Le jus de fraises maison est fait avec seulement 3 ingrédients, dont des fraises fraîches ! C’est le jus de fruits le plus délicieux et le plus savoureux que vous n’aurez jamais !
JUS DE FRUITS DE FRUITE FAIT MAISON
Bonne fin de semaine, tout le monde ! !! Il semble qu’il ait commencé un jour plus tôt pour moi puisque j’ai complètement oublié de programmer cette charmante recette de jus de fraises maison de ma grand-mère, à l’ancienne, comme il se doit.
Pouvons-nous parler de nostalgie ?
Les choses sont sur le point de devenir profondes dans herrrr…
Chaque été, juste à cette époque, j’ai sérieusement le mal du pays. Quand j’étais célibataire, sauvage ET complètement insouciante, je m’envolais et partais en Macédoine pour des vacances de 2 mois. Les meilleurs étés de tous les temps !
Le matin, je me réveillais avec des œufs frais de la ferme, de la feta faite maison, du yaourt fait maison, de l’Ajvar fait maison, des saucisses faites maison… la liste du fait maison continue.
Baba (grand-mère) ne faisait jamais de pause et préparait constamment quelque chose – n’importe quoi, vraiment – tout cela avec une chose en tête : ne pas gaspiller la nourriture. AUCUNE nourriture ne devrait jamais finir à la poubelle. C’est comme ça qu’ils ont été élevés et c’est tout ce qu’elle savait.
Aussi… Et ce dont je suis complètement jalouse ! !! Toute leur nourriture était à quelques pas de leur porte d’entrée.
Le potager avait tous les légumes auxquels on peut penser. Leurs arbres fruitiers ? Oh Seigneur ! Cerises, pommes, poires, prunes, abricots… Je vais manquer de place en essayant de les énumérer tous. Leur dîner ? !? Aussi dans leur jardin ! (Végétariens &Végans, fermez les yeux !) Poules, vaches, cochons, chèvres, moutons, etc…
Une chose est sûre – nous n’avions jamais faim.
Une des choses de grand-mère que j’ai gardée précieusement est cette recette simple et campagnarde de sirop de fraise, qu’elle utilisait pour faire ce jus de fraise.
Le village où ils vivaient est montagneux, avec un sol très, très riche. Il n’y a rien qu’on ne puisse faire pousser là-haut. Ainsi, à cette époque de l’année, grand-mère et moi allions cueillir des fraises. Elle attachait deux énormes paniers tressés sur les flancs de son âne – oui, l’âne 🙂 – et nous nous mettions en route pour remplir ces paniers de baies.
En rentrant à la maison, je mangeais les baies NON LAVÉES et je buvais l’eau des sources naturelles. PAS DE FILTRE ! Je suis toujours en vie ! Imaginez ça…
Ce soir-là, je l’aidais à nettoyer les baies et à les préparer pour ce qui serait le meilleur jus de la planète.
Si vous avez une grande quantité de baies qui traînent et que vous ne savez pas trop quoi en faire avant qu’elles ne se gâtent, faites ce simple sirop de fraise pour que vous puissiez vous aussi profiter du meilleur jus de la planète ! OUI, sur la planète… Ajoutez une tasse d’eau, ou même de l’eau gazeuse, et sirotez awaaaaaay!
Ce qui me rappelle – ne vous débarrassez pas des baies après avoir fait le jus parce que la semaine prochaine, je vais vous montrer comment faire de la confiture de fraises.
BON APPÉTIT !
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Jus de fraises maison
Ingrédients
- ▢ 2 livres de fraises fraîches , nettoyées et coupées en deux
- ▢ 2- tasses de sucre
- ▢ bouteille en verre
- ▢ eau ou eau gazeuse
Instructions
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Placez la moitié des fraises dans un grand bol ; recouvrir d’une tasse de sucre.
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Ajouter le reste des fraises et saupoudrer avec le reste du sucre.
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Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
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Transférez les baies et le jus dans une grande casserole.
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À feu moyen-élevé, portez le mélange à ébullition ; baissez le feu et continuez à laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Retirez du feu et passez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol.
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À l’aide d’une spatule, pressez les fraises pour libérer tous les jus.
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En attendant, préchauffez le four à 170.
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Lavez la bouteille en verre ; placez-la sur une plaque de cuisson et mettez-la au four pendant 30 minutes.
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Stérilisez le bouchon de la bouteille en le plaçant dans un bol et en versant de l’eau bouillante juste dessus.
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Retirez la bouteille en verre du four.
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Verse le jus dans la bouteille.
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Sceller avec le bouchon et laisser refroidir complètement.
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Réserver au réfrigérateur.
Pour servir
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Dans un verre, mesurer 1/4 de tasse de sirop de fraise.
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Ajouter 1 tasse d’eau (j’aime utiliser de l’eau gazeuse) et déguster !
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Si vous aimez un jus plus sucré, ajoutez plus de sirop.
Notes
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