou frais.

Journée 3

Enfin, mon premier taco de petit-déjeuner. En suivant les conseils du Taco Cleanse, j’ai pris l’idée d’un taco et je l’ai appliquée à des tranches de beurre de cacahuète et de banane (et un tout petit peu de cannelle-sucre). Protéines, fibres, potassium. J’ai plié ce mauvais garçon en deux et j’ai couru vers la porte.

Rheanna O’Neil Bellomo

Pour le déjeuner, deux tortillas de maïs avec du poulet épicé adobo, du fromage manchego salé et du pico de gallo frais. Frites de cactus sur le côté. Je pense que je peux totalement m’habituer à cela et commencer à choisir le meilleur spot de tacos à frapper plus tard dans la nuit.

Le dîner d’aujourd’hui était le gagnant. J’ai emmené ma meilleure amie au Tijuana Picnic, dans le Lower East Side de Manhattan, pour que nous puissions prendre chacune une commande de tacos et les partager – deux tacos au poulet avec des chicharrones pour elle, deux tacos au steak tendre avec une salade de style asiatique pour moi. Selon le livre, nous avons également pris chacun une margarita au mescal fumé. Après cette nuit, je croyais vraiment (et naïvement) que le régime des tacos serait totalement durable pour essentiellement la fin des temps.

Jour 4

Ce matin, j’ai fait un numéro de pomme, brie et miel enveloppé dans une tortilla de farine beurrée chaude que je recommande à tout le monde, même si vous ne vous lancez pas dans votre propre aventure de tacos d’une semaine. Cela m’a permis de rester rassasiée jusqu’au déjeuner, aussi.

Rheanna O’Neil Bellomo

Vers 14 h.J’ai pris la cuisine test pour préparer des tacos aux haricots noirs avec du guacamole maison et du cheddar fort. Ils étaient si frais et piquants grâce à quelques tranches de citron vert et une pincée de sel de l’Himalaya. Honnêtement, je suis surpris de ne pas avoir encore été malade des tacos, surtout au quatrième jour. Mais c’est très probablement parce que je ne me suis pas surchargé de saveurs mexicaines traditionnelles à chaque repas.

Rheanna O’Neil Bellomo

Pour le dîner, j’ai cuisiné du tofu pour la première fois, en le faisant revenir à la poêle jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants. Sur deux tortillas de maïs, j’ai superposé les morceaux de tofu avec de la salsa à la mangue et du poivron rouge frais en dés. Malheureusement, je suis rentrée tard d’une soirée entre amis et j’étais tellement affamée que j’ai immédiatement englouti ces bébés. Je n’ai pas une seule photo de la beauté de ce repas. Et cela blesse vraiment mon âme d’amoureux de la photographie.

Jour 5

Ce matin, j’ai préparé mon petit-déjeuner préféré de la semaine : des œufs brouillés salés et poivrés avec des tomates cerises, des tranches d’avocat, de la sauce piquante Cholula (ma préférée) et du fromage râpé Mexican-blend. C’était l’ultime taco du réveil. Je suis encore en train d’y penser pour être honnête.

Rheanna O’Neil Bellomo

Adaptation d’une des recettes du livre, j’ai préparé des tacos au poisson de style baja avec du flétan frit et une salade de chou rouge assaisonnée de jalapeño, de cumin, de jus d’orange et d’huile d’olive. Ils étaient si croustillants et estivaux que mon cœur en voulait un troisième mais mon estomac n’en voulait pas. C’était mon premier soupçon de surcharge de tacos.

Rheanna O’Neil Bellomo

Lors d’un dîner au Blockheads, une chaîne mexicaine fast-casual à New York, j’ai commandé un taco au tofu et un taco au steak. (Oui, je sais que cela semble contraire à la réalité.) Au lieu du riz lourd et des haricots, j’ai demandé une salade d’accompagnement. Il s’avère que je n’ai même pas pu finir les deux tacos, sans parler des légumes verts, que j’ai à peine touchés. C’était mon tournant. Mais je savais que je ne pouvais pas reculer : J’ai pris de petites bouchées ici et là, en réduisant lentement les tacos à coquille dure et molle devant moi. Il n’y avait rien de mauvais dans ces tacos – le cotija était bon et friable, le poivron rouge rôti un peu sucré mais toujours fumé. C’était moi. J’avais atteint ma capacité maximale.

Rheanna O’Neil Bellomo

Jour 6

À ce stade, j’ai mangé 24 tacos. Honnêtement, je n’avais pas envie de regarder un autre tacos. J’ai donc évité l’idée d’un petit déjeuner et j’ai fait des recherches sur les nouvelles pour le travail. Puis, plus de procrastination s’ensuivit alors que je mettais à jour mon soi-disant journal des tacos avec le dîner de la nuit dernière alors que je me dirigeais vers le travail.

Au bureau, j’ai grignoté des crackers Club (les collations sans tacos sont autorisées entre les repas) et je me suis demandé ce que j’allais faire pour le déjeuner. Puis ma patronne a suggéré que nous commandions une pizza, ou comme elle me l’a présenté, « des tacos à la pizza – il suffit de plier la tranche en deux ! ». On ne peut pas dire le contraire.

Principaux enseignements

Bien que je ne puisse pas dire que j’ai terminé en force (désolée, maman), je pense quand même que ce régime total de tacos a été un succès. Dès le premier jour, j’ai été inspiré à tirer le meilleur parti de la toile blanche qu’est la tortilla de maïs (ou de farine). Au cours de la semaine, mes repas ont couvert un large éventail de fruits et de légumes. J’ai essayé de nouvelles préparations, j’ai mélangé et assorti les ingrédients, et j’ai pensé en dehors de la boîte à tacos en termes de saveurs, de vinaigrettes et de garnitures.

Bien sûr, c’était un défi, mais cela m’a poussé à expérimenter et à apprendre de nouvelles choses. J’ai pu cuisiner du tofu pour la première fois, pratiquer des compétences de couteau comme la julienne et le hachage, et prendre des décisions plus conscientes sur ce que je consommais exactement chaque jour.

giphy / taco bell

Plus, cette affectation a certainement suscité la créativité dans la cuisine. Et, selon White, c’est important non seulement pour rendre les soirées devant les fourneaux plus amusantes, mais aussi pour votre santé globale. « La variété est essentielle non seulement pour les nutriments, mais aussi pour éviter l’ennui « , dit-il.

Donc, si vous avez l’impression de vous encroûter, c’est le régime à la mode sur lequel vous devez sauter. Parce que c’est essentiellement un véhicule pour manger sainement – il suffit de prendre tous vos aliments préférés et de les plier dans une tortilla. Après tout, les tacos rendent tout meilleur.

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