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Amusez-vous de cette sauce super crémeuse à faible teneur en glucides faite avec des champignons sur du poulet, du steak ou du porc. Réalisée en moins de 15 minutes, c’est le moyen parfait, rapide et facile d’ajouter des charges de saveur et des graisses Keto saines à votre dîner !

sauce aux champignons versée sur des côtelettes de porc dans une assiette blanche

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J’adore absolument les champignons – sautés, marinés, crus dans une salade, de toutes les façons possibles ! Ils sont également chargés de potassium, ce qui est génial pour Keto !

Bateau de sauce blanc avec sauce aux champignons à l'intérieur et côtelettes de porc sur une assiette blanche en arrière-plan

L’une de mes façons préférées de servir cette sauce aux champignons est sur un morceau de steak. Cette fois-ci, j’en ai fait pour mes côtelettes de porc poêlées et wow, quelle belle combinaison!

closeup de sauce aux champignons tenue dans une cuillère

Si vous décidez de faire frire votre steak, votre poulet ou votre porc à la poêle, je vous recommande fortement d’utiliser la même poêle pour faire cette sauce aux champignons. Cela donnera à cette sauce beaucoup plus de saveur !

C’est vraiment une sauce à faible teneur en glucides rapide et facile qui peut être faite en moins de 15 minutes !

Ce qu’il y a dans la sauce crémeuse aux champignons Keto

  • Champignons Baby Bella
  • Fromage Mascarpone
  • Crème lourde
  • .

  • Bouillon de poulet (ou bouillon de boeuf)
  • Vin blanc (j’utilise du Pinot Grigio)
  • Girofle d’ail
  • Thym frais citronné
  • Beurre nourri au lait de chèvre
  • .Beurre de Strasbourg
  • Sel et poivre

*Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous.

Comment faire la sauce aux champignons

Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajoutez le beurre et faites sauter les champignons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une bonne couleur.

Plus la couleur des champignons est foncée, plus votre sauce aura de la saveur ! Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant environ 20 secondes, en veillant à ne pas le faire brunir !

Déglacez la poêle avec le vin, en grattant les morceaux bruns. Laissez une partie du liquide s’évaporer, puis ajoutez le bouillon de poulet et continuez à laisser mijoter pendant une autre minute environ, permettant au liquide de réduire légèrement.

Insérez le fromage mascarpone.

Une fois fondu, ajouter la crème épaisse, le thym citron, le sel et le poivre.

Cuisson de la sauce aux champignons dans la poêle

Mijotez à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à épaississement à votre goût.

closeup de la sauce aux champignons dans la cuillère au-dessus de la poêle

Servir avec une garniture de thym frais sur un steak, des côtelettes de porc poêlées, du poulet grillé ou une purée de chou-fleur.

Buvette blanche avec sauce aux champignons à l'intérieur et côtelettes de porc sur assiette blanche en arrière-plan

J’ai versé la mienne sur des côtelettes de porc et c’était le combo parfait !

sauce aux champignons dans une saucière blanche

Note : Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons sauvages, au lieu des baby bella, si vous le souhaitez.

closeup de côtelette de porc avec sauce aux champignons sur le dessus sur une assiette blanche

Cette sauce est épaisse et crémeuse, donc si vous souhaitez qu’elle soit un peu plus lâche, vous pouvez ajouter un ¼ – &frac13 ; tasse supplémentaire de crème épaisse.

côtes de porc sur un plateau blanc avec une sauce aux champignons versée sur le dessus

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PIN Sauce crémeuse aux champignons - Keto et Low Carb

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côtes de porc sur un plateau blanc avec une sauce aux champignons versée sur le dessus
Profitez de cette sauce super crémeuse à faible teneur en glucides faite avec des champignons sur du poulet, du steak ou du porc. Réalisée en moins de 15 minutes, c’est le moyen parfait et rapide d’ajouter des tonnes de saveurs et de graisses céto saines à votre dîner !
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Temps de préparation 3 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps total 13 mins

Auteur : Julianne
Cours : sauce
Calories : 201
Portions : 6

INGREDIENTS

  • ▢ 8 onces de champignons baby bella, tranchés
  • ▢ ½ tasse de fromage mascarpone
  • ▢ ½ tasse de crème épaisse
  • ▢ ¼ tasse de bouillon de poulet , ou bouillon de boeuf
  • ▢ ¼ tasse de vin blanc, j’utilise du Pinot Grigio
  • ▢ 2 gousses d’ail, émincées
  • ▢ 2 cuillères à café de thym frais citronné, ou thym ordinaire
  • ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
  • ▢ sel et poivre au goût
US CustomaryMetric

INSTRUCTIONS

  • Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire sauter les champignons pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une bonne couleur. Plus la couleur des champignons est foncée, plus votre sauce aura de la saveur ! Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant environ 20 secondes, en faisant attention à ne pas le faire brunir !
  • Déglacez la poêle avec le vin, en grattant les morceaux bruns. Laissez une partie du liquide s’évaporer, puis ajoutez le bouillon de poulet et continuez à laisser mijoter pendant une autre minute environ, en permettant au liquide de réduire légèrement.
  • Insérez le fromage mascarpone. Une fois fondu, ajouter la crème épaisse, le thym citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe à votre goût.
  • Servir avec une garniture de thym frais sur un steak, des côtelettes de porc poêlées, du poulet grillé ou une purée de chou-fleur.J’ai versé le mien sur des côtelettes de porc et c’était le combo parfait !

NOTES DE CUISSON

Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons sauvages, au lieu des baby bella, si vous le souhaitez. C’est une sauce épaisse et crémeuse, donc si vous souhaitez qu’elle soit un peu plus lâche, vous pouvez ajouter un ¼ – &frac13 ; tasse supplémentaire de crème épaisse.

Faits nutritionnels
Sauce crémeuse aux champignons Keto
Montant par portion
Calories 201Calories provenant des lipides 171
% de la valeur quotidienne*
. Lipides 19g29%
Lipides saturés 12g75%
Glucides 2g1%
Fibres 1g4%
Sucre 1g1%
Protéines 2g4%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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*Les données nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et sont exactes au meilleur de mes connaissances. Vous pouvez les vérifier en utilisant le calculateur nutritionnel de votre choix. Toutes les données sont basées sur les glucides nets, sans alcool de sucre- Swerve, Erythritol, Allulose, ou Monk Fruit. Partager sur Facebook Partager sur Twitter

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