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Amusez-vous de cette sauce super crémeuse à faible teneur en glucides faite avec des champignons sur du poulet, du steak ou du porc. Réalisée en moins de 15 minutes, c’est le moyen parfait, rapide et facile d’ajouter des charges de saveur et des graisses Keto saines à votre dîner !
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J’adore absolument les champignons – sautés, marinés, crus dans une salade, de toutes les façons possibles ! Ils sont également chargés de potassium, ce qui est génial pour Keto !
L’une de mes façons préférées de servir cette sauce aux champignons est sur un morceau de steak. Cette fois-ci, j’en ai fait pour mes côtelettes de porc poêlées et wow, quelle belle combinaison!
Si vous décidez de faire frire votre steak, votre poulet ou votre porc à la poêle, je vous recommande fortement d’utiliser la même poêle pour faire cette sauce aux champignons. Cela donnera à cette sauce beaucoup plus de saveur !
C’est vraiment une sauce à faible teneur en glucides rapide et facile qui peut être faite en moins de 15 minutes !
Ce qu’il y a dans la sauce crémeuse aux champignons Keto
- Champignons Baby Bella
- Fromage Mascarpone
- Crème lourde
- Bouillon de poulet (ou bouillon de boeuf)
- Vin blanc (j’utilise du Pinot Grigio)
- Girofle d’ail
- Thym frais citronné
- Beurre nourri au lait de chèvre
- .Beurre de Strasbourg
- Sel et poivre
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*Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous.
Comment faire la sauce aux champignons
Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajoutez le beurre et faites sauter les champignons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une bonne couleur.
Plus la couleur des champignons est foncée, plus votre sauce aura de la saveur ! Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant environ 20 secondes, en veillant à ne pas le faire brunir !
Déglacez la poêle avec le vin, en grattant les morceaux bruns. Laissez une partie du liquide s’évaporer, puis ajoutez le bouillon de poulet et continuez à laisser mijoter pendant une autre minute environ, permettant au liquide de réduire légèrement.
Insérez le fromage mascarpone.
Une fois fondu, ajouter la crème épaisse, le thym citron, le sel et le poivre.
Mijotez à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à épaississement à votre goût.
Servir avec une garniture de thym frais sur un steak, des côtelettes de porc poêlées, du poulet grillé ou une purée de chou-fleur.
J’ai versé la mienne sur des côtelettes de porc et c’était le combo parfait !
Note : Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons sauvages, au lieu des baby bella, si vous le souhaitez.
Cette sauce est épaisse et crémeuse, donc si vous souhaitez qu’elle soit un peu plus lâche, vous pouvez ajouter un ¼ – &frac13 ; tasse supplémentaire de crème épaisse.
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INGREDIENTS
- ▢ 8 onces de champignons baby bella, tranchés
- ▢ ½ tasse de fromage mascarpone
- ▢ ½ tasse de crème épaisse
- ▢ ¼ tasse de bouillon de poulet , ou bouillon de boeuf
- ▢ ¼ tasse de vin blanc, j’utilise du Pinot Grigio
- ▢ 2 gousses d’ail, émincées
- ▢ 2 cuillères à café de thym frais citronné, ou thym ordinaire
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
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Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire sauter les champignons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une bonne couleur. Plus la couleur des champignons est foncée, plus votre sauce aura de la saveur ! Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant environ 20 secondes, en faisant attention à ne pas le faire brunir !
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Déglacez la poêle avec le vin, en grattant les morceaux bruns. Laissez une partie du liquide s’évaporer, puis ajoutez le bouillon de poulet et continuez à laisser mijoter pendant une autre minute environ, en permettant au liquide de réduire légèrement.
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Insérez le fromage mascarpone. Une fois fondu, ajouter la crème épaisse, le thym citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe à votre goût.
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Servir avec une garniture de thym frais sur un steak, des côtelettes de porc poêlées, du poulet grillé ou une purée de chou-fleur.J’ai versé le mien sur des côtelettes de porc et c’était le combo parfait !
NOTES DE CUISSON
*Les données nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et sont exactes au meilleur de mes connaissances. Vous pouvez les vérifier en utilisant le calculateur nutritionnel de votre choix. Toutes les données sont basées sur les glucides nets, sans alcool de sucre- Swerve, Erythritol, Allulose, ou Monk Fruit. Partager sur Facebook Partager sur Twitter
© Copyright pour Keto Cooking Christian LLC. Veuillez utiliser les boutons ci-dessus pour partager sur les médias sociaux, mais veuillez ne pas copier/coller la recette.
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