« Les experts ont essayé de nous guider au fil des ans en recommandant des objectifs de portions alimentaires quotidiennes – comme cinq à huit portions de fruits et légumes par jour. Mais votre idée de la taille des portions peut différer de celle de quelqu’un d’autre », peut-on lire dans l’article. « Cela a entraîné une certaine confusion et, maintenant, des changements. » La partie confusion est trop vraie. Je me souviens avoir regardé mon déjeuner scolaire imposé par l’État en me demandant si la sauce tomate sur ma pizza comptait comme une portion de légumes. (Non, ce n’est pas le cas.)
En réponse au programme « My Plate » de l’ancienne première dame Michelle Obama, la propre « assiette saine » de Harvard prévoit 50 % de légumes et de fruits (les légumes occupant une part légèrement plus importante du repas). Un quart de l’assiette est consacré aux protéines saines et un autre quart aux céréales complètes. Tout semble aller pour le mieux, à l’exception du fait que les graisses saines sont remarquablement absentes de l’infographie de Harvard. « Utilisez des huiles saines (comme l’huile d’olive et l’huile de canola) pour cuisiner, sur la salade et à table. Évitez les graisses trans « , conseille le site.
Si vous voulez manger selon les spécificités des objectifs alimentaires quotidiens énoncés par le Bureau de la prévention des maladies et des services de santé, les besoins nutritionnels dépendront de votre âge et de votre sexe. Par exemple, les recommandations pour une femme âgée de 19 à 30 ans sont un régime de 2 000 calories comprenant 2,5 tasses de légumes, 1,5 tasse de fruits, une demi-tasse de céréales complètes, 5 à 6 onces de volaille, de viande ou de poisson, 3 tasses de produits laitiers et 1 à 2 cuillères à soupe d’huiles saines.
C’est pourquoi ce que je préfère dans le système de Harvard, c’est qu’il vous encourage vraiment à mesurer votre apport nutritionnel d’une manière qui élimine les approximations. Une portion n’est pas la même pour tout le monde ou pour tous les corps – et c’est exactement comme ça que ça doit être. « Gardez une trace de vos objectifs alimentaires en utilisant des tasses à mesurer ou en évaluant simplement les quantités à vue d’œil », indique la lettre de Harvard Health.
En effet, les instructions moins rigides laissent de la place dans la cuisine pour que vous soyez créatif, flexible et, oui, un peu loufoque avec vos plats ! « Faites-en un mélange intéressant », recommande Harvard. « Saupoudrez des haricots, des noix et des graines dans les salades ; ajoutez des légumes sautés comme des courgettes ou des tomates à une omelette ; faites un smoothie avec des baies, des graines et des bananes. C’est une façon amusante et facile de progresser vers vos objectifs quotidiens, et la récompense est une bonne santé. » Pour ma part, je suis tellement heureux que la pyramide alimentaire ait maintenant une place dans les livres d’histoire – et non dans les cours de santé.
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